別名：田三七、豆腐菜、新藤菜

　　科屬：落葵科多年生草本植物

　　分布：

　　我國(guó)云南、四川、湖北、臺(tái)灣等省均有栽培，以珠芽及葉片為食。

　　形態(tài)特征：

　　藤三七為落葵科多年生肉質(zhì)小藤本植物，根系發(fā)達(dá)，定植半年后，在地下可形成塊莖。莖圓形，嫩莖綠色，老熟莖變成棕褐色，節(jié)上易生不定根。

　　葉互生，心臟形，長(zhǎng)8-15厘米，寬9-16厘米，厚0.2厘米，肉質(zhì)，肥厚，光滑，無(wú)毛，有短柄，葉腋可長(zhǎng)出塊狀珠芽，長(zhǎng)2-4厘米，寬1-3厘米。秋天自葉腋抽生穗狀花序，花序長(zhǎng)20厘米左右�；ㄐ�，下垂，花冠5瓣，白綠色，在廣州花而不實(shí)。

　　生長(zhǎng)習(xí)性：

　　藤三七喜高溫，生長(zhǎng)適溫25℃～30℃，耐寒力強(qiáng)，遇0℃以下低溫或嚴(yán)重霜凍，地上部莖葉才枯死，開(kāi)春又從地下塊莖萌發(fā)。它既耐濕又耐旱，在各種土壤中都生長(zhǎng)良好。

　　在長(zhǎng)江以南廣大地區(qū)均可露地栽培，在北方可在大棚中周年栽培，均衡供應(yīng)上市。

　　栽培方式：

　　藤三七一般采用無(wú)性繁殖，可采用枝條、珠芽或地下塊莖扦插繁殖。

　　扦插株距10厘米，插后5-7天即可出根，20-30天便可成苗。適宜搭架栽培，也可爬地栽培或盆栽，通常采用基質(zhì)栽培。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　藤三七營(yíng)養(yǎng)豐富，葉片中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、各種礦物元素外，每100克鮮葉中維生素A含量高達(dá)5644國(guó)際單位、維生素C含量為28毫克～33.7豪克。葉片微苦味，無(wú)其它特殊味道。

　　藤三七珠芽入藥，水煮后味微甜，嚼之有黏性，性平，能消腫散瘀，補(bǔ)虛止血。

　　可治無(wú)名腫毒，外傷出血、吐血，腰膝無(wú)力。

　　藤三七葉片在沸水中焯二三分鐘后，加調(diào)料拌食，可素炒，也可和腰花、肉絲炒食，還可作湯，其味清脆滑嫩。珠芽和地下塊莖燉雞、燉肉食，味微甜，口感滑潤(rùn)，有滋補(bǔ)作用。