1范圍本標準規(guī)定了無公害食品鮮食葡萄生產(chǎn)應(yīng)采用的生產(chǎn)管理技術(shù)。本標準適用于露地鮮食葡萄生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的較新版本。凡是不注日期的引用文件，其較新版本適用于本標準。NY/T369葡萄苗木NY/T470鮮食葡萄NY/T496—2002肥料合理使用準則通則NY5086無公害食品鮮食葡萄NY5087無公害食品鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第199號（2002年5月22日）3要求3.1園地選擇與規(guī)劃3.1.1園地選擇3.1.1.1氣候條件適宜葡萄栽培地區(qū)較暖月份的平均溫度在16.6℃以上，較冷月的平均氣溫應(yīng)該在–1.1℃以上，年平均溫度8℃～18℃；無霜期120天以上；年降水量在800mm以內(nèi)為宜，采前一個月內(nèi)的降雨量不宜超過50mm；年日照時數(shù)2000h以上。3.1.1.2環(huán)境條件按照NY5087的規(guī)定執(zhí)行。3.1.2園地規(guī)劃設(shè)計葡萄園應(yīng)根據(jù)面積、自然條件和架式等進行規(guī)劃。規(guī)劃的內(nèi)容包括：作業(yè)區(qū)、品種選擇與配置、道路、防護林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系統(tǒng)等。3.1.3品種選擇結(jié)合氣候特點、土壤特點和品種特性（成熟期、抗逆性和采收時能達到的品質(zhì)等），同時考慮市場、交通和社會經(jīng)濟等綜合因素制定品種選擇方案。3.1.4架式選擇埋土防寒地區(qū)多以棚架、小棚架和自由扇形籬架為主；不埋土防寒地區(qū)的優(yōu)勢架式有棚架、小棚架、單干雙臂籬架和“高寬垂”T型架等。3.2建園3.2.1苗木質(zhì)量苗木質(zhì)量按NY/T369的規(guī)定執(zhí)行。建議采用脫毒苗木。3.2.2定植時間不埋土防寒地區(qū)從葡萄落葉后至第二年萌芽前均可栽植，但以上凍前定植（秋栽）為好；埋土防寒地區(qū)以春栽為好。3.2.3定植密度單位面積上的定植株數(shù)依據(jù)品種、砧木、土壤和架式等而定，常見的栽培密度見表1。適當稀植是無公害鮮食葡萄的發(fā)展方向。表1栽培方式及定植株數(shù)方式株行距/m定植株數(shù)/667m2小棚架0.5～1.0×3.0～4.0166～444自由扇形1.0～2.0×2.0～2.5333～134單干雙臂1.0～2.0×2.0～2.5333～134高寬垂1.0～2.5×2.5～3.576～2673.2.4定植3.2.4.1苗木消毒定植前對苗木消毒，常用的消毒液有3～5度石硫合劑或1%硫酸銅。3.2.4.2挖定植坑（溝）按0.8m～1.0m寬，0.8m～1.0m深的定值坑或定植溝改土定植。3.3土、肥、水管理3.3.1土壤管理以下幾種葡萄土壤管理方法應(yīng)根據(jù)品種、氣候條件等因地制宜靈活運用。3.3.1.1生草或覆蓋：提倡葡萄園種植綠肥或作物秸稈覆蓋，提高土壤有機質(zhì)含量。3.3.1.2深耕翻：一般在新梢停止生長、果實采收后，結(jié)合秋季施肥進行深耕，深耕20cm～30cm。秋季深耕施肥后及時灌水；春季深耕較秋季深耕深度淺，春耕在土壤化凍后及早進行。3.3.1.3清耕：在葡萄行和株間進行多次中耕除草，經(jīng)常保持土壤疏松和無雜草狀態(tài)，園內(nèi)清潔，病蟲害少。3.3.2施肥3.3.2.1施肥的原則按照NT/T496—2002規(guī)定執(zhí)行。根據(jù)葡萄的施肥規(guī)律進行平衡施肥或配方施肥。使用的商品肥料應(yīng)是在農(nóng)業(yè)行政主管部登記使用或免于登記的的肥料。3.3.2.2肥料的種類3.3.2.2.1允許施用的肥料種類3.3.2.2.1.1有機肥料包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥炭肥、餅肥、腐殖酸類肥、人畜廢棄物加工而成的肥料等。3.3.2.2.1.2微生物肥料包括微生物制劑和微生物處理肥料等。3.3.2.2.1.3化肥包括氮肥、磷肥、鉀肥、硫肥、鈣肥、鎂肥及復(fù)合（混）肥等。3.3.2.2.1.4葉面肥包括大量元素類、微量元素類、氨基酸類、腐殖酸類肥料。3.3.2.2.2限制施用的肥料限量使用氮肥。限制使用含氯復(fù)合肥。3.3.2.3施肥的時期和方法葡萄一年需要多次供肥。一般于果實采收后秋施基肥，以有機肥為主，并與磷鉀肥混合施用，采用深40cm～60cm的溝施方法。萌芽前追肥以氮、磷為主，果實膨大期和轉(zhuǎn)色期追肥以磷、鉀為主。微量元素缺乏地區(qū)，依據(jù)缺素的癥狀增加追肥的種類或根外追肥。較后一次葉面施肥應(yīng)距采收期20天以上。