櫻桃為落葉小喬木。
歐洲甜櫻桃
株高可達(dá)8m,嫩枝無(wú)毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形,長(zhǎng)7~16cm,寬4~8cm,先端漸尖,基部圓形,邊緣具大小不等的重鋸齒,鋸齒上有腺體,上面無(wú)毛或微具毛,下面有稀疏柔毛。葉柄長(zhǎng)0.8~1.5cm,有短柔毛,近頂端有2腺體�;�3~6 朵,呈總狀花序,花直徑1.5~2.5cm,先葉開(kāi)放;花梗長(zhǎng)約1.5cm,被短柔毛。萼筒圓筒形,具短柔毛;萼片卵圓形或長(zhǎng)圓狀三角形,花后反折。3月間,先葉開(kāi)為白色而略帶紅暈之花,每3~6朵簇生,花瓣白色,雄蕊多數(shù)。子房無(wú)毛。核果,近球形,無(wú)溝,紅色,直徑約1厘米,花期3~4月。果期5月,呈鮮紅色,花如彩霞,果若珊瑚,為可珍之觀果樹(shù)木。其果皮深紅色者曰[1]“朱櫻”。果皮黃色者曰“蠟櫻”,果小而紅者曰“櫻珠”,色紫而有黃斑者曰“紫櫻”。其中蠟櫻味較甘美。膠東半島和遼東半島為主產(chǎn)區(qū),黑龍江大小安嶺地區(qū)亦有栽培,但與其它產(chǎn)區(qū)果子有所不同:幾乎無(wú)果柄,且果嫩小,果肉多汁,偏酸。
市售多為歐洲甜櫻桃
每年4月中旬是櫻桃成熟的季節(jié)。櫻桃外形嬌小玲瓏、惹人憐愛(ài),吃起來(lái)口感甜中帶微酸、果肉滋味純美。