菌種選擇選擇的菌種必須經(jīng)過出菇實(shí)驗(yàn)，才能大面積使用。外觀須具有菌絲濃白、粗壯、均勻，無生長間斷，無雜菌感染，無蟲害。
　　菇房消毒進(jìn)料前，要清理菇房和室內(nèi)物品，然后消毒。消毒一般用熏蒸法，每立方米用甲醛10毫升，高錳酸鉀5克，密閉24小時，再開窗排氣。菇房無氣味時即可把培養(yǎng)料移入菇房。密閉不好的，可用50倍的石硫合劑噴灑四周墻壁和菇床。
　　培養(yǎng)料推制培養(yǎng)料的堆制要注意：原料的質(zhì)量和合理配方、利用發(fā)酵技術(shù)使培養(yǎng)料被放線菌充分分解。用于栽培蘑菇的原料必須新鮮、干燥、無霉變。培養(yǎng)料的配方需要按照蘑菇生長所需的碳氮比（一般發(fā)酵前為33：1）和氮磷鉀比例（一般為4：1.2：3）進(jìn)行。培養(yǎng)料的配方應(yīng)根據(jù)本地區(qū)的原料情況按照合理的碳氮比要求靈活掌握。
　　鋪料播種培養(yǎng)料拆堆前1—2天，用消毒劑和殺蟲劑對堆表進(jìn)行處理。拆堆后待料溫降至28℃左右時，將培養(yǎng)料鋪在料槽內(nèi)，厚15—20厘米，在料面均勻撒播或穴播或條播。然后鋪上3.3厘米厚的培養(yǎng)料，較后進(jìn)行保溫保濕發(fā)菌。
　　播種后管理發(fā)菌階段要保持菇房良好的通氣條件和適宜的溫度濕度。保持溫度為22—24；空氣相對濕度65%—75%；可通過適當(dāng)開窗或揭膜通風(fēng)透氣，并注意補(bǔ)水保濕。
　　覆土取30厘米以下的土壤，過篩分成粗土和細(xì)土，在使用前曝曬2天，加入1%—2%石灰或噴甲醛悶殺病蟲害。將土調(diào)至半濕，先覆粗土3—4厘米，用木板拍平，然后使土含水量達(dá)60%—65%，覆土7—10天，當(dāng)菌絲出土1/2時，再覆1厘米細(xì)土，上面用手刮干，使厚度均勻。覆土后在料面打孔，適當(dāng)通風(fēng)。前期床面保濕（相對濕度75%），采用兩頭輕、中間重的噴水法，每次噴水時，應(yīng)打開門窗通風(fēng)。降低溫度，使之保持在12℃—18℃。
　　收菇后的管理
　　每種一次蘑菇可以收4—5潮菇。每潮菇可以連續(xù)數(shù)天。兩菇的間隔期間為調(diào)整期，其間清理料面上的死菇以及殘物，噴水和施用追肥。主要有：施蘑菇湯、噴草木灰水、鹽水、豆?jié){汁、和胡蘿卜汁等。
　　越冬期間的管理
　　主要是保溫、通氣。一般每隔7—8天噴一次清水，保持土面不發(fā)白（含水量15%左右）即可。室內(nèi)溫度保持在3℃—4℃，正常天氣，每天開窗2—3小時。到3月中旬、當(dāng)溫度穩(wěn)定在10℃以上時，便可調(diào)水和補(bǔ)充營養(yǎng)，氣溫達(dá)15℃—25℃時，是春菇出菇的較佳時期。
　　采收
　　菇蓋直徑2—4厘米，菇環(huán)未破、菇傘未開的采收。
　　病蟲害及其防治
　　防治蘑菇病蟲害應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，利用農(nóng)業(yè)、化學(xué)、物理、生物等技術(shù)進(jìn)行綜合防治。生物防治可用農(nóng)用抗菌素防治細(xì)菌性病毒，提高蘑菇的抗病性、產(chǎn)量和品質(zhì)。用寄生性線蟲來防治蚤蠅、癭蚊和眼菌蚊等。防治方法主要是搞好菇房、培養(yǎng)料消毒，后發(fā)酵，注意菇房衛(wèi)生，因病蟲不同，適當(dāng)用藥�；瘜W(xué)防治：蘑菇栽培不提倡使用藥劑，尤其是在出菇期，必須使用農(nóng)藥時選用高效、低毒、低殘留、對人畜和蘑菇無害的藥劑，并掌握適當(dāng)?shù)臐舛�，適期進(jìn)行防治。
(信息來源:現(xiàn)代農(nóng)村報) （記者 佚名）