1　建園
　　冬棗屬于鼠李科,棗屬無刺棗樹種的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種。它抗旱澇、耐鹽堿,對土壤的適應(yīng)性很強。然而,它在良好的土壤條件下種植可獲得更高的經(jīng)濟產(chǎn)量,因而應(yīng)注意園地的選擇。
1.1　園地的選擇
　　較好選擇沙壤至粘壤土,土層厚度在100ｃｍ以上,ＰＨ值在8.5以下,總鹽量在0.3%以下,氯化物低于0.1%。同時較好選擇地勢平坦、交通方便、排灌功能齊全的地塊。
1.2　栽植方式與密度
　　冬棗的種植較好采用純棗園的方式,株行距一般以2～3ｍ×3～4ｍ為宜,即每667ｍ2定植111株或55株。如搞棗經(jīng)間作,一般株距2～3ｍ,行距6～8ｍ,間作物一般選擇低桿經(jīng)濟作物。
1.3　定植
　　冬棗的栽植時期有兩個,一個是在落葉前后,另一個是在發(fā)芽前后。依據(jù)北方地區(qū)冬春季節(jié)寒冷多風(fēng)的氣候特點,冬前定植時必須進行埋土防寒,否則易造成凍傷或抽條。較佳的定植時間在天津地區(qū)為4月中旬,即發(fā)芽前至發(fā)芽期。栽植時較好選用當(dāng)?shù)嘏嘤慕M培苗木或嫁接苗木。如需外調(diào)苗時,應(yīng)注意苗木的保水工作,以確保苗木不致因失水過多而影響成活。
　　苗木在定植前應(yīng)加以處理,首先要將所有的二次枝留1ｃｍ左右的茬全部剪掉,并對根系加以整理,然后在原土印以上80ｃｍ左右進行定干。定植前較好在清水中浸泡12～24小時。這樣做可有效地提高成活率。定植穴一般要求80ｃｍ見方,在栽前一定要施足底肥,一般每株應(yīng)施入農(nóng)家肥25ｋｇ,并且與表土混合均勻。定植深度一般以不超過原土印3ｃｍ為宜。栽后應(yīng)及時澆足水,然后用1ｍ見方的塑料薄膜覆蓋樹盤。
2　土肥水管理
　冬棗樹雖耐瘠薄土壤,但喜好肥水,加強土肥水的管理是實現(xiàn)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的前提和基礎(chǔ)。
2.1　土壤管理
　核心是創(chuàng)造和擴大根系生態(tài)較適層,即水、肥、氣、溫度的較適層。新植棗園要平整好土地,留出1ｍ寬的樹行,以后隨樹冠的擴展,樹行逐年加寬。定植后三年內(nèi)純棗園也可間作一些矮桿的經(jīng)濟作物,以后行間可進行覆草和生草。
　　棗園覆草可減少地面60%的蒸發(fā)量,提高土壤含水量10%左右,還能顯著提高土壤有機質(zhì)的含量。覆草厚度為15～20ｃｍ,主要為麥秸、雜草等。每667ｍ2用量為1500～2000ｋｇ。果園生草可在行間種植紫花苜蓿、三葉草等,一年割3～5次。將割下的草覆在樹盤上,同時要注意在澆水或雨后及時中耕以保水分。
2.2　施肥
　　首先要注意秋季基肥的施入,一般在9月下旬至10月中旬進行。每株施入農(nóng)家肥50～100ｋｇ,同時加入0.5ｋｇ的尿素或0.5ｋｇ的磷酸二銨;第二次施肥是在4月中旬棗樹發(fā)芽前進行,一般施入Ｎ、Ｐ、Ｋ復(fù)合肥,施肥量一般1～2年的幼樹,每株為1ｋｇ。
　　結(jié)果樹應(yīng)適當(dāng)加大施肥量,一般2～3ｋｇ;第三次施肥在5月底至6月初即棗樹開花前進行,主要施入Ｎ肥,一般每株施入尿素0.5～1ｋｇ;第四次施肥在8月上旬進行,此時正值果實的膨大期,這次以Ｎ、Ｐ、Ｋ復(fù)合肥為主,施入量一般為每株1ｋｇ。除此以外,結(jié)合果園防治病蟲害應(yīng)進行葉面追肥,前期以300倍的尿素為好。8月份之后,以300倍的磷酸二氫鉀為好。
