特用玉米是根據(jù)不同需要培育出的適合特殊用途的優(yōu)質(zhì)玉米品種，具有專(zhuān)用性、優(yōu)質(zhì)性、高效性等特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外具有廣闊的市場(chǎng)前景。
　　目前，國(guó)內(nèi)各育種機(jī)構(gòu)相繼培育出了一批具有推廣應(yīng)用價(jià)值的特用玉米品種，主要分為八大類(lèi)型：1．甜玉米可分為普通甜玉米和超甜玉米，主要用于鮮食和速凍。
　　其特點(diǎn)是：甜度高，普通甜玉米甜度約為普通玉米的2．5倍，超甜玉米的甜度為一般西瓜的兩倍多；果皮柔嫩，味帶糯性，適口性好，既可鮮食，又可速凍保鮮，還可制成罐頭；秸稈是優(yōu)質(zhì)青貯飼料。品種有北農(nóng)大培育的加強(qiáng)型超甜玉米“甜單8號(hào)”、天津農(nóng)科院培育的“津鮮1號(hào)”等。
　　2．糯玉米主要用于鮮食。其特點(diǎn)是：與普通玉米相比，糯性強(qiáng)、粘軟清香、甘甜適口，風(fēng)味獨(dú)特，秸稈可作優(yōu)質(zhì)青貯飼料。品種有山東煙臺(tái)農(nóng)科院培育的“煙糯6號(hào)”、中國(guó)農(nóng)科院培育的“中糯1號(hào)”、內(nèi)蒙古赤峰市種子公司與山東農(nóng)科院合作培育的“魯糯玉1號(hào)”等。
　　3．高油玉米主要作為化工原料和加工食用。高油玉米籽粒含油量高達(dá)8％～9％，比普通玉米高一倍左右，特別是玉米油含油酸、亞油酸比率高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體具有較好的保健功能。品種有北農(nóng)大培育的“高油115”。
　　4．高賴(lài)氨酸玉米又稱(chēng)高蛋白玉米、高營(yíng)養(yǎng)玉米。其籽粒中人畜體內(nèi)必需的賴(lài)氨酸、色氨酸含量比普通玉米高出一倍以上，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，可制作優(yōu)質(zhì)食品，也可作為畜禽的優(yōu)質(zhì)精飼料。品種有山東農(nóng)科院培育的“魯單203”、中國(guó)農(nóng)科院培育的“中單9409”和“中單3880”等。
　　5．高淀粉玉米主要用于醫(yī)藥工業(yè)。其籽粒中淀粉含量高于普通玉米，是制造抗生素的重要原料。品種有吉林四平農(nóng)科所培育的高淀粉品種“四單19號(hào)”等。
　　6．筍用玉米玉米幼穗稱(chēng)為玉米筍，主要作菜用。其特點(diǎn)是：?jiǎn)沃甓嗨�，一般單株結(jié)穗4個(gè)～6個(gè)，其穗清脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，為高檔菜肴。品種有北農(nóng)大培育的“甜筍101”、北京農(nóng)林科學(xué)院培育的“甜筍雜4號(hào)”、煙臺(tái)農(nóng)科院培育的“魯筍玉1號(hào)”等。
　　7．青飼玉米主要用作青貯飼料。具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病等特點(diǎn)，特別是秸稈青貯產(chǎn)量較高于普通玉米。品種有遼寧農(nóng)科院培育的“遼洋白”等。
　　8．爆裂玉米主要用于制作各種玉米食品。 （記者 佚名）