一、紫甘藍 紫甘藍以紫紅色的葉球為食，營養(yǎng)豐富，尤其是含有豐富的維生素C、維生素U。該品種結(jié)球結(jié)實；色澤艷麗，產(chǎn)量較高，耐儲運，是一種頗有發(fā)展前景的蔬菜。
1.播種育苗 播種期可根據(jù)上市期選擇，在本地一般在12月中下旬播種。選晴天播種，播前整平畦面，澆足底水，將種子均勻撒入育苗畦內(nèi)，播種量為每平方米3克，播后再覆蓋1厘米的過篩細土。
2.苗期管理 溫室內(nèi)溫度白天保持在25℃左右，夜間為15℃左右。播種20天至30天后，當(dāng)幼苗長到3片真葉時，應(yīng)及時分苗。分苗后及時澆水，中耕松土，以保持土壤上干下濕。
3.田間管理
加強肥水管理，施足基肥，一般每畝施有機肥4000千克至5000千克，過磷酸鈣20千克至30千克。每次澆水時追施硫酸氨7千克至10千克。結(jié)球期結(jié)合澆水追肥2次至3次，追施尿素，澆水以保持地面見濕為準(zhǔn)，地面見干就要澆水；二是注意溫度管理；紫甘藍從定植到緩苗階段，白天溫度25℃左右，夜間15℃左右，緩苗后逐漸降溫，結(jié)球期白天15℃至20℃，夜間10℃為宜。
二、香椿 香椿芽是一種營養(yǎng)價值高和藥用價值很高的蔬菜珍品，具有濃郁的芳香氣味，可炒食、涼拌、油炸、干制和淹漬。
1.選用適宜品種 日光溫室栽培香椿，應(yīng)選用耐寒、早熟、芽生長快、品質(zhì)優(yōu)、株型矮壯的品種，如紅香椿、褐香椿等。
2.培育矮壯苗木
①選擇苗床，適期播種。選擇土質(zhì)肥沃疏松、地下水位2.5米至3米的田塊作苗床。每畝苗床施足腐熟有機肥5000千克及三元復(fù)合肥50千克至60千克作基肥，然后每畝用5%辛硫磷2千克至4千克拌土消毒。選用上年飽滿種子，搓去膜翅后浸種，然后置20℃至25℃溫度條件下催芽。2月份于日光溫室中播種。先開溝澆水，然后播種；每畝苗床用種量3千克至4千克，播后覆細土1厘米至1.5厘米。10℃至25℃溫度條件下5至7天即可出苗。②適時移栽，合理密植。在幼苗1片至2片真葉時進行間苗，苗距10厘米左右。3葉4葉期定苗，株距約15厘米。4月下旬，當(dāng)幼苗達7片至8片真葉時，移栽至露地肥沃的苗圃中，每畝栽5000株至6000株。③入室前起苗假植。嚴霜來臨前15天，當(dāng)苗木開始落葉時進行短期假植，促進休眠，使葉片營養(yǎng)回流到莖與芽中。氣溫降至3℃至5℃時將苗木移栽到溫室中。
3.日光溫室內(nèi)栽培管理
①整地施肥，合理密植。畝施腐熟有機肥3000千克至4000千克及三元復(fù)合肥40千克至50千克，深耕25厘米，整平做畦，畦寬1.6米至1.8米，畦南北向。當(dāng)年生獨稈苗木每平方米可栽100株至150株，二年生苗80株至100株。栽后立即澆1次透水，3至5天后即可覆膜。②加強溫光水肥管理。覆膜后應(yīng)逐漸提高棚室內(nèi)溫度，要求白天25℃至30℃，夜間8℃以上。芽萌發(fā)前，晴天要向樹干及芽噴水。栽后30天至40天，當(dāng)頂芽萌動后要適當(dāng)降溫降濕，使棚溫保持在7℃以上，相對濕度60%至70%。菜芽期白天棚溫18℃至25℃，夜間9℃至13℃。為提高香椿芽的商品品質(zhì)，應(yīng)盡量增加光照。每次采收前3天至5天追施1次速效氮肥，采收時再追施1次，以促進側(cè)芽萌發(fā)。
4.適時采收與采后處理
覆膜后50天至60天，香椿芽可長至20厘米左右，此時即可采收。采收時應(yīng)用剪刀剪，每次采收均應(yīng)保留芽基部2片至3片葉及部分側(cè)芽，以利制造養(yǎng)分供應(yīng)嫩芽生長。采收頂芽后，上部4個至6個側(cè)芽迅速萌發(fā)，15天至20天即可采收第2茬。采收的香椿芽應(yīng)及時上市。亦可扎成小把后將基部平齊放在清水中1天作短期保存，或用保鮮袋密封保存。
（記者 不詳）