花椰菜又稱花菜、菜花，松花型花椰菜花球松散，梗青花白，生脆可口，品質(zhì)和營養(yǎng)價值優(yōu)于普通花菜。植株生長的適應性和抗逆性比普通花菜強，在南方地區(qū)推廣速度很快。平原地區(qū)栽培的花菜在9月中旬至翌年6月采收，7—9月是市場淡季，高山栽培的花菜正好可填補7—9月的淡季，經(jīng)濟效益顯著。
　　1、品種選擇
　　適合于高山地區(qū)栽培的品種以早熟和中早熟品種(60—70天)為宜。松花型品種由于品質(zhì)好，抗病及抗逆性強，耐高溫性好，適于高山地區(qū)夏季栽培。主要品種有：臺灣慶農(nóng)65天、慶農(nóng)68天，臺灣豐田青稈松花60天、65天等。
　　2、海拔高度與播種期的確定
　　不同海拔掌握不同播種期，600—900米的海拔高度，播種期可安排在春播3月上旬至4月中旬，秋播5月下旬至6月下旬；900米以上的海拔高度，播種期可安排在4月下旬至6月上旬。海拔越高，春播越遲，秋播則適當提前，這樣可避免由于低溫造成毛花、青花、花球帶小葉現(xiàn)象的發(fā)生，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
　　3、培育壯苗
　　選擇前茬未種過甘藍類、白菜類、油菜等十字花科作物的土地，土壤灰肥過多、地下害蟲多不宜作苗床。播種時，先在苗床上澆3％過磷酸鈣液，有利于秧苗的發(fā)根。每10平方米苗床可播種25—30克引播種后畦面蓋遮陽網(wǎng)降溫保濕。由于苗期正值高溫季節(jié)，出苗后要求在晴天9:00—16:00進行遮蔭降溫。齊苗后及時間苗，疏去生長過強、過弱、過密及葉型不好的秧苗。在小苗3葉期時可施1次稀薄液肥。5—6片葉時為定植適期，如采用穴盤育苗的，可適當提早定植。
　　4、整地施肥
　　翻耕土地，全園撒施基肥，基肥以農(nóng)家肥為主，每畝施入腐熟欄肥1500—2000公斤，鈣鎂磷肥30公斤或用45％三元復合肥60公斤。按深溝高畦要求整地作畦，畦面寬120厘米，溝寬30厘米，溝深20厘米。
　　5、合理密植
　　整個生育期都處在高溫環(huán)境中，植株生長較快，很容易早花。要求小苗定植，應嚴格控制苗齡在30天以內(nèi)，以提高定植成活率。畦面種植2行，株距40—45厘米，每畝定植1800—2000株；定植宜選擇在早晚進行，起苗要做到土不散坨、不傷根，隨起隨栽；定植后隨即澆定根水，干旱時栽后2—3天宜每天澆水，以利緩苗。
　　6、田間管理
　　6.1水分管理
　　定植后遇晴天，早晚各澆1次水，促進成活；成活后的生長前期，在晴天每天澆水1次。在蓮座期和花球膨大期，植株需水量大，要求土壤保持濕潤，如遇干旱天氣，應灌跑馬水，切忌浸灌、漫灌。并做好開溝排水，防止雨天田間積水。
　　6.2勤施追肥
　　特別是早熟品種要促進植株前期的營養(yǎng)生長，由于該品種栽植后生長期短，在定植后60天左右即可采收，因此，一定要保證在20片外葉前長成健壯高大的株形，要求追肥以促為主，一促到底。緩苗后每畝用碳銨10公斤或尿素7公斤進行追肥；蓮座期每畝用氯化鉀10公斤、尿素10公斤或碳銨15公斤、硼砂0.75公斤，隨水追肥；在花芽分化期，即心葉交心時，再重施追肥，現(xiàn)蕾前按每3株進行穴施，每畝用45％三元復合肥20—30公斤；花球膨大期再追肥1次，每畝施尿素20公斤。適時噴施葉面肥和植物生長調(diào)節(jié)劑，現(xiàn)蕾后用0.05％—0.1％硼砂液、0.1％鉬肥加0.2％磷酸二氫鉀液噴施1—2次，可使花球膨大、潔白。
　　6.3中耕培土、畦面蓋草
　　一般在每次施肥前進行中耕松土，在植株封行前中耕除草2—3次，較后1次中耕施肥后進行培土，培土高度掌握在葉柄基部下2厘米，這樣植株不易倒伏，可促進根莖部萌發(fā)不定根，培養(yǎng)強大根系，使主莖粗壯，花球增大而提高產(chǎn)量。培土后進行畦面蓋草，可以有效地降低盛夏時期的土壤溫度，保持土壤水分，減輕水土流失和雜草的生長，還有疏松土壤和增加土壤中有機質(zhì)含量的作用。鋪草應在伏旱之前割青草或用稻草、麥稈等鋪在畦面上。
　　6.4保護花球
　　花球在發(fā)育過程中受陽光直射，會變成淡黃色；由于光照引起高溫，有時花球中會長出小葉或變成毛花，品質(zhì)下降。所以當小花球(拳頭大時)形成時，把靠近花球的老葉主脈折斷，使葉片蓋住花球，以保證花球潔白，當蓋葉枯黃后應換葉。
　　7、病蟲害綜合防治
　　7.1病害防治
　　主要病害有黑腐病、軟腐病和菌核病。黑腐病和軟腐病是細菌性病害，防治時應注意開溝排水，防止田間積水，要求科學輪作，發(fā)病初期用72％農(nóng)用鏈霉素3000倍液，或80％必備500倍液，或47％加瑞農(nóng)600—800倍液，或3％克菌康800—1000倍液噴霧。菌核病可用40％菌核凈2000倍液，或50％撲海因1000倍液，或50％速克靈1000倍液噴霧。霜霉病可用64％殺毒礬500倍液，或72％杜邦克露700倍液，或40％乙膦鋁300倍液，或69％安克錳鋅600倍液，或25％瑞毒霉1000倍液，或58％金雷多米爾—錳鋅600倍液，或72％霜疫立克700倍液噴霧。
　　7.2蟲害防治
　　主要蟲害有小菜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲、菜螟、蚜蟲和黃條跳甲等。小菜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲和菜螟等鱗翅目害蟲可用5％銳勁特1500倍液，或1.8％蟲螨光3000倍液，或5％抑太保1500倍液，或48％樂斯本1000倍液，或10％除盡1500倍液，或40％蟲不樂1000倍液等噴霧。蚜蟲可用10％一遍凈2000倍液，或者20％康福多4000倍液，或20％好年冬1000倍液，或3％莫比郎1500倍液噴霧。黃條跳甲可用52.5％農(nóng)地樂1500倍液，或48％樂斯本1000倍液，或40％超樂1000倍液噴霧。
　　8、采收
　　早熟種現(xiàn)花球后15—18天可采收。采收標準：當花球充分發(fā)育長大，表面開始松散時采收。為了便于運輸，防止在運輸途中擦傷花球造成腐爛，采收時花球基部保留2—3片葉柄，花球表面用軟質(zhì)紙張包裹，裝箱運輸。 （記者 佚名）