中國水仙花屬石蒜科、水仙屬多年生球根類草本植物，鱗莖生得頗象洋蔥、大蒜、故六朝時稱“雅蒜”、宋 代稱“天蔥”。之后，人們還給她取了不少巧妙、美麗的名字，如金盞、銀臺、儷蘭、雅客、女星等等。
這里有著許多關(guān)于水仙花優(yōu)美動人的民間故事和傳說。
據(jù)說，宋代時，有一閩籍的京官告老回鄉(xiāng)，當(dāng)他乘船南返，將要回到家鄉(xiāng)漳州時，見河畔長有一種水 本植物，并開著芳香的小白花，便叫人采集一些，帶回培植。據(jù)《蔡坂鄉(xiāng)張氏譜記》載；明朝景泰年間， 他們的祖宗張光惠在京都做學(xué)官，一年冬天請假回鄉(xiāng)，船過江西吉水，發(fā)現(xiàn)近岸水上，有葉色翠綠、花朵 黃白、清香撲鼻的野花，于是拾回蔡板栽培育成新卉傳下。
傳說崇明水仙來自福建。那是唐代則天女皇要百花同時開放于她的御花園，天上司花神不敢違旨，福 建的水仙花六姐妹當(dāng)然也不例外，被迫西上長安。小妹妹不愿獨(dú)為女皇一人開花，只行經(jīng)長江口，見江心 有塊凈土，就悄悄溜下在崇明島。所以，福建水仙五朵花一株開，崇明水仙一朵怒放。
希臘神話傳說，水仙原是個美男子，他不愛任何一個少女，而有一次，他在一山泉飲水，見到水中自 己的影子時，便對自己發(fā)生了愛情。當(dāng)他撲向水中擁抱自己影子時，靈魂便與肉體分離，化為一株漂亮的 水仙．．．．．
水仙花早在宋代就已受人注意和喜愛�！墩闹莞尽酚涊d：明初鄭和出使南洋時，漳州水仙花已被當(dāng) 作名花而遠(yuǎn)運(yùn)外洋了。“借水開花自一奇，水沉為骨玉為肌”。水仙花通常是在精致的淺盆中栽培，然而 ，它對生活也挺簡單樸素，適當(dāng)?shù)年柟夂蜏囟�，只憑一勺清水，幾粒石子也就能生根發(fā)芽。寒冬時節(jié)，百 花凋零，而水仙花卻葉花俱在，勝過松、竹、梅，儀態(tài)超俗，故歷代無數(shù)文人墨客都為水仙花題詩作畫， 呈獻(xiàn)了不少幽美的篇章。
水仙花主要有兩個品種：一是單瓣，花冠色青白，花萼黃色，中間有金色的冠，形如盞狀，花味清香 ，所以叫“玉臺金盞”，花期約半個月；另一種是重瓣，花瓣十余片卷成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白 ，沒有明顯的付冠，名為“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期約二十天左右。水仙花分布的范圍極小，只 在漳州八大勝地之一的園山東麓一帶，因它具有得天獨(dú)厚的條件：園山擋住了烈日，園山在斜影所及的地 方日照較短，為水仙花栽培創(chuàng)造了有利格條件。當(dāng)?shù)赜懈柙疲骸皥@山十八面，面面出王侯，一面不封侯， 出了水仙頭�！