(1)芫荽。芫荽又名香菜、胡荽、香荽等，營養(yǎng)豐富，風味獨特，市場需求量近年劇增，已成為冬春季供應的主要綠葉蔬菜之一。①品種選用：芫荽品種不多，基本上都可用于大棚栽培。如紫花芫荽、白花芫荽等。②整地施肥：選保水保肥力強的肥沃地塊，播前深翻土地，施足有機肥作基肥。每畝施3000千克左右優(yōu)質(zhì)土雜肥或用2000千克人糞尿作底肥，肥土混勻后整碎整平，4～6米寬大棚作兩個高畦。③播種：一般可在10月上～11月中旬播種，11月下旬～3月陸續(xù)采收供應。芫荽種子實際是雙懸果，內(nèi)有兩粒種子，播種前要碾碎果皮，搓開種子，使種子分離，以利出苗均勻。搓開種子后可干籽播，也可催芽后播，催芽播種可提早7～10天出苗，且出苗整齊。具體方法是：將搓開的種子用清水浸泡12—24小時，浸后撈出控凈水，果皮半干不濕時裝入紗布袋，外裹濕麻袋，放在20℃處催芽，每天翻動1～2次，3—4天投洗一次，8～10天便可出齊芽。種子發(fā)芽后香味消失，故可依此判斷發(fā)芽進程。播種前扣棚覆膜。播種方法多用撒播。播前，細致耬平畦面，充分灌水，待水滲透后，畦面撒一層薄土，然后再均勻播種，覆土厚1厘米左右。④播種后的管理。芫荽種子出土緩慢，幼苗初期生長也緩慢，播后要維持土壤濕潤，不板結，出苗才會整齊，7～8天后幼苗可出土。芫荽生長期短，追肥要及時，苗高2厘米左右便可開始追肥，但此時苗小，嬌嫩，不宜施糞水，可隨水追施速效氮肥，苗高3～4厘米時及時中耕除草及疏苗，幼苗期澆水不宜過多，當苗高約10厘米，進入生長旺盛期宜勤澆水，保持土壤表層濕潤，并結合澆水追肥1～2次，多用速效氮肥。芫荽是喜歡冷涼的蔬菜，具有較強的耐寒力，能耐-1～-12℃的低溫，生長適溫為15～18℃，超過20℃生長緩慢，30℃以上則停止生長。大棚冬芫荽的溫度管理是前期加強通風，維持棚溫白天不超過25℃，后期注意保溫防寒，維持棚溫白天15～20℃，夜間不低于5℃，以利生長，可用多重覆蓋促生長。⑤病蟲防治。芫荽病害主要是葉枯病，防治上可在發(fā)病初期用65％代森鋅600倍液或?0％甲基托布津800倍液，每隔7天一次，交替噴灑2—3次。蟲害主要是蚜蟲，要及時噴藥防治。⑥采收。大棚冬季芫荽播后45天左右，苗高15～20厘米時，即可間拔采收，每采收一次，可追施肥水一次，以促生長，共采收3～4次，畝產(chǎn)1000千克左右。
　　(2)洋芫荽。洋芫荽又名荷蘭芹、番茜、番荽、香芹菜等。嫩葉翠綠、清香，是西餐中不可缺少的調(diào)味香辛菜，可作為配菜裝飾，也可生食，味芳香，近年在我國廣東、上海、江蘇等地發(fā)展種植，經(jīng)濟效益和社會效益都很顯著。①品種選用。有板葉種和皺葉種兩種類型，目前各地栽培的品種以皺葉種為多，如Paramout．等。②播種育苗。長江流域大棚栽培可在6月份開始直播或育苗，育苗者9月初定植，到11月開始采收，一直收到翌年5月抽薹開花之前。播種時正值高溫多雨季節(jié)，要注意遮蔭降溫和保濕，宜在防雨棚加遮陽網(wǎng)下育苗，如用穴盤育苗則較為理想。播種前準備好苗床地。床地要便于排灌，土壤疏松肥沃，每畝施入腐熟糞肥2000千克、過磷酸鈣25千克和草木灰100千克，然后翻土搗細，平整床面，作深溝高畦。播種前苗床澆透水分，播種要均勻，每畝大田需種量13～15克，需6—7平方米苗床。播后覆蓋一層細土，以蓋沒種子為度，上覆稻草或遮陽網(wǎng)，保墑降溫，促進出苗，出苗后及時揭去地面覆蓋，早晚澆水，一般床內(nèi)不再施肥，幼苗5～6片真葉即可定植到生產(chǎn)田。③整地定植。定植前翻耕施基肥，每畝施優(yōu)質(zhì)堆廄肥2000—3000千克，糞肥1000千克，過磷酸鈣25千克，草木灰100千克，翻土拌勻后作畦，4～6米寬大棚作兩條高畦。洋芫荽根的再生能力較強，苗齡可大可小，實際可根據(jù)大棚騰茬情況適期定植，但以小苗定植為宜，株距15厘米，行距20厘米，定植密度每畝18000株。④大棚管理。洋芫荽喜溫暖而涼爽的氣候，較適生長溫度15—20℃，長期低于一2℃則有凍害。大棚栽培從10月底到11月中旬，氣溫明顯下降，要及時扣膜，晴天中午棚內(nèi)溫度升高可適當降溫通風，到冬冷時棚內(nèi)搭小拱棚保溫或直接覆蓋無紡布保溫。⑤肥水管理。洋芫荽喜濕潤，在整個生長期間要注意澆水，保持土壤有較多水分，但不能積水。定植后要澆活棵水，約經(jīng)3天苗成活，7天可萌發(fā)新葉，這時要保持土壤濕潤，避免干旱。出葉生長旺期，每10天灌一次透水，除了澆水外，還應施適量肥料，每畝澆施3.0千克尿素或葉面噴施0.3％磷酸二氫鉀，采收后仍要施肥，促進生長。⑥中耕除草。由于澆水施肥常會出現(xiàn)土壤板結，要注意中耕松土和除草，中耕要淺，不能傷根系，一般宜在采收后進行，便于操作。⑦病蟲防治。常見病果有斑點病，可用400倍的代森鋅液噴治；在高溫和缺肥情況下，還易出現(xiàn)生理病害，如缺硼易引起裂莖病，等等，要葉面噴施0.2％硼砂水溶液。⑧采收。播種后3—4個月，當植株長到12片葉子時，就可采摘葉片上市。一般自外面之葉片順序采收，蘇州郊區(qū)的經(jīng)驗是：心部留4—5個功能葉，選中部葉片采摘，每10天可采收一次，每次采摘2片。采摘時基部要留0.5～1厘米長的葉柄，不宜連柄摘下而傷害植株。每畝產(chǎn)量2000千克左右。商品葉應按標準捆扎包裝，貼上商標及時出售。用保鮮膜包裝以防止葉片失水萎蔫，保持美好的外觀。長途運輸時還要裝入塑料周轉(zhuǎn)箱，放入適量的碎冰塊降溫保鮮，用保溫車(冷房車)運輸。
（記者 佚名）