正確的食用方法（切記要與醋同食）1、即食：完全除去外殼，用流水沖洗干凈，蘸醋食用；2、做涼菜：將變蛋外殼的包裹物洗去，連變蛋的外殼煮透，冷卻后去外殼，改刀，以保持外觀整齊，同時(shí)煮后避免較嫩的變蛋的蛋黃流出，淋上醋調(diào)味汁及小磨香油撒一點(diǎn)切得極細(xì)的姜末及香菜即可，即成美味涼拌變蛋。3芫荽（香菜）變蛋豆腐將皮蛋剝皮后切碎，香菜洗凈后，過(guò)一下開(kāi)水，切碎，豆腐洗一下，隔水蒸兩三分鐘后，切成小丁，將切碎的皮蛋、香菜、豆腐，攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可 特別提醒：無(wú)論那種吃法都要先去掉外皮的，因?yàn)橛邪资�，鋸末等，您需要小心將此包裹層去除，然后用清水將雞蛋殼外面殘留物清洗下，去除堿味。以防打開(kāi)蛋殼時(shí)殘留物落到變蛋上，影響口感。溫馨提示：配本店香米醋更佳。 附：健康知識(shí) 1女人吃什么能有效調(diào)理內(nèi)分泌 荷爾蒙與女性健康有著密不可分的關(guān)系，為什么荷爾蒙的種種變化總是在女性身上表現(xiàn)得特別突出？食物是補(bǔ)充荷爾蒙的重要因素，為什么多食黃色的食物，對(duì)促進(jìn)女性荷爾蒙分泌有更多的幫助？ 人體會(huì)分泌75種以上的激素，它們?cè)谌梭w中扮演著各自的角色。體內(nèi)荷爾蒙濃度高的女性比荷爾蒙濃度低的同齡女性看起來(lái)年輕很多。21-22歲是青春的巔峰時(shí)期，也是分泌系統(tǒng)功能較頂峰的時(shí)期。從25歲開(kāi)始，體內(nèi)荷爾蒙的分泌量便以每10年下降15%的速度逐年減少，人體各器官組織開(kāi)始逐漸老化萎縮，皮膚明顯黯淡，精神不佳。60歲時(shí)，荷爾蒙分泌量只有年輕時(shí)的1/5左右。 2女性缺乏荷爾蒙的表現(xiàn) 癥狀1：失眠頭痛 表現(xiàn)：失眠、多夢(mèng)、疲倦、頭痛。晚上催眠的方法皆用盡，還是眼光光。白天注意力不集中，困倦嗜睡，嚴(yán)重影響了日常生活。 癥狀2：月經(jīng)不調(diào) 表現(xiàn)：“老朋友”總是不按時(shí)出現(xiàn)，不是提前就是推后。提前還好說(shuō)，較多就是弄個(gè)措手不及，但推后就不安了，疑神疑鬼地掰著手指頭算日子，或是懷疑安全套是否出問(wèn)題了。好不容易把它盼星星盼月亮似的盼來(lái)了，卻發(fā)現(xiàn)在它該離開(kāi)的時(shí)候，拖拖拉拉地不肯走。 癥狀3：皮膚衰老 表現(xiàn)：皮膚出現(xiàn)松弛，白皙的肌膚也日漸粗糙，毛孔也膨脹粗大起來(lái)，甚至連色斑也跳出來(lái)?yè)v亂，鏡子中呈現(xiàn)出來(lái)的是標(biāo)準(zhǔn)的“黃臉婆”。 癥狀4：煩躁胸悶 表現(xiàn)：心慌氣急、易激動(dòng)甚至狂躁，會(huì)因一件小事與同事或家人爭(zhēng)吵，總是擺出一副“不高興”的樣子，有時(shí)很難控制自己的情緒；夜間睡覺(jué)時(shí)會(huì)因?yàn)樾貝灦槐镄�，�?yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)血壓也會(huì)像你的爆脾氣一樣，說(shuō)翻臉就翻臉。 荷爾蒙好“色”的理由 從中醫(yī)的理論上說(shuō)，人體有腎、肝、脾、心、肺五臟，而與荷爾蒙分泌有較密切關(guān)系的是肝、脾、腎。腎臟具有調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌平衡的作用，對(duì)身體中出現(xiàn)的一些不良癥狀，它會(huì)首先作出反應(yīng)；肝臟是在荷爾蒙分泌失調(diào)時(shí)，對(duì)身體起支撐作用的關(guān)鍵；而肝和腎能正常運(yùn)作，這完全都要?dú)w功于脾。所以要改善荷爾蒙分泌失調(diào)導(dǎo)致的不良癥狀，首先要從健胃健脾開(kāi)始。 理由1：有色食物影響荷爾蒙的分泌 中醫(yī)認(rèn)為：人是一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)體，五臟與五行、五味、五色是相生相克的關(guān)系。不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽(yáng)調(diào)和的關(guān)系，合適地搭配飲食有助提高荷爾蒙的分泌。與腎臟相對(duì)應(yīng)的是黑色、帶有自然咸味的食物，與脾相對(duì)應(yīng)的是黃色、且有自然甜味的食物，而與肝相對(duì)應(yīng)的是綠色、有酸味的食物。 ●黃色食物健脾：黃色食物可以健脾，增強(qiáng)胃腸功能，恢復(fù)精力，補(bǔ)充元?dú)�，進(jìn)而緩解女性荷爾蒙分泌衰弱的癥狀。黃色食物對(duì)消化系統(tǒng)很有**，同時(shí)，也對(duì)記憶力衰退有幫助。 