葛根又名粉葛、葛麻藤，為豆科植物葛藤屬。葛根含有豐富的淀粉、異黃酮類物質(zhì)，又有鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的微量元素，具有“斷谷不饑，解表退熱，生津止渴，開胃下食，療痔防癌”等功效。是新興的綠色保健長(zhǎng)壽食品和出口緊銷產(chǎn)品。葛根渾身是寶，莖皮纖維可擰繩，織葛布，也可作造紙?jiān)�。葉片是優(yōu)良的青飼料，可喂豬養(yǎng)兔等。葛雜可作食用菌栽培基。塊莖含有豐富的淀粉等可加工成保健食品，也可釀葛酒。葛花可制成葛花茶，解酒功效神奇，對(duì)婦女產(chǎn)后的多種疾病有抑制作用，同時(shí)具有豐胸、美容效果。
葛根人工栽培效益顯著，1—2年即可產(chǎn)生效益。目前葛粉市場(chǎng)價(jià)為2萬元飩左右，出口外銷價(jià)則為3萬元噸左右，葛根優(yōu)良品種人工栽培可畝產(chǎn)淀粉1500公斤，產(chǎn)值約達(dá)3萬余元。由于葛根開發(fā)具有很好的前景，人工栽培利用逐漸引起人們重視。現(xiàn)將人工露天栽培方法介紹如下：
一、選擇良種
種植葛根是為了獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，因此選擇良種時(shí)應(yīng)選定高產(chǎn)葛根種苗，如高產(chǎn)速生葛根119、木生葛根、贛葛3號(hào)、宋氏葛根等品種，絕不可為省事種野葛及粗纖維的地方品種，否則將造成效益低下。
二、地膜育苗
1、營(yíng)養(yǎng)苗床的準(zhǔn)備：選擇背風(fēng)向陽、砂質(zhì)土壤、無畜禽危害的山地或園地作苗床。苗床地整成壟高15-20厘米，壟寬60-100厘米，長(zhǎng)度不限。每平方米施腐熟廄肥或土雜肥1.5-2.5公斤。深翻耙平，苗床中間稍凸起，兩側(cè)溝寬20-30厘米。
2、排種操作：(1)排種前苗床要充分濕潤(rùn)；(2)將選擇好的優(yōu)良品種的葛藤條，以一個(gè)枝芽為一顆種，將芽節(jié)剪成長(zhǎng)6-10厘米的小段，散排在整好的苗床上，為避免重疊，上面蓋2-3毫米厚的細(xì)土，原則上達(dá)到若隱若現(xiàn)，然后撒施一些腐熟廄肥，再蓋一層稻草；(3)用2米左右的竹片或小竹條，在苗床上插成拱型，每隔35厘米插一根。蓋好農(nóng)膜，將苗床全面覆成拱型，四周用土砌底壓實(shí)。
3、苗床管理：(1)水份：由于育苗期氣溫較低，種條水份消耗量不大,10天左右若壟面干燥可澆水一次。當(dāng)種植根萌枝以后，水份需要適當(dāng)增加，每3天左右澆一次水，以保持苗床充分濕潤(rùn)；(2)溫度：苗床溫度在20℃左右為宜。當(dāng)溫度達(dá)到30℃以上時(shí)，應(yīng)揭膜通風(fēng)或噴水調(diào)節(jié)，使溫度均衡；(3)遮蔭：應(yīng)在種穗萌枝時(shí)，將覆蓋的稻草揭開，避免光照直射，晴天在中午適當(dāng)遮蔭，以防灼傷；(4)起苗：種穗生長(zhǎng)嫩枝，展葉3片，長(zhǎng)度5厘米時(shí)便可進(jìn)行帶土起苗，起苗動(dòng)作要輕，以免傷害。
三、選地整地
1、選地：人工栽培葛根，要獲得高產(chǎn)，首先要選好地。一是可利用紅薯、大豆地改種。二是選擇土層較厚且排水好的砂壤地種植。
2、整地取壟：整地起壟于2月中旬開始，在整地前每畝施廄肥500公斤，灶灰500公斤，鈣、鎂、磷肥50公斤或施復(fù)混肥200公斤。在整地時(shí)，與紅薯壟一樣，壟高60-70厘米，壟長(zhǎng)以土地操作方便而定。
四、合理密植
2月底至3月中旬，選擇陰天不刮大風(fēng)的天氣移栽，移植前苗床要澆透水，以便帶土起苗。每畝栽植500-700株，株距一米左右，栽苗前，先按株距把苗排放在壟上，然后挖小穴，把苗放人穴內(nèi)，蓋2厘米細(xì)土，用雙手把土壓實(shí)就可以了。
五、加強(qiáng)管理
1、補(bǔ)苗及施肥：苗木移栽后，可適當(dāng)用稀釋人畜糞水定根，并注意檢查，發(fā)現(xiàn)死苗及時(shí)補(bǔ)栽。當(dāng)苗長(zhǎng)至30厘米左右時(shí)，必須催曲2次，可用0.3％～0.5％的尿素水噴灑，隔15天噴一次,以后可適當(dāng)追肥。
2、中耕除草和防治病蟲：葛藤長(zhǎng)到1-2米時(shí)要中耕除草。葛根雖然抗逆性強(qiáng)，但難免也會(huì)出現(xiàn)一些病蟲害，特別在6-8月份塊莖生長(zhǎng)的關(guān)鍵季節(jié)，為保持葉片旺盛，必要時(shí)進(jìn)行無殘毒藥物防治或用石灰粉防治。
六、收獲和留種葛根可當(dāng)年采挖，也可第二年采挖。一般11-12月份采挖淀粉含量較高。采挖時(shí)，可挖大留小，做到投資一次，長(zhǎng)期受益。葛根以無性繁殖為主，留種也可選擇粗壯、純正的植株藤條作為第二年種條，一般從蔸部以上1.5米處都可作種條。

（記者 佚名）