八月中秋桂花香。近年浙江溫州市路旁居民區(qū)、機關(guān)、企事業(yè)單位都種了不少的大桂花樹，花開時節(jié)，本應(yīng)是香溢滿城了，但卻很難聞到桂花香。為什么只見開花聞不到香味呢？有人說城市里高樓大廈擋住了陽光，有人說汽車尾氣污染了環(huán)境，但即使在陽光充足、很少汽車尾氣污染的地方，桂花也不香，原因何在？主要是桂花品種關(guān)系，這幾年大量種的不是花香濃郁的八月桂，而是開花不多，很少香氣的四季桂。桂花有很多種類，如金桂、銀桂、丹桂、四季桂等。它們的特性、用途不盡相同。 一、金桂花金黃色，香氣濃郁，市場上作香料銷售用以制糕點，煮甜食的即此種。以前庭院中種的大多是此種。 金桂樹形高大直立，可達5米以上。枝葉濃密，枝條粗壯，葉波狀不平整，葉質(zhì)厚，濃綠富光澤。 二、銀桂花乳白色，香氣清甜。枝葉較金桂稀疏，葉片較小，質(zhì)薄。 三、丹桂花橙紅或橙黃色。香味較金桂略淡。枝葉密集，枝條粗硬，葉色深綠，葉質(zhì)厚硬。 四、四季桂花白色或白色略黃，香味很淡，除嚴寒酷暑外，其余時間均能開少量花朵。花產(chǎn)量少，植株高大叢生，枝條粗壯茂密，生長旺盛。葉橢圓平展，主側(cè)脈角度大，成60度角，葉色淡綠或淡黃。南方較多，適于盆栽。 四季桂有很多種變種，廣告中經(jīng)�？吹降恼淦�"日桂香"，花金黃、香氣濃郁，主產(chǎn)四川等地。 八月中秋桂花香。我們講的桂主要指的應(yīng)是金桂，而不是一年四季零零散散開花、香味甚少的"四季桂"。業(yè)主單位要求種的也應(yīng)是芳香撲鼻的金桂，而不是沒有什么香氣的四季桂。因為桂花花小不顯眼，作為觀賞價值不大，而香味卻是獨一無二。 這幾年溫州種的大多是花香甚少的"四季桂"，而不是"八月桂"。到八月中秋指望聞桂花香時卻無香可聞。為什么會種四季桂的呢？因為浙江四季桂價格只有八月桂的一半左右。園林綠化設(shè)計書只標"桂花"，而未標品種名稱。價格相差一倍，施工承包單位為什么不賺一把？如果官司打到法院，又有哪一個法官能說"四季桂"不是桂花樹？ 桂花樹是較貴的，已種下的四季桂不可能掘掉重新?lián)Q過，只能成為一件憾事了，但以后這類事當盡量避免，如何避免呢？ 綠化單位應(yīng)明確提出品種要求如金桂，設(shè)計單位應(yīng)明確標注品種名稱，工程造價預(yù)算、決算要按品種名計價，魚目混珠的漏洞自然就會堵塞。綠化樹木品種劃分明確，設(shè)計施工單位按照客戶的需要選擇樹種，按質(zhì)論價。 [詳情]

梅花、桃、牡丹、海棠、玉蘭、木筆、紫荊、連翹、金鐘、丁香、紫藤、春鵑杜鵑花、石榴花、含笑花、白蘭花、茉莉花、梔子花桂花、茉莉花、木芙蓉臘梅、免牙紅、銀芽柳、山茶花、春蘭、香堇、慈菇花、風(fēng)信子、郁金香、紫羅蘭、金魚草、長春菊、瓜葉菊、香豌豆夏蘭、石竹、石蒜、荷花、翠菊、睡蓮、芍藥、福祿考、晚香玉、萬壽菊、千日紅建蘭、晚香玉、鈴蘭報歲蘭、慈茹花、香堇、大巖桐、水仙、小草蘭、瓜葉菊、蒲包花、免子花、入臘紅、 （記者 佚名） [詳情]