代表食物：豆腐、南瓜、夏橘、檸檬、玉米、香蕉和鵪鶉蛋等。 黃豆：幫助胃腸恢復(fù)動(dòng)力，是天然植物性的雌性荷爾蒙，可以幫助女性荷爾蒙的調(diào)整。也有助于緩解更年期和經(jīng)期的癥狀，還可以預(yù)防與荷爾蒙有關(guān)的癌癥。 南瓜：提高精力，補(bǔ)充元?dú)�，提高代謝。 夏橘：具有驅(qū)風(fēng)、芳香、滋補(bǔ)的作用，并能緩和精神緊張癥狀。 檸檬：消除疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，增加免疫力，延緩皮膚衰老。 柿子：健脾開(kāi)胃，潤(rùn)肺生津以及改善心血管功能。 香蕉：強(qiáng)化消化系統(tǒng)功能，清除血液中的毒素，并有抗憂郁及提高免疫力的功效。 ●黑色食物補(bǔ)腎：黑色食物有助提高與腎、膀胱和骨骼關(guān)系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)功能�？烧{(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)唾液分泌，有促進(jìn)胃腸消化與增強(qiáng)造血功能，對(duì)延緩衰老也有一定功效。 代表食物：黑芝麻、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、蝦、貝類等。 黑米：具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝的作用。 黑棗：有增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用。 黑豆：有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨、暖腸胃、明目活力、利水解毒的作用。 黑芝麻：具有養(yǎng)腎、健腦潤(rùn)肺、養(yǎng)血烏發(fā)、防衰老的作用。 黑木耳：清胃滌腸，增強(qiáng)肌體免疫力。 ●綠色食物補(bǔ)肝：綠色食物含有對(duì)肝臟健康的葉綠素和多種維生素。能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發(fā)病。另外，還能保持體內(nèi)的酸堿平衡，在壓力中強(qiáng)化體質(zhì)。 代表食物：菠菜、綠紫蘇、白菜、芹菜、生菜、韭菜、西蘭花等。 菠菜：有養(yǎng)血、止血、滋陰潤(rùn)燥及抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增長(zhǎng)的作用。 西蘭花：可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高肌體的免疫力，減少乳腺癌的發(fā)病幾率。 韭菜：能溫補(bǔ)肝腎，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有散血解毒的功效。 理由2：調(diào)節(jié)荷爾蒙，黃色為動(dòng)力 健腎、健肝、健脾是恢復(fù)女性元?dú)獾拿卦E，其中健脾是極為重要的。脾健康的話，能夠很好地消化吸收對(duì)腎肝脾有益的食物，維持荷爾蒙分泌的平衡，避免身體出現(xiàn)不良狀況。因此，黃色的食物材料是補(bǔ)充荷爾蒙的原動(dòng)力。 黃色的食物的重要作用不僅體現(xiàn)在身體狀況不好的時(shí)候，在平時(shí)的一日三餐中，經(jīng)常吃一些黃色的食物，可以增強(qiáng)胃腸功能，改變寒性體質(zhì)，利于代謝功能的增強(qiáng)，保持女性荷爾蒙的分泌能力。 推薦食譜： ★南瓜牛奶粥主要原料：南瓜、牛奶、核桃仁。 ★檸檬海鮮主要原料：檸檬、鱈魚(yú)、雞蛋。 ★玉米粥主要原料：玉米渣、蕓豆、冰糖。

楊潔主要批發(fā)洪雅縣蔬菜水果有限責(zé)任公司雅沙一食品，廠座落于被譽(yù)為“綠海明珠”的生態(tài)縣洪雅縣止戈生態(tài)園區(qū)，創(chuàng)建于1998年，從事農(nóng)副產(chǎn)品深加工十多余年，公司擁有一批高素質(zhì)的管理人員，主要原材料來(lái)自于洪雅縣瓦屋山國(guó)家級(jí)原始森林公園，是擁有中華人民共和口進(jìn)出口權(quán)和一般納稅人資質(zhì)的私有企業(yè)，一期總投資2000萬(wàn)元人民幣，占地50余畝，集生產(chǎn)、加工，旅游觀光、購(gòu)物一體化的，既時(shí)尚又環(huán)保的綠色工廠。出口產(chǎn)品有：鹽漬蔬菜系列，清水山野菜系列等。國(guó)內(nèi)產(chǎn)品有瓦屋山巖蜂蜜，野生鮮天麻等。野生菜系列產(chǎn)品：竹筍、蕨菜等。調(diào)味品：藤椒風(fēng)味系列產(chǎn)品。地方特產(chǎn)：年貨團(tuán)圓大禮包、洪雅香香嘴。