半夏為天南星科植物半夏的干燥塊莖，《本草綱目》記述："五月半夏生，蓋當(dāng)夏之半也，故名。"
　　半夏味辛，性溫，有毒，歸脾、胃、肺經(jīng)。具有降逆止嘔、燥濕化痰、消痞散結(jié)的功效。主治痰多咳喘、風(fēng)痰眩暈、痰飲眩悸、痰厥頭痛、嘔吐反胃、胸脘痞悶、梅核氣癥等。姜半夏多用于降逆止嘔；法半夏多用于燥濕化痰。
　　一、特性特征
　　半夏為多年生草本植物，高15－30厘米。地下塊莖球形或扁球形，直徑1－2厘米。葉從塊莖頂端生出，幼苗常具單葉，卵狀心形，中間一片比較大，兩邊的比較小，先端銳尖，基部楔形，有短柄，葉脈為羽狀網(wǎng)脈，側(cè)脈在近邊處聯(lián)合。葉柄下部?jī)?nèi)側(cè)生一白色珠芽，有時(shí)葉端也有一枚，卵形。漿果成熟時(shí)紅色。
　　二、栽培技術(shù)
　　1.選地整地。半夏根系較短，喜肥，以富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)壤土種植為好。翻耕土地前，每畝施腐熟的有機(jī)肥或土雜肥2500－4000千克、過(guò)磷酸鈣15－20千克作基肥，深翻20厘米，耙細(xì)整平，作1.2米寬的高畦。
　　2.種植方法。①繁殖。主要用塊莖和珠芽，但用種子亦可繁殖。A.珠芽繁殖。母塊莖抽出葉后，每一葉柄下部或葉子基部能生出1個(gè)珠芽，直徑0.3－1厘米，兩端尖，中間大。當(dāng)珠芽成熟時(shí)，即可采摘作種用。B.小塊莖繁殖。2年或3年生的半夏，萌生出的小塊莖也可作繁殖材料。在收獲時(shí)，選取直徑0.7－1厘米的小塊莖作種，拌濕潤(rùn)的沙土，儲(chǔ)藏于陰涼處，以待播種。C.種子繁殖。播后3年才能收獲，但生產(chǎn)中較少用。②種植。一年四季均可進(jìn)行，以春種為宜，且春種愈早愈好。條播或撒播均可。條播，先在畦上按行距10－15厘米，開(kāi)5－7厘米深的溝，將塊莖植于溝中，株距2－5厘米，每畝用種量約75－100千克。播后蓋腐熟農(nóng)家肥，然后施腐熟人畜糞，較后蓋土與畦面平。栽后土壤應(yīng)保持一定的濕度，土壤干燥時(shí)，需及時(shí)澆水，以利出苗。如用種子繁殖，播種前應(yīng)將地澆透，按行距3－5厘米撒播，上蓋3厘米厚的細(xì)土，然后覆蓋雜草，保持一定濕度，經(jīng)20－25天即可出苗。
　　3.田間管理。①中耕除草。苗出齊后，應(yīng)及時(shí)清除雜草，行間用特制小鋤淺鋤，深度不能超過(guò)3厘米。株間草宜用手拔除。②施肥。除施足基肥外，生長(zhǎng)中期，尤其是"小滿"前后，應(yīng)重施珠芽肥，如腐熟的餅肥、人畜糞水等。若基肥不足，前期應(yīng)追施硫酸銨每畝10－15千克，"小暑"培土前還可追肥1次，生長(zhǎng)后期可以不追肥。③培土。由于6月以后，葉柄上的珠芽逐漸成熟落地，種子也陸續(xù)成熟并隨植株的枯萎而倒地，所以6月初和7月中旬應(yīng)各培土1次。取畦溝細(xì)土，撒于畦面，厚約1.5－2厘米，蓋住珠芽和種子，然后用鐵鍬拍實(shí)。④灌溉排水。半夏喜濕潤(rùn)，怕干旱。如遇久晴及干旱，應(yīng)及時(shí)灌水。若雨水過(guò)多，應(yīng)注意開(kāi)溝排水。⑤摘蕾。除了需要種子繁殖以外，生長(zhǎng)期抽出的花蕾應(yīng)全部摘去，以減少養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)地下部分的肥大。
　　三、病蟲(chóng)害防治
　　1.病害。①葉斑病。發(fā)病時(shí)葉片上有紫褐色病斑，后植株漸漸枯萎。防治方法：發(fā)病前和發(fā)病初期噴1：1：120波爾多液或65％代森銨500倍液，每7－10天噴1次，連續(xù)2次或3次。②病毒病。病株葉蜷縮成花葉，植株矮小、畸形。防治方法：除去病株，杜絕傳染源；選無(wú)病株留種。③塊莖腐爛病。多發(fā)生于長(zhǎng)期積水處，發(fā)病后地下塊莖腐爛，地上部分枯萎。多采用開(kāi)溝排水進(jìn)行防治。
　　2.蟲(chóng)害。紅天蛾：幼蟲(chóng)為害葉片，將其咬成缺刻狀或食光葉片。防治方法：害蟲(chóng)幼齡期噴90％敵百蟲(chóng)800倍液；也可以人工捕捉。
　　四、采收及加工
　　1.采收。塊莖和珠芽繁殖的半夏在當(dāng)年或第2年采收；種子繁殖的半夏于第3年或第4年采收。春秋兩季均可采挖。選擇晴天，淺翻細(xì)翻，將橫徑0.7厘米以上的拾起，作藥材或留種。過(guò)小的留于土中，繼續(xù)培植，次年再收。
　　2.加工。收獲的半夏，堆放室內(nèi)10－15天后（夏天氣溫高時(shí)間應(yīng)縮短）去皮。先將半夏分為大、中、小三級(jí)，分別盛入籮筐，每筐只裝一半，放在流水處，除去外皮，半夏潔白時(shí)停止沖洗。操作時(shí)，如用手摸半夏，過(guò)后需擦姜汁或菜油，以免中毒。

（記者 不詳）