在云南，剛從地里采下來的一大捧菊花通常賣不到十元錢，而在一些高檔超市，一公斤食用菊花的售價高達二百元。對花卉，人們更多關(guān)注它的觀賞價值，而其食用功能卻被忽略，事實上，很多花卉具有高于普通蔬菜的營養(yǎng)保健功能。著名的花文化研究專家、東南大學(xué)周武忠教授就曾指出，中國的食用花卉必定會成為較有活力的產(chǎn)業(yè)之一。在觀賞花卉領(lǐng)域競爭日趨白熱化的今天，我們有必要另辟蹊徑，開發(fā)食用花卉市場。 以花為食，品味香甜和浪漫 以花為食在我國歷史上曾盛極一時。 在先秦時代，屈原的《離騷》就曾指出：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”在當時的士大夫階層中，食花與潔身養(yǎng)性聯(lián)系在一起。《神農(nóng)本草經(jīng)》中也提到食用菊花會“服之輕身耐老”。 唐宋時期是古代食花文化較為興盛的時期。唐代有重陽節(jié)食用菊花的習(xí)俗。到了宋代，食花文化得到了進一步發(fā)展，這一時期用于食用的花卉種類繁多，烹飪方法也更加豐富。宋代還出了一本專門的花卉食譜《山家清供》，收錄了梅粥、雪露羹等十多種食花方法。 明清時期流行采集鮮花用蒸餾法制作香露，以調(diào)味料的形式添加到酒和湯中，這是食花歷程中的一大進步。明代高廉的《遵生八箋芳》中記錄了多種可食用花卉。戴羲的《養(yǎng)余月令》載有食用花卉十八種。據(jù)史料記載，清朝的慈禧太后對花卉食品情有獨鐘，宮廷御廚為了迎合她的喜好，開發(fā)出許多花饌食品，而且流行至今。 目前，在一些傳統(tǒng)菜系中還保留了鮮花入饌的習(xí)慣，如魯菜中的桂花丸子、京菜中的芙蓉雞片、滬菜中的荷花栗子、粵菜中的白菊花五蛇羹等。 近年來，國外也悄然興起食花熱。南美洲人喜歡吃新鮮的旱金蓮花；東歐國家喜歡用玫瑰花瓣煮果醬；土耳其人用茉莉花和紫羅蘭制作甜食；日本和歐美各國則將大波斯菊、雛菊、秋海棠、三色紫羅蘭、金盞花、接骨木花、葫蘆花、南瓜花、玫瑰花推上餐桌，其中以花卉為主料的色拉、點心等備受歡迎；而在東南亞各國，用羅勒等香草植物制作的風(fēng)味菜肴成為特色菜品。 以花入饌，吃出營養(yǎng)和健康 北京市農(nóng)林科學(xué)院黃叢林研究員告訴記者，他們已培育出十八個食用菊花專用品種，都具有黃酮、維生素C、鈣含量高的特性，一些蔬菜種植商引種后，普遍獲得很好的經(jīng)濟效益。江蘇句容特菜開發(fā)中心巫庭春就是引種者之一，他的食用菊花上市后供不應(yīng)求，每畝地收益一萬元以上。 黃叢林指出，鮮花入饌，不僅因其美麗的外形，關(guān)鍵在于大部分花卉的花瓣具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能。所以，我們要多選育、開發(fā)那些具有營養(yǎng)和保健功能的花卉。 中國菜較講究色、香、味，鮮花入饌恰好滿足了這些需求。鮮花花瓣色彩艷麗，而且口感不錯，配入菜中會讓人食欲大開。鮮花中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸以及人體所必需的維生素A、B、C、E和多種微量元素，如鐵、鋅、鉀等，是真正的食品。 目前，我國可供食用的花卉有梅花、菊花、玫瑰、百合、茉莉、荷花、丁香、桂花、木槿、梔子花、金銀花、海棠花等一百多種。在我國，花卉食用有著深厚的中醫(yī)藥學(xué)背景。