香菇無危害生產(chǎn)技術(shù)主要包括優(yōu)化產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境，栽培原材的把關(guān)，精選優(yōu)良菌種，菌袋生產(chǎn)規(guī)范化，出菇科學管理，控制農(nóng)藥使用，產(chǎn)品標準化等內(nèi)容，而且每個環(huán)節(jié)都要嚴格按照科學技術(shù)程序操作，使產(chǎn)品達到國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY-2002的要求。
一、無危害香茹種培養(yǎng)室的要求
1、香茹菌種培養(yǎng)室必須遠離食品釀造業(yè)、禽畜舍、醫(yī)院和居民區(qū)，至少在1000米之外。
2、香茹菌種培養(yǎng)室應座北朝南，環(huán)境清潔，空氣質(zhì)量達到Ⅰ級，不含二氧化硫、氮氧化物、氟化物、鉛等，其窗要求安裝防蟲網(wǎng)，墻壁刷白無塵染。
3、菌種培養(yǎng)室使用的消毒劑應選用無危害藥劑，如次氯酸鈣，使之接觸空氣迅速成對環(huán)境、人體及香茹生產(chǎn)無害的物質(zhì)，從而消滅病源微生物。
4、在菌種培養(yǎng)室安裝紫外線燈照明或用電子臭氧滅菌器等物理消毒方法取代化學藥物殺菌。
二、野外茹棚必須具備的條件要求
1、野外茹棚的場地必須靠近流動水源，四周寬暢、空氣新鮮流暢，四周無垃圾等廢物，以杜絕污染源。
2、茹棚的地面必須深翻曬白、整平，覆土栽培的土壤應符合GB1568的規(guī)定，即汞、砷、鉛、鎘、六六六、DDT等7個項目指標不超標。
3、野外茹棚的茹床必須撒石粉或噴灑菜籽餅、煙葉等生物制劑。
4、茹棚的水源必須無污染，水質(zhì)清潔，水質(zhì)應符合國家GB5749中的規(guī)定。
5、茬口必須合理輪作，采取一年種茹，一年種稻麥菜，通過輪作隔斷中間傳播寄主，減少病蟲源積累，避免重茬加重病蟲為主。
三、香茹原材料及輔助材料的要求
1、材料采集質(zhì)量關(guān)，原材料要求新鮮，無霉爛變質(zhì)現(xiàn)象，對棉標殼、麥麩等農(nóng)作物下腳料做原料，必須進行農(nóng)殘檢測，只有不超標的原材料才能用于栽培無危害香茹。
2、入庫滅菌關(guān)，原材料進倉前要經(jīng)過烈日暴曬，殺滅病原菌，蟲害和蟲蛆。
3、儲存防潮關(guān)，存放原材料的倉庫要求干燥、通風、防雨淋、防潮濕，確保原材料不霉變、不變質(zhì)。
4、堆料發(fā)酵關(guān)，原料使用時，要提前堆料發(fā)酵，以殺菌潛伏在原料中的雜菌與蟲害。堆料也可選用無危害藥劑進行殺菌殺蟲，但禁用甲胺磷等高毒、高殘留農(nóng)藥，以免造成農(nóng)殘為害。（王健兒） （記者 佚名）