對(duì)養(yǎng)花者來說，溫度，是指花卉栽培過程中影響其生長(zhǎng)發(fā)育的溫度，包括氣溫、土溫和水溫。溫度，可以說是花卉生存的一個(gè)很重要的條件。即使別的生長(zhǎng)條件都很適宜，只要溫度不適宜，花卉就不可能生長(zhǎng)得好。如果和花卉所需要的溫度相差很大，花卉甚至不能生存。

每種花卉的生長(zhǎng)發(fā)育都有其較適溫度、較高溫度和較低溫度，超過這種較高或較低的限度，花卉就不能生存。這是因?yàn)槊糠N花卉的原生長(zhǎng)地的溫度高或低，都作為遺傳性被保留下來，成為一種習(xí)性，遇到不適宜的溫度，花卉就難以適應(yīng)。原產(chǎn)于南方的花卉，它有喜溫暖的習(xí)性，如果要在北方栽植，就需要采取適當(dāng)?shù)谋Ｅ胧�，否則就會(huì)凍死。比如米蘭、白蘭花、茉莉花、令箭荷花、曇花、文竹、仙人掌等，它們的原產(chǎn)地是在南方，屬于高溫類花卉，如果遇到氣溫突然下降時(shí)，就要及時(shí)把它從陽臺(tái)移入室內(nèi)，以防凍枯。反之，原產(chǎn)于北方的花卉要移植到南方溫暖地帶，就應(yīng)給予特別涼爽的環(huán)境，否則也難以生存。

按照各種花卉所適應(yīng)的溫度的不同，一般都把花卉分為不耐寒性花卉、半耐寒性花卉和耐寒性花卉。不耐寒性花卉多原產(chǎn)于熱帶或亞熱帶，這些花卉在土溫低于℃時(shí)即不能生存。只能在無霜期內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育，這類花卉大多是一年生花卉。

有些不耐寒花卉是多年生花卉，但在寒冬季節(jié)須移入室內(nèi)進(jìn)行溫室培養(yǎng)，才能安全越冬。這種花卉又稱為溫室花卉。溫室花卉對(duì)溫度的要求也并不都是一樣的，它們中又可分為低溫溫室花卉、中溫溫室花卉和高溫溫室花卉三種。