比如百合具有潤肺止咳、清心安神的功效，金銀花有清熱解毒的作用，食用仙人掌具有利尿作用，治療腎炎、糖尿病等有很好的輔助療效。這些特點使得花卉成為理想的保健食品。 遺憾的是，目前花卉的食用功能沒有得到很好的開發(fā)，食用花卉還沒有形成產(chǎn)業(yè)。 食用花卉，有前景更有挑戰(zhàn) 近年來，我們花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，花卉品種十分豐富，這為開發(fā)食用花卉奠定了堅實的基礎(chǔ)，但食用花卉開發(fā)還存在著很多盲點，亟待解決。 一是食用花卉的種植規(guī)模較小。食用花卉奇貨可居，尚屬高檔食品，在市場上售價奇高，大多銷往高檔酒店，價格很難被普通消費者接受。在種植領(lǐng)域，食用花卉目前尚屬冷門，種植者擔(dān)心：如果銷不出去，做的是賠本生意。另外，食用花卉的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，需要有營養(yǎng)價值、產(chǎn)量較高的優(yōu)質(zhì)種苗做保障。目前缺少食用花卉專用品種，食用花卉種苗的擴繁程度不高，這些都阻礙了花卉的規(guī)�；a(chǎn)。 二是缺少對食用花卉營養(yǎng)價值的量化分析。很多人都吃過蒲公英、黃花菜等，經(jīng)驗往往來自從饑荒年代走過的媽媽、奶奶一代人，但到底哪些花卉可食？花卉的哪個部位可食？具體到每一個可食花卉中含有哪些微量元素？有哪些保健功能？很多人說不清楚了。有人更是認為，吃花是一種冒險行為，萬一吃中毒了怎么辦？缺少對食用花卉營養(yǎng)價值的量化分析是影響食用花卉推廣的一個障礙，很少有營養(yǎng)師、保健專家對食用花卉做科學(xué)分析，甚至去推薦一些有營養(yǎng)保健功能的花卉。 三是食用花卉的保鮮問題沒有得到很好解決。食用花卉和蔬菜水果一樣，新鮮是衡量其品質(zhì)的重要標準之一。大部分食用花卉產(chǎn)于農(nóng)村，而食用花卉的較大消費市場是在城市，花卉不能實現(xiàn)全部就地采摘、就地消費。有專家指出，花卉越是新鮮，其營養(yǎng)成分就保留得越多，如果花卉經(jīng)過烘干、晾曬，其營養(yǎng)價值容易流失。如果食用新鮮的花卉，其有效的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，保健效果會更好。由于食用花卉尚未形成產(chǎn)業(yè)，鮮花保鮮問題一直沒有得到很好的解決。 我們相信，食用花卉這座產(chǎn)業(yè)富礦一定會得到很好的開發(fā)，食花之風(fēng)將再次盛行。 [詳情]

欣賞盆景，是一種高尚的精神活動，既可娛樂身心，從中得到美的享受，又可凈化心靈，給人以奮發(fā)向上的力量。嶺南盆景，或則蒼勁雄渾，或則瀟灑飄逸，無不是美與力、情與景、物與理的結(jié)合。它常能打動欣賞者的心靈，使人駐足流連，神馳天外。一聯(lián)"剪裁三尺江山，任君十日盤桓"，正是其藝術(shù)魅力的寫照。然而嶺南盆景的欣賞，非人人能達到一種完美境界。鑒別是欣賞的基礎(chǔ)。若不掌握正確的鑒賞方法，實難領(lǐng)略其藝術(shù)的真諦。 藝術(shù)的鑒賞，是客觀事物作用于主觀的認識過程。