切工作　摘要：近年來，隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立和人民群眾生活水平的顯著提高，名優(yōu)茶的開發(fā)越來越受到各地重視。運(yùn)用各種設(shè)施和技術(shù)手段進(jìn)行反季節(jié)栽培，爭取茶樹早發(fā)芽、早采摘、早上市，以早取勝，這對提高種茶經(jīng)濟(jì)效益和滿足市場需求，具有較大的現(xiàn)實意義。在這一背景下，塑料大棚覆蓋和遮陽網(wǎng)覆蓋栽培以其“高投入、高產(chǎn)出、高效益”的特點(diǎn)，在茶葉生產(chǎn)中應(yīng)運(yùn)而生。它是把設(shè)施園藝中的遮陽網(wǎng)的遮陽作用，人為調(diào)節(jié)和改善茶樹生產(chǎn)所需的溫度、濕度和光照等生理、生態(tài)環(huán)境，促使茶芽在早春提前萌發(fā)，提高茶葉品質(zhì)。
　　關(guān)鍵字：茶，茶園，栽培，大棚，覆蓋
　�。ㄒ唬┧芰洗笈锔采w栽培技術(shù)
　　塑料大棚茶園的特點(diǎn)與常規(guī)露天茶園相比，大棚覆蓋茶園具有以下幾個特點(diǎn)。首先，能有效地提高氣溫和地溫。大棚覆蓋后可形成一個相對獨(dú)立和封閉的小氣候環(huán)境空間，塑料薄膜容易透過太陽短波輻射，阻止地面及物體的長波輻射，當(dāng)太陽輻射透過薄膜進(jìn)入大棚后，由于塑料薄膜的密封和阻隔作用，熱量在棚內(nèi)積累，使棚內(nèi)溫度高于外界，從而形成了溫室效應(yīng)。據(jù)1991年2月11日至3月14日在浙江省蕭山市測定，大棚內(nèi)日平易氣溫比露天茶園高出11.9℃，日平均地溫高4.2℃，溫差十分明顯。其次，可提高棚內(nèi)空氣濕度濕度。由于棚內(nèi)氣溫明顯高于棚外，棚內(nèi)水分的蒸發(fā)和蒸騰比棚外大得多，且能絕大部分滯留在棚內(nèi)，所以棚內(nèi)濕度要顯著高于棚外。在通常情況下，棚內(nèi)空氣相對濕度高達(dá)85%以上，尤其是在陰天或早、晚，人進(jìn)入大棚內(nèi)好似置身于高山云霧之中，這為茶樹生育創(chuàng)造了良好的生態(tài)環(huán)境。當(dāng)然，長期過高的濕度環(huán)境也有不利影響，高濕可能引發(fā)病害的發(fā)生和繁衍。再次，能增加有效積溫，提早茶芽萌發(fā)。大棚內(nèi)小氣候的改善，特別是溫度的升高，使茶樹有效積溫比棚外茶樹顯著增加。據(jù)浙江省蕭山市測定，在1993年12月12日至翌年3月11日共90天中，棚內(nèi)茶園比露天茶園有效積溫高223.3℃，從而促使大棚茶園茶樹提早發(fā)芽，提前開采。高投入、高產(chǎn)出、高效益是大棚茶園的又一特點(diǎn)。雖然一次性投入成本較高，但由于棚內(nèi)茶葉可提前15--20天開采，名茶的“時新”效益得到充分發(fā)揮，經(jīng)濟(jì)效益也因此得到體現(xiàn)。如浙江省蕭山市聞堰鎮(zhèn)黃山林場1733平方米大棚茶園，1991年2月24日至3月19日，共生產(chǎn)龍井茶32.25千克，平均價每千克400元，收入12900元，除去大棚成本費(fèi)（包括材料、搭棚、管理等費(fèi)用）6281元，平均利潤為每667平方爐2546元。因此，茶園覆蓋塑料大棚，對于名茶產(chǎn)區(qū)具有較好的發(fā)展前景。
　　茶園塑料大棚的設(shè)計原理與結(jié)構(gòu)塑料大棚之所以能在科季外界條件不利的情況下保證棚內(nèi)茶樹仍處生長狀態(tài)，在于它具有良好的采光性和保溫性，能較大限度地使日光進(jìn)入棚內(nèi)。進(jìn)入棚內(nèi)的日光一部分被茶樹吸收利用，另一部分被棚體、地面等吸收，轉(zhuǎn)化為熱能，使棚內(nèi)溫度升高。此外，塑料大棚具有較好的保溫性，保證棚內(nèi)熱量較低限度地外逸，從而為冬季茶樹的生長提供足夠的熱量。要做到以上幾點(diǎn)，在塑料大棚的設(shè)計上，首先，務(wù)必要做到較大限度地采光，特別是在冬春弱光季節(jié)和高緯度地區(qū)，更應(yīng)較大限度地使陽光透射到棚內(nèi)。光線的進(jìn)入量與棚面的大小、大棚骨架材料的粗細(xì)、大棚方位、采光材料（即薄膜）的透光性以及棚面角度等有關(guān)。骨架材料在保證堅固的前提下要晝縮小體積，以減少遮陽面積。采光材料應(yīng)選用透光率好且具有較好保溫性的塑料薄膜，棚面角度（棚面與地面形成的夾角）也是設(shè)計中應(yīng)考慮的重要問題，根據(jù)計算，棚面角宜大不宜小，以增大陽光的透射率，減小反射率。