2.3　澆水與排水
　　冬棗樹雖然耐旱澇,但當(dāng)土壤中水分過多或過少時同樣會對其生長發(fā)育造成不良的影響,因此應(yīng)視情況及時進行澆水或排水。冬棗樹一般一年要澆4次水。較好次是在萌芽期進行,一般在4月中旬;第二次是在開花期進行,一般在5月底至6月初進行;第三次是在幼果膨大期進行,一般在8月上旬進行;第四次是在封凍之前,一般在11月中旬進行。澆水時一般結(jié)合施肥進行,應(yīng)在施肥后澆水,這樣既補充了土壤水分,同時也可有效地提高肥效。在雨季降水量過大時應(yīng)視情況注意排水。
3　整形修剪
3.1　冬棗適宜的樹形
　　冬棗密植栽培采用的樹形主要是紡錘形和小冠疏層形。紡錘形:干高50ｃｍ左右,樹高3ｍ左右,中心干較直立。在中心干上分布10～15個小主枝,主枝角度70～90度,主枝長度下層為1～1.5ｍ,上層逐漸縮短。
　　各主枝上直接配置中小枝組。小冠疏層形:干高50ｃｍ左右,具中央領(lǐng)導(dǎo)干。樹高2.5～3ｍ,全樹主枝5～6個,分三層。較好層三個主枝,第二層1～2個主枝,第三層一個主枝。一層主枝的層內(nèi)距為10～20ｃｍ,一、二層主枝之間的層間距為90～100ｃｍ,第二層層內(nèi)距為10～15ｃｍ,二、三層之間的層間距50～60ｃｍ。較好層主枝上各分生2個側(cè)枝,二層以上的主枝上不設(shè)側(cè)枝,直接配置枝組。
3.2　整形方法
　　紡錘形的整形方法是:定植當(dāng)年在距地面50ｃｍ以上選3～4個生長健壯的枝條,其余的抹除,同時留好中心干。第二年對中心干進行打頭,并且將上面的二次枝全部剪掉,以促發(fā)健壯的主枝。對較好年所留的3至4個主枝采取長放不進行剪截的方法加以培養(yǎng),使其早成花。第二年夏季除培養(yǎng)好中心干以外,在中心干上選留好主枝,一般同側(cè)上下間距為30ｃｍ以上,均勻分布,其余的及時抹除。第三年對中心干上的二次枝仍全部疏掉,對下部所留的主枝長放使其成花。二、三年對中心干的剪留長度為80ｃｍ左右,第三年夏季在注意干上主枝培養(yǎng)的同時對所留主枝角度過小的進行開張,使其達到80度左右即可,這樣一般3～4年樹形即可形成。
　　小冠疏層形的整形方法:定植后,當(dāng)年在距地面50ｃｍ以上選留三個方向較理想的主枝,并且注意對中心干的培養(yǎng)。第二年對中心干留100ｃｍ左右短截,并將其頂部13處以上的二次枝全部剪掉,對所留主枝長放不剪,使其早成花。第二年夏季,在中心干上除選好中心干外應(yīng)注意對第二層主枝的培養(yǎng)。第三年對中心干留80ｃｍ左右,做法同上年。對較好層主枝進行修剪培養(yǎng)較好側(cè)枝;對第二層主枝長放不截;第四年,第三層主枝培養(yǎng)完畢,并且為較好層主枝培養(yǎng)好第二側(cè)枝,當(dāng)年完成整形任務(wù)。
4　花期管理
　　冬棗具花量大、花期長、自然坐果率很低的特點,因而,人為地促使其提高坐果率,是增加產(chǎn)量的主要技術(shù)措施之一。
4.1　開甲
　即主干環(huán)狀剝皮,它是提高坐果率的有效措施之一。開甲時間一般在6月上中旬進行。開甲的寬度一般0.5ｃｍ為宜。開甲后應(yīng)及時用塑料封箱帶進行密封,以防甲口被蟲危害,并能防止雨水的沖刷。
