平菇菇床采用雙面產(chǎn)菇法，既可有效地利用菇房空間，又可提高菇床單位面積產(chǎn)量。其技術(shù)要點(diǎn)如下：
　　一、菇床設(shè)備。用毛竹或立木在菇房?jī)?nèi)搭建框架，一般高2米，可設(shè)3層菇床，每層間隔60—65厘米，長(zhǎng)度因菇房實(shí)際情況而定。寬度有兩種：?jiǎn)芜吂芾淼?5厘米，雙邊的110厘米。每層菇床的底板用薄木板條釘制，每根枝條相距（縫隙）1.5—2厘米。
　　二、攤料接種。先在菇床底板上鋪一層塑料薄膜，其寬度是菇床底板寬度的2.5倍。然后在塑料薄膜上攤放較好層培養(yǎng)料（厚約3厘米）。接著接種較好層菌種。如此攤料和接種，共攤4層培養(yǎng)料，接3層菌種，壓實(shí)后在培養(yǎng)料的表面覆蓋一層浸過(guò)水的報(bào)紙。較后用寬出底板的塑料薄膜將整個(gè)培養(yǎng)基嚴(yán)密地包裹起來(lái)。
　　三、切縫出菇。接種后60天左右，菌絲體“吃料”已基本完畢。此時(shí)用消毒好的刀片在菇床底板反面的縫隙處，沿長(zhǎng)度方向間斷劃破塑料薄膜，切縫深至培養(yǎng)基，每段長(zhǎng)度不超過(guò)15厘米，兩條切縫之間的橫向、縱向間距均應(yīng)大于15厘米。菇床反面的較好茬菇采收后，再用刀片切開(kāi)縫隙處未劃過(guò)的塑料薄膜，讓其出菇。在菇床的正常管理中，每次漬水時(shí)都要對(duì)反面的劃縫處適量噴水。菇床反面生長(zhǎng)的平菇可采摘2—3茬菇，產(chǎn)量接近菇床正常的產(chǎn)量。
中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)編輯 （記者 佚名）