四季薹韭是江蘇省徐州蔬菜工作者從地方品種變異株中選育出的薹葉兼用型韭菜優(yōu)良品種，生長迅速，產(chǎn)量較高，花薹四季抽生，經(jīng)濟(jì)效益可觀。
　　一、特征特性。弦狀須根系，著生于短縮莖基部，主要分布在30厘米耕層內(nèi)，秋季發(fā)生粗短的貯藏根。葉片直立，濃綠，長25-30厘米，寬7-8毫米；葉鞘白色，長約9厘米，直徑5-6毫米。2-3片葉時(shí)即發(fā)生分蘗，一、二年生植株每年分蘗3-4次，3年后分蘗減少。春、夏播植株當(dāng)年即可抽薹，3-10月均可抽生花薹。傘形花序，兩性花，花冠白色。蒴果。種子黑色。
　　對(duì)溫度適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒，地上部5℃以上開始萌發(fā)，-4℃以下開始枯萎。冬性弱，春化現(xiàn)象不明顯，抽薹開花對(duì)光周期要求亦不嚴(yán)格。喜中性沙壤土，對(duì)土壤營養(yǎng)要求較高，栽培中宜大水大肥。
　　二、栽培技術(shù)要點(diǎn)
　　1、培育壯苗。選擇通風(fēng)、灌排方便的沙壤土地塊，每畝施土雜肥5立方米、過磷酸鈣25公斤，精細(xì)整地。地溫穩(wěn)定通過10℃時(shí)即可播種。寬幅條播，每畝用種量3-3.5公斤（可移栽10-15畝大田）。播種后覆蓋地膜，增溫保濕。出苗后即時(shí)揭去地膜，做好澆水、施肥、間苗、除草等苗床管理工作。
　　2、整地移栽。選擇土層深厚、疏松、肥沃、排灌方便的地塊，每畝施有機(jī)肥5-6方，整地作畦。韭菜苗齡80天左右，苗高20-25厘米，5-6片葉時(shí)，定植大田。行距40厘米，穴距8-10厘米，每穴1-2株。
　　3、田間管理。⑴養(yǎng)根壯秧。這是一年生薹韭管理工作中心。定植當(dāng)年，加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)植株生長。一般應(yīng)露地越冬，并在嚴(yán)冬前施重肥，促進(jìn)營養(yǎng)積累、轉(zhuǎn)移。葉片枯萎后，澆足防凍水越冬。⑵培土。培土是春季管理工作重點(diǎn)之一。韭根的"跳根"現(xiàn)象易造成根系漸近地表甚至裸露，導(dǎo)致受旱受澇、植株瘦弱或倒伏，因此須經(jīng)常壅土，即于春天晴天中午把土或粗肥均勻撒于畦面。⑶積累養(yǎng)分。夏季主要管理工作是適當(dāng)追肥，排水防澇，及時(shí)除草、摘薹，促進(jìn)養(yǎng)分積累，為秋冬保護(hù)地生產(chǎn)打基礎(chǔ)。⑷覆蓋栽培。秋季增加肥水供應(yīng)，減少收割次數(shù)。12月中下旬，施足基肥后扣棚。扣棚后至較好次收割期間不要追肥，較好次收割后及時(shí)追肥，以腐熟有機(jī)肥為主。較好次收割前，加強(qiáng)保溫。氣溫達(dá)25℃以上時(shí)，適當(dāng)通風(fēng)。第二次收割后，外界氣溫升高，逐漸加大通風(fēng)量，并加強(qiáng)肥水管理，直至轉(zhuǎn)入露地韭薹生產(chǎn)。覆蓋期間培土2-4次。⑸病蟲害防治。主要病害是灰霉病，可用萬霉靈粉塵劑防治。常見害蟲是韭蛆，可用苦參堿灌根防治。
　　三、采收。露地栽培時(shí)，一般春季不收割青韭，加強(qiáng)管理，促分蘗，促抽薹，夏秋季陸續(xù)采收嫩薹，每畝可年產(chǎn)韭薹2000公斤。保護(hù)地條件下，抽薹時(shí)間可提前至2月下旬，抽薹前可收割兩茬青韭，較好次在扣棚后30天左右，第二次在較好次收割后20天。3-10月可陸續(xù)采收嫩薹。設(shè)施栽培條件下，每畝可年產(chǎn)青韭1400公斤，韭薹2800公斤。青韭可根據(jù)市場行情采收上市，一般長達(dá)20厘米以上時(shí)收割。韭薹一般長至40厘米左右，花蕾未鼓時(shí)于清晨或傍晚采收。 （記者 佚名）