花卉是制作花茶的好材料制作花茶的好材料，如茉莉花、珠蘭花、白蘭花、代代花、桂花、玫瑰花、米蘭花、蘭花、臘梅花等。其中茉莉花用量較大，約占熏茶用香花總量的80％。具有濃醇爽口的花香、茶湯明凈、鮮爽不濁。為廣大人民所喜愛。

玫瑰花茶：玫瑰花10克，用沸水沖泡，代茶飲，有理氣解郁、舒肝健脾之功。適用于肝郁氣滯之月經(jīng)衍期，對肝胃氣痛、惡心、嘔吐、消化不良皆宜。

清眩茶：明目止暈又降壓。原料：菊花10克，枸杞子10克共置玻璃懷中，沖入沸水，燜泡約10分鐘后、代茶頻飲，藥液飲完后再加沸水沖洗，以泡2次一3次為宜。功效：高血壓患者可維持正常范圍。作保健飲料，低血壓患者禁服此茶。降壓眩目，防止頭暈。

解表茶：又叫蘇葉生姜茶。蘇葉5克揉成粗末，生姜5克切成細絲，共置玻璃懷中，加沸水燜泡約10分鐘后溫飲頓服，飲后可服一些熱稀粥以助藥力，以周身微微出汗為度。

銀花大青葉茶：金銀花15克，大青葉10克共置與于玻璃懷中，沖入沸水，燜泡10分鐘后代茶飲。又泡2次一3次。欽后可預防感冒、尤對預防春季流感有療效。

花卉是保健飲料和啤酒釀造的重要原料現(xiàn)以花卉作原料制成的保健飲料有幾十種，如玫瑰茄保健欽料、白菊茶、全銀花茶、花卉清涼飲料等。例如：菊花酒用菊花、干地黃、當歸、枸杞各20克，將此四物加曲米釀酒飲之�；蛴镁栈�30克，地黃、當歸各l0克，枸杞20克浸入白酒500克內(nèi)，封固7天該用。有清頭明目，輸通筋脈。凡屬陰血不足，肝脈失養(yǎng)而引起的頭目眩暈，容易疲倦，夜寐不實，多夢紛壇等癥。