1、品種選擇：一定要從正規(guī)渠道進(jìn)種，避免遭受損失。晚熟種可選用“早熟北京新三號(hào)”、“北京新三號(hào)”等；中熟種選用“小雜66”、“小雜67”、“北京大牛心”等；早熟種選用“小雜50”、“小雜51”、“京秋60”等。
2、底肥：每畝施腐熟有機(jī)肥5000公斤，或活性有機(jī)肥500-700公斤，磷酸二銨20公斤，耕翻20-30厘米，做成高20厘米、寬25厘米高壟，大中型品種壟距60-70厘米，小型品種壟距55-60厘米。
3、種子處理：防治黑斑病用50%撲海因可濕性粉劑、50%福美雙可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑按種子量的0.4%拌種；防治霜霉病用72%霜脲錳鋅可濕性粉劑或25%瑞毒霉按種子量的0.3%拌種；防治軟腐病用菜豐寧或?qū)Ｓ梅N衣劑拌種。
4、適時(shí)播種：較適播種期為8月4-8日，一般每畝用種200-250克，播深0.5－1.0厘米，開溝撒播后覆土平溝。
5、肥水管理
⑴苗期管理：采用“三水齊苗、五水定棵”的澆水方法，苗期要堅(jiān)持小水勤澆。出苗后立即進(jìn)行查苗、補(bǔ)苗，保證全苗；拉十字時(shí)間苗一次，3-4片葉第二次間苗，5-6片葉第三次間苗。注意選留壯苗，淘汰病苗、弱苗、雜苗。每次間苗后及時(shí)中耕；8-10片葉定苗，每畝留苗密度大型品種1800-2000株，中型品種2000-2200株，中小型品種2200-2400株。
⑵蓮座期管理：定苗后在距根部12-15厘米處開溝追肥，每畝追施復(fù)合肥20公斤或硫銨20公斤，追肥后澆一次透水，澆水后1－2天及時(shí)中耕，適當(dāng)蹲苗，一般等到外葉深綠油亮，幼苗莖部肥大時(shí)結(jié)束蹲苗。
⑶包心期管理： 蹲苗結(jié)束后要連澆兩水，以后隔5-7天澆一水，切忌大水漫灌，收獲前7天左右停止?jié)菜�；包心前期、中期、后期各追肥一次，每畝分別追施硫銨20-30公斤、10-15公斤、10公斤。
6.病蟲害防治：以預(yù)防為主，綜合防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、配合科學(xué)合理的化學(xué)防治，達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的無危害大白菜的目的。禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。
藥劑防治方法：
⑴病毒病
定植后噴一次20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳油1000倍液噴霧。
⑵霜霉病
72%霜脲錳鋅可濕性粉劑800-1000倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液等噴霧。7-10天1次，連續(xù)防治2-3次。
⑶炭疽病
72%代森錳鋅可濕性粉劑500-600倍液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液等噴霧。
⑷軟腐病
72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑，或新植霉素5000倍液，或77%可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧。7-10天1次，連續(xù)防治2次-3次。
⑸菜蚜、菜青蟲、跳甲 用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液，2.5%高效氯氰菊酯類2000-3000倍液交替使用進(jìn)行噴霧防治。
7、適時(shí)收獲：包心緊實(shí)達(dá)到商品成熟時(shí)要及時(shí)收獲，收獲過早產(chǎn)量低，過晚易遭受凍害，北京地區(qū)晚熟品種適宜收獲期在立冬前后。 （記者 佚名）