枇杷起源于我國西南地區(qū)，是我國南方特有的亞熱帶常綠果樹，在我國已有2000多年的栽培歷史，主要產(chǎn)區(qū)有浙江、江蘇、福建和安徽等。枇杷屬薔薇科，冬花夏實，果實柔軟多汁、酸甜可口，富含人體所需的各種營養(yǎng)元素，有清熱、生津、利尿、健胃、止咳、解渴的功效，是主要的營養(yǎng)果品和保健果品。枇杷對土壤和氣候的適應(yīng)性較強，pH值在4.8-8.5的地區(qū)均可栽種；枇杷性喜溫暖濕潤氣候，年平均溫度在15℃以上，冬季不低于-6℃，年降水量1000亳米以上的地區(qū)均能正常結(jié)果。隨著果品市場的激烈競爭，果品的質(zhì)量、外觀直接關(guān)系到經(jīng)濟效益，為了提高枇杷果實的品質(zhì)，筆者將枇杷的栽培技術(shù)要點總結(jié)介紹如下。
一、定植。一般定植規(guī)格株行距4米×4米，種植約600株/hm2，矮化密植株行距2米×3.5米，種植約200株/hm2。栽種時間：冬暖地區(qū)宜在秋季，北緣較冷地區(qū)宜在春季萌芽前，另外5-6月梅雨季節(jié)內(nèi)也可栽植。挖定植穴長寬各1米，深0.8米以上，孔穴下部填入腐熟糞肥10-15千克與土拌勻，回土高出地面20-30厘米，此項工作在種植前要完成。定植時覆土至根基部5-10厘米壓實，定植后應(yīng)在株旁立柱防止傾倒，果苗發(fā)芽抽梢后可每隔15-20天澆1次稀糞水。
二、施肥。幼樹要薄肥施，1年施肥5-6次，每60天施1次以有機肥為主的肥料，如腐熟的人糞尿、麩水等，輔用復(fù)合肥。成年結(jié)果樹1年施肥4次。
⑴春梢幼果肥：1月中旬施入，目的是促進春梢萌芽和幼果發(fā)育，以氮、磷、鉀肥并重，占全年用肥量的20-30%，大體上施生物有機肥750kg/hm2，配施尿素150kg/hm2、過磷酸鈣75kg/hm2、硫酸鉀225kg/hm2。
⑵壯果肥：在2月下旬至3月中旬施入，以速效鉀、磷為主，占全年用肥量的10%。
⑶采后肥：在采果后7天內(nèi)施入，目的是恢復(fù)樹勢，促使枝梢抽發(fā)和花芽分化，占全年用肥量的30-50%。⑷花穗肥：在9月至10月施入，目的是促進開花，提高樹體抗寒力，占全年用肥量的10-20%。
三、中耕除草，抗旱排澇。結(jié)合施肥，對樹盤周圍的土壤應(yīng)中耕除草，保持松軟通氣狀態(tài)。夏秋高溫多雨季節(jié)，根系易受旱害或澇害，高溫干旱時要澆水抗旱，或在樹盤下覆草，降雨過多時，則應(yīng)及時排除積水，否則果熟期間易發(fā)生裂果，秋季則影響花芽的正常分化。
四、整形修剪。枇杷枝梢的生長較有規(guī)律，自然生長時樹形不亂，但隨樹齡的增大，樹體過大，分枝增多，內(nèi)膛容易郁閉，冠內(nèi)無效容積增大，且管理不便，結(jié)果過多時還易發(fā)生“大小年”現(xiàn)象，所以必須通過修剪調(diào)整樹冠結(jié)構(gòu)，降低樹體高度，調(diào)節(jié)樹勢。一般苗木定植成活后，在主干距地面30-40厘米處留3-4條不與一層主枝重疊的主枝，連分3-4層，4-5年后，將主干截頂修剪成空心圓頭型樹干。修剪主要剪去過密枝、枯枝、病蟲枝和徒長枝等，枇杷樹可周年修剪，但以花芽分化終了，花蕾尚未充分開展時的秋季進行較為適宜，枇杷不耐強修剪，修剪一般從輕，其他季節(jié)可配合除芽、抹梢和剪枝等工作。
五、疏花疏果、套袋。枇杷花量很大，生長良好時，植株上發(fā)生花穗上的花數(shù)也很多，如經(jīng)其自然結(jié)實，不僅當年所結(jié)的果實變小，而且影響母枝的抽生和次年產(chǎn)量，形成“大小年”的結(jié)果，必須疏花疏果。在10月至11月中旬花穗明顯可見時進行，對4年樹一般3個枝頭留1枝花穗，5年以上樹2個枝頭留1枝花穗，疏除過密、細弱及過遲的花穗，留下的花穗可疏去頂中和基部的花枝軸，選留中部3-4個花枝軸，疏果在2月上旬幼果如花生大小時進行，一般每穗留4粒，疏去病蟲果、畸形果、凍害果和過密果等。套果用牛皮紙把果穗帶基部3-4片葉套住，袋口朝下。
六、主要病蟲害的防治
1、病害：病害主要有葉斑病、炭疽病和枝干癌腫病等。防治上注意減少各種傷害口，剪除被害枝葉并集中燒毀或深埋。藥物使用上可選用波爾多液、多菌靈、托布津等農(nóng)藥防治。同時做好清園工作，使枝冠通風(fēng)透光。
2、蟲害：蟲害主要有天牛、黃毛蟲等。黃毛蟲幼蟲結(jié)繭集中在樹干中下部越冬，可用鋼絲刷刷下，收集燒毀，并在每次新梢抽發(fā)后齡幼蟲發(fā)生盛期，噴灑90%敵百蟲1000倍液或20%速滅殺乳油3000倍液防治。天牛成蟲白天不活動，可震動樹干使之落地后捕殺。根據(jù)地面上蟲糞，尋找樹干上蛀孔，注入25%滴滴涕乳油150倍，并用濕泥堵塞緊蛀孔口，毒殺幼蟲。成蟲多產(chǎn)卵于樹干傷口和洞口邊緣、表皮凹陷處，可將產(chǎn)卵刺破，或用小鐵錘擊樹干產(chǎn)卵傷痕處，可以錘死傷痕中蟲卵和剛孵化的小幼蟲，也可用擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殺滅。