3.3.2.4施肥量依據(jù)地力、樹勢和產(chǎn)量的不同，參考每產(chǎn)100kg漿果一年需施純氮（N）0.25kg～0.75kg、磷（P2O5）0.25kg～0.75kg、鉀（K2O）0.35kg～1.1kg的標準測定，進行平衡施肥。3.3.3水分管理萌芽期、漿果膨大期和入冬前需要良好的水分供應(yīng)。成熟期應(yīng)控制灌水。多雨地區(qū)地下水位較高，在雨季容易積水，需要有排水條件。3.4整形修剪3.4.1冬季修剪根據(jù)品種特性、架式特點、樹齡、產(chǎn)量等確定結(jié)果母枝的剪留強度及更新方式。結(jié)果母枝的剪留量為：籬架架面8個/m2左右，棚架架面6個/m2左右。冬剪時根據(jù)計劃產(chǎn)量確定留芽量：留芽量=計劃產(chǎn)量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×結(jié)實系數(shù)×成枝率）3.4.2夏季修剪在葡萄生長季的樹體管理中，采用抹芽、定枝、新梢摘心、處理副梢等夏季修剪措施對樹體進行控制。3.5花果管理3.5.1調(diào)節(jié)產(chǎn)量通過花序整形、疏花序、疏果粒等辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。建議成齡園每667m2的產(chǎn)量控制在1500kg以內(nèi)。3.5.2果實套袋疏果后及早進行套袋，但需要避開雨后的高溫天氣，套袋時間不宜過晚。套袋前全園噴布一遍殺菌劑。紅色葡萄品種采收前10d～20d需要摘袋。對容易著色和無色品種，以及著色過重的西北地區(qū)可以不摘袋，帶袋采收。為了避免高溫傷害，摘袋時不要將紙袋一次性摘除，先把袋底打開，逐漸將袋去除。3.6病蟲害防治3.6.1病蟲害防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律科學使用化學防治技術(shù)。化學防治應(yīng)做到對癥下藥，適時用藥；注重藥劑的輪換使用和合理混用；按照規(guī)定的濃度、每年的使用次數(shù)和安全間隔期（較后一次用藥距離果實采收的時間）要求使用。對化學農(nóng)藥的使用情況進行嚴格、準確的記錄。3.6.2植物檢疫按照國家規(guī)定的有關(guān)植物檢疫制度執(zhí)行。3.6.3農(nóng)業(yè)防治秋冬季和初春，及時清理果園中病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織，減少果園初侵染菌源和蟲源。采用果實套袋措施。合理間作，適當稀植。采用滴灌、樹下鋪膜等技術(shù)。加強夏季管理，避免樹冠郁蔽。3.6.4藥劑使用準則3.6.4.1禁止使用劇毒、高毒、高殘留、有“三致”（致畸、致癌、致突變）作用和無“三證”（農(nóng)藥登記證、生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)批號）的農(nóng)藥。禁止使用的常見農(nóng)藥見附錄A。3.6.4.2提倡使用礦物源農(nóng)藥、微生物和植物源農(nóng)藥。常用的礦物源藥劑有（預(yù)制或現(xiàn)配）波爾多液、氫氧化銅、松脂酸銅等。3.7植物生長調(diào)節(jié)劑使用準則允許赤霉素在誘導(dǎo)無核果、促進無核葡萄果粒膨大、拉長果穗等方面的應(yīng)用。3.8除草劑的使用準則禁止使用苯氧乙酸類（2，4–D、MCPA和它們的酯類、鹽類）、二苯醚類（除草醚、草枯醚）、取代苯類除草劑（五氯酚鈉）除草劑；允許使用莠去津，或在葡萄上登記過的其他除草劑。3.9采收葡萄果實的采收按照NT/T470的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

平度市大澤山星火園藝場是平度市唯一一家集科學研究、生產(chǎn)示范、繁育推廣為一體的葡萄研究所，設(shè)立在著名的“中國葡萄之鄉(xiāng)”大澤山鎮(zhèn)，現(xiàn)有葡萄專家、高級農(nóng)藝師6名，擁有200畝新品種采穗及觀察園，300畝的生產(chǎn)示范園和300畝苗木生產(chǎn)基地。年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種苗百萬株以上。經(jīng)過十幾年的辛勤耕耘，現(xiàn)有基地11處，3600余畝。每年5-6月份出圃葡萄營養(yǎng)袋綠苗100余萬株，冬春季出圃各種果樹成品苗木10000余株，各種接穗(綠芽硬枝芽)1000萬個，果品300噸，數(shù)十個果樹品種榮獲國際農(nóng)業(yè)科技博覽會“指定產(chǎn)品”獎。據(jù)98年春統(tǒng)計，各地在本所連續(xù)購苗10年以上者超千家，建立多年業(yè)務(wù)關(guān)系的用戶數(shù)萬家，并與日本、韓國等園藝界有良好的合作關(guān)系。二十余年來，苗木走遍大江南北、千家萬戶，使眾多農(nóng)民走上了致富之路。經(jīng)常收到各地用戶發(fā)來的感謝信件，多家報刊、電視臺曾為本所做過相關(guān)的報道，年年受到主管部門的表揚。