4.2　環(huán)割
　　主要是在個別主枝或大型結(jié)果枝組上進行應(yīng)用,一般依據(jù)其長勢進行,過旺的環(huán)割兩刀,較旺的環(huán)割一刀,目的是削弱其生長勢,使其便于開花結(jié)果。
4.3　棗頭摘心
　　通過摘心,打破了因頂端優(yōu)勢(莖尖含較高的生長素)而導(dǎo)致棗頭旺長,使摘心后的一段時間內(nèi)營養(yǎng)生長相對較弱,從而使養(yǎng)分轉(zhuǎn)向花器部位,達到提高坐果率的目的。摘心時間一般在5月上旬進行。
4.4　噴生長素及微量元素
　　赤霉素、萘乙酸、2.4—Ｄ等植物生長素能增強細胞的新陳代謝,促進細胞分裂,花期噴布可有效地提高坐果率,一般在6月上中旬進行。赤霉素10×10-6～20×10-6對提高坐果效益較好。10×10-6～20×10-6的萘乙酸在采收前4周噴布可有效地減少采前落果。微量元素硼、錳、鋅等對棗樹開花坐果也有著重要的作用。尤其是硼元素(硼砂或硼酸)作用更顯著。因為硼能刺激花粉的萌發(fā),促進花粉的生長,提高受精能力。在花期噴施3000倍的硼砂,可提高坐果率20%。4.5　花期放蜂冬棗是典型的蜂媒花,有豐富的花蜜。放蜂不僅給養(yǎng)蜂業(yè)帶來可觀的效益,同時也可提高冬棗的授粉受精率,從而提高坐果率。一般每0.67ｈｍ2棗園配一箱蜜蜂即可。
5　病蟲害的防治
　　目前棗樹上已知的病蟲害有100多種,但常年發(fā)生并造成危害的有10多種。
5.1　棗銹病
　清除落葉并集中銷毀,嚴(yán)重年份在7月中下旬和8月上中旬各噴一次1:2:200倍的波爾多液或800倍的粉銹寧藥液。
5.2　桃小食心蟲
　冬季結(jié)合刨樹盤翻動樹干周圍1ｍ范圍內(nèi)的土壤,凍死越冬蟲繭,6月底至8月底,依據(jù)性誘劑測報結(jié)果,在幼蛾高峰后5～7天噴2500倍菊酯類農(nóng)藥。
5.3　棗食芽象甲(棗飛象)
　　成蟲出土前用甲基異柳磷500倍封閉樹干周圍地面,4月中下旬成蟲發(fā)生盛期噴50%辛硫磷1000倍或50%甲胺磷800倍液。
5.4　棗龜蠟蚧
　　結(jié)合冬剪剪除蟲枝或刮掉越冬雌成蟲并燒掉。發(fā)生嚴(yán)重時,可在6月底至7月初噴兩遍2000倍的速撲蚧殺或1000倍的甲胺磷即可。
5.5　棗癭蚊(棗芽蛆　卷葉蛆)
　　在幼蟲危害高峰期噴50%甲胺磷800倍液或40%的水胺硫磷1000倍液。
5.6　黃刺蛾(扒角子　刺毛蟲)
　結(jié)合冬剪剪除越冬蟲繭,在幼蟲發(fā)生期噴50%甲胺磷800倍液或菊酯類農(nóng)藥2000倍液。
5.7　山楂紅蜘蛛
　　刮除老翹樹皮集中燒毀,在危害高峰期噴殺螨利果2500～3000倍液或20%的達螨靈2000倍液。
6　采收及采后管理
　　冬棗為鮮食大棗中的極品,采收時期相當(dāng)關(guān)鍵。一般要求在脆熟期進行采摘。較佳采摘期為果面紅色占棗的23;但由于冬棗成熟期不一致,因此要求分期采收。同時由于冬棗為鮮食,不能制干,所以要求在采摘時一定要人工一個個的采摘,較好將果柄一起摘掉,以提高其耐貯性。另外,冬棗常溫下保質(zhì)期較短,一般僅為6～7天,因此應(yīng)采取冷藏的方法,一般要求采摘后,用0.03ｍｍ的PVE塑料袋包裝后,放置于恒溫庫中,儲存溫度控制在0～1℃為宜,這樣可存放60天。 （記者 佚名）