袋栽香菇易發(fā)生污染，除了工藝技術(shù)復(fù)雜、生產(chǎn)技術(shù)水平較低、條件簡(jiǎn)陋等原因外，還與原材料、菌種、塑料袋的優(yōu)劣、生產(chǎn)和管理粗放、長(zhǎng)期應(yīng)用純化學(xué)藥品消毒防效單一、雜菌產(chǎn)生了抗藥性等方面有關(guān)。為了有效地解決污染難題：
一、培養(yǎng)基的配制培養(yǎng)基可以采用常規(guī)木屑、麩皮、棉子殼、玉米芯及農(nóng)作物秸稈等培養(yǎng)基配方。料水比為1．0:（1.2~1.3）左右，特效防污劑0.4%~1.0%。拌料時(shí)應(yīng)按防污劑的用量比保持同一用量或濃度，一次或分次溶于拌料的水中，充分溶解攪混均勻后施入拌均勻的干培養(yǎng)料中，用鐵锨反復(fù)使勁拍拌培養(yǎng)料，讓防污劑充分浸入培養(yǎng)料中，達(dá)到均勻后，即可裝袋。
二、裝袋、滅菌裝料應(yīng)選用0.04毫米以上韌性強(qiáng)、薄厚均勻、不易脆裂、無(wú)破漏的優(yōu)質(zhì)聚乙烯或聚丙烯塑料袋（筒）。制種時(shí)應(yīng)把料裝得松緊適度，栽培時(shí)適當(dāng)把料裝緊實(shí)，裝至袋口6~10厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口后即可滅菌。一般溫度達(dá)100℃維持4~8小時(shí)（小袋4~5小時(shí)，大袋6~8小時(shí)）左右。如塑料袋較大裝料較多，可適當(dāng)延長(zhǎng)滅菌時(shí)間2~4小時(shí)。滅菌后取出培養(yǎng)料袋放入按種室降溫至25℃或冷卻后，用1.5%的防污劑對(duì)接種室均勻噴霧消毒（也可按常規(guī)方法消毒），20分鐘后即可進(jìn)行接種。
三、接種、培養(yǎng)接種應(yīng)選用抗逆性強(qiáng)、出菇和轉(zhuǎn)潮較快、生長(zhǎng)周期較短、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染健壯菌種，以縮短生長(zhǎng)期，減少病蟲危害。接種時(shí)，可采用一端或兩端接種等方式，晝把菌種挖取成塊狀，適當(dāng)增加接種量，促進(jìn)菌絲較快地生長(zhǎng)，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。接種后移入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。培養(yǎng)應(yīng)選用保溫、通風(fēng)、降溫等條件較好的室內(nèi)作培養(yǎng)室。使用前用防蟲、消毒劑進(jìn)行處理后，將接種的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，溫度保持在20~25℃左右。培養(yǎng)10天左右應(yīng)翻袋檢查成活及有無(wú)污染。如有未成活和污染的培養(yǎng)料袋應(yīng)揀出培養(yǎng)室，并查找原因，采取補(bǔ)救措施（挖去未成活和污染菌種，消毒后補(bǔ)接種）。在培養(yǎng)期間應(yīng)做好保溫保濕、降溫、翻袋換位、消毒和防蟲等工作。當(dāng)菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時(shí)間，菌絲體稍收縮變緊實(shí)，即可作菌種，或進(jìn)行出菇管理。
四、小結(jié)本技術(shù)較適原種制栽培種及栽培袋，也可制母、原種，并適宜平菇、雞腿菇、白靈菇、榆黃菇等多種食用菌制種栽培應(yīng)用。如能充分合理地利用適宜的自然溫度并與人工調(diào)控措施結(jié)合，用高中低溫型搭配或交替栽培，可形成周年化生產(chǎn)。在生產(chǎn)中只要掌握好料水比，充分拌勻料，選用優(yōu)質(zhì)塑料袋，按防污劑用量保持均一濃度，做好消毒預(yù)防等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一般無(wú)污染發(fā)生。如用1%的防污劑溶于拌料水中充分拌勻培養(yǎng)料，即可裝袋、接種、培養(yǎng)，免去常規(guī)來(lái)菌環(huán)節(jié)直接進(jìn)行生料制種栽培。消毒、防治雜菌可按1.5%~2.0%的用量。使用防污劑時(shí)，應(yīng)不低于較低用量，不需加入其它殺菌劑，如需增強(qiáng)防效只需適當(dāng)增加用量即可。 （記者 佚名）