正確的鑒賞方法，就是要以藝術(shù)的眼光去鑒賞藝術(shù)，即依照該藝術(shù)（嶺南盆景）固有的特征去認識它，亦即要了解和把握嶺南盆景的特點和風(fēng)格。 盆景與詩、書、畫、雕塑、攝影等同屬形象藝術(shù)。它們都是通過創(chuàng)造藝術(shù)形象去表現(xiàn)自然界的生活，都是自然景物和生活的描寫和反映，它們源于自然和生活，又高于自然和生活。盆景以自然界的一草一木、一山一水為創(chuàng)作素材，選取其中一個角度或側(cè)面，加之作者的想象力和理想藍圖，運用縮龍成寸的藝術(shù)手法，在小小的盆盎之中，構(gòu)造出一個個生動美妙的景觀，以達到"以小見大"、"咫尺千里"的藝術(shù)效果。正是在這一點上，盆景被美稱為"無聲的詩，立體的畫"。因此，盆景與詩書畫等藝術(shù)相通。詩書畫等藝術(shù)的鑒賞方法，亦可借鑒于盆景。 當然，盆景不是詩，亦非畫。鑒賞盆景，除要懂得它與詩書畫的聯(lián)系外，更重要的要懂得它與詩書畫的區(qū)別。這個區(qū)別，首先在于藝術(shù)媒介不同，詩詞用的是語言音韻，書畫用的是水墨顏料，而盆景則用花草樹石； 其次在于創(chuàng)作手段不同，詩書畫為畫寫涂抹，而盆景則為栽培裁剪；再次在于藝術(shù)視覺不同，書畫是平面圖象，而盆景則是立體空間圖象。此外，盆景與詩書畫等的較大區(qū)別，在于盆景是有生命的藝術(shù)，其創(chuàng)作需要時間，經(jīng)多次甚至幾十次的反復(fù)加工方能成功；況且它富于變化發(fā)展。因此，鑒賞盆景，還須從技藝和發(fā)展的角度來衡量。 嶺南盆景是我國盆景的一大流派，它與其他流派盆景一樣，是在古代園林造景的基礎(chǔ)上發(fā)展起來。它是用木本或草本植物加以水石，種植或布置在盆中，經(jīng)過藝術(shù)加工，使之成為自然界縮影的一種藝術(shù)形式。它與其他流派盆景的共同之處在于；都是師法自然和借鑒國畫畫理，在內(nèi)涵上的探索追求也是一致的。但由于人文歷史、自然氣候、地理環(huán)境等原因，形成了嶺南盆景在外在形態(tài)及內(nèi)在表現(xiàn)力方面與眾不同的獨特風(fēng)格。從整體上看，嶺南盆景重于表現(xiàn)野趣自然，寓浪漫于現(xiàn)實之中，時代氣息濃郁，顯示出南粵特有的清新明快的抒情格調(diào)，給人以輕松活潑，賞心悅目的感覺。它以樹樁為主，就風(fēng)格而言，不外有三：一為蒼勁雄渾，樹型干直枝繁，樹冠秀茂稠密，枝丫蔬密有致。二為灑脫飄逸，樹干瀟灑扶疏，枝干比例和諧，結(jié)構(gòu)含蓄簡括。三為野趣豪放，構(gòu)圖大膽潑辣，野味天然。此外，亦有集三種風(fēng)格之長于一身，新穎別致，不拘一格。認識這些特點，是我們鑒賞嶺南盆景的關(guān)鍵。 具體來說，如何鑒別嶺南盆景的優(yōu)劣，提高欣賞水平？依筆者所見，大體應(yīng)抓住"真、美、神、新"四字。 一曰"真"。真即真實自然，不矯揉造作。嶺南盆景的真，應(yīng)表現(xiàn)在所塑造的景物，要符合自然規(guī)律，遵循大自然的生態(tài)法則。其一曲一直，一俯一仰，一起一伏，一高一低，一聚一散，都應(yīng)合乎樹木的長勢要求，不可牽強而為之。嶺南盆景的真，還應(yīng)要求有強盛的生命力，樹勢壯旺，生機勃勃，充分體現(xiàn)嶺南郁郁蔥蔥的自然風(fēng)貌。如樹呈病態(tài)，精神萎靡，缺乏生機，喪失活力，即形同雕塑，而不成其為盆景藝術(shù)。 二曰"美"。大凡藝術(shù)，其價值都在于創(chuàng)造美，能給人以某種美感。嶺南盆景藝術(shù)尤為把美作為自己的追求對象。嶺南盆景藝術(shù)尤為把美作為自己的追求對象。嶺南盆景的美，美在協(xié)調(diào)。從整體而言，嶺南盆景講究樹頭、樹身、樹冠自然流暢；枝托位置得當，疏密有致。該疏不疏，則給人以拖沓之感；該密不密，則給人以空虛之感。嶺南盆景的協(xié)調(diào)，還體現(xiàn)在樹與盆缽的配合，包括樹型與盆缽型狀的協(xié)調(diào)，樹的高矮肥瘦與盆缽的深淺長短的協(xié)調(diào)，樹種皮色與盆缽色彩的協(xié)調(diào)，樹在盆缽中位置的協(xié)調(diào)，等等。另外，嶺南盆景也很講究幾架配置。如果把一盆各方面都協(xié)調(diào)的盆景放在大小、高低、式樣協(xié)調(diào)的幾架上，則會更趨完美。所有這些，都是構(gòu)成嶺南盆景整體統(tǒng)一和諧美的重要因素。從局部而言，嶺南盆景講究枝法修煉，枝條蟠曲有力，形如曲鐵，任意截取一枝而能獨立成景。這是其有別于其他盆景的獨特之處，可稱之為枝法美。此種枝法美，是功力和時間的產(chǎn)物，非急功近利所能奏效。 三曰"神"。神即神韻，亦稱意境。藝術(shù)講究形式美，更講究內(nèi)涵美。而神韻和意境，正是其內(nèi)涵美的體現(xiàn)。嶺南盆景亦講究形神兼?zhèn)�。一盆好的作品，不僅要形似，而且要意到。即不僅在形態(tài)上反映自然景物，而且在內(nèi)涵上有豐富深刻的內(nèi)容。有意境則氣韻生動。要賦情于樹，托樹言志，使之景在盆內(nèi)，而神溢盆外。挺撥者，要表現(xiàn)頂天立地的軒昂氣概；懸崖者，要表現(xiàn)百折不撓的頑強毅力；清秀者，要表現(xiàn)超脫瀟灑的清高氣節(jié)；蒼勁者，要表現(xiàn)老而彌堅的堅強意志，如此等等。總之，要給人以豐富的聯(lián)想和深沉的思考，給人以啟迪和力量。如果雖則形似，卻一覽無余，內(nèi)涵貧乏，亦覺索然無味。 四曰"新"。新即新穎脫俗，富于創(chuàng)造。嶺南盆景的新，應(yīng)表現(xiàn)在造型上有自己的特點，手法上有所突破，意境上給人以新鮮感，選材上大膽開拓新樹種。好的嶺南盆景作品，雖非十全十美，但往往都有其獨到之處，或在造型上，或在手法上，或在意境上，或在品種上，給人以耳目一新的感覺，則能受到贊賞和喜愛。當然，創(chuàng)新并非脫離傳統(tǒng)的隨意濫造，而是師法傳統(tǒng)而不拘泥，師法前人而勝于前人。 以上四字，一般可作為鑒賞嶺南盆景的標準。"真"是嶺南盆景的基礎(chǔ)；"美"是嶺南盆景的基本要求；"神"是嶺南盆景的靈魂；"新"是嶺南盆景發(fā)展的生命。其間緊密聯(lián)系，環(huán)環(huán)相扣，逐層深入。若達到此四字的境界，乃為高質(zhì)量的精品。鑒賞嶺南盆景，可從此四方面加以綜合考察，而得出優(yōu)劣的評價。 [詳情]