其次，還要考慮到盡量把熱量損失降到較低限度。冬季，塑料大棚內(nèi)的茶樹之所以還能生長，是因為棚內(nèi)的溫度能保持在8--10℃或更高。要使棚內(nèi)溫度達(dá)到這一水平，要求做好保溫工作，減少各部位的熱量損失。因此，大棚各連接處的接合應(yīng)嚴(yán)密，門縫要小，并應(yīng)及時修補(bǔ)破損處，換氣放熱要按程序嚴(yán)格進(jìn)行，尤其下午3小時以后，應(yīng)盡力做好保溫工作，避免熱量散發(fā)。與其他作物的塑料大棚相比，茶園塑料大棚的結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，建造難度也較大。塑料大棚一般都在投產(chǎn)的成齡茶園中搭建，其高度要求達(dá)到3米左右，跨度以3--5條茶行（5--8米）為宜，長度以40--50米為宜，即一棟大棚凈栽培面積為300平方米左右。建筑材料主要視投資小的可采用竹木結(jié)構(gòu)。不論采用何種建材，都要考慮有一定的牢固度和保溫性。
　　1.茶園塑料大棚搭建材料選擇與準(zhǔn)備
　�。�1）棚架材料與規(guī)格。棚架可選用水泥柱鋼架結(jié)構(gòu)、竹木結(jié)構(gòu)或蔬菜專用鋼架等。竹木結(jié)構(gòu)的大棚成本低廉，使用壽命為3--5年；水泥鋼架結(jié)構(gòu)的大棚牢固耐用，透光性好，雖然一次性投資較大，但可節(jié)省每年的維修費(fèi)用。
　　（2）覆蓋薄膜的選擇與特性。近年來，農(nóng)用薄膜工業(yè)發(fā)展很快，種類繁多。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上常用的有聚氯乙烯農(nóng)膜、聚乙烯農(nóng)膜、地膜以有各種功能性農(nóng)膜（如有色膜、長壽膜、無滴膜、保溫隔熱膜等等），種類不同，其化學(xué)組成和物理特性有很大差異，用途也不一樣。根據(jù)浙江省稆地試用結(jié)果來看，在茶園中進(jìn)行大棚覆蓋宜采用無色透明的無滴長壽聚乙烯薄膜，厚度在0.08毫米（8絲）左右，每667平方米用量為100-150千克，可用電烙鐵燙接成與所需面積相符的整塊大膜。無滴長壽聚乙烯薄膜具有以下特性：
　　○1透光性。薄膜對可見光的各種組成成分沒有特殊的吸收作用，即對光質(zhì)沒有影響。透光率約在75%--80%左右，僅稍次于玻璃（85%--90%）。尤其是薄膜能透過紫外線和紅外線，從而促進(jìn)茶樹對磷和鋁的吸收，對茶樹體內(nèi)維生素和各種色素的形成及干物質(zhì)的積累，防止病蟲害的發(fā)生等均起到很大作用。
　　○2保溫性。薄膜的導(dǎo)熱率在80%--84%之間，其保溫性能良好，僅次于玻璃。
　　○3保濕性。薄膜的一個很大特點(diǎn)是防水不透氣，覆蓋后可減少土壤水分蒸發(fā)散失，增加土壤含水量和空氣濕度，大棚內(nèi)的空氣相對濕度在陰天或夜間常達(dá)到飽和狀態(tài)。
　　○4長壽性。薄膜使用壽命不僅與本身性質(zhì)有關(guān)，還與陽光照射的強(qiáng)度和時間密切相關(guān)，一般隨著使用時間和次數(shù)的增加而逐漸變脆老化和破裂。而茶園中普遍使用的長壽膜，由于在化學(xué)合成時加入了抗氧化劑和抗光劑，從而可在一定程度上延長聚乙烯大棚膜的使用壽命，防止由于棚膜破裂而造成棚溫急降，影響茶樹生長。
　　○⑤防霧滴。在大棚使用過程中，由于棚內(nèi)與棚外的溫差，棚內(nèi)地面散發(fā)的水蒸汽不斷凝結(jié)于膜內(nèi)表面，形成了一些密布霧狀水滴。由于水珠對陽光的散射和吸收作用，可使棚內(nèi)光的透過量減少20%--30%，從而嚴(yán)重影響棚溫的升高，使茶樹受光不足而對生長不利，而且聚集水滴的“透鏡”作用有可能燒傷茶樹嫩芽。用無滴膜就可以避免霧狀水珠的產(chǎn)生，減少光的反射、散射，使薄膜的透光率比普通農(nóng)膜明顯提高，從而增強(qiáng)了光合作用，也提高了棚內(nèi)的溫度，保證了茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
　　2、茶園塑料大棚的覆蓋技術(shù)
　�。�1）覆蓋茶園的選擇。應(yīng)選擇相對海拔較低、東南朝向、避風(fēng)向陽、地勢平坦或緩坡、土壤肥沃、排灌方便、長勢良好的高產(chǎn)密植茶園作為覆蓋園。在茶樹品種方面，應(yīng)選擇烏牛早、龍井43、迎霜等特早生或進(jìn)生的無性系良種茶園進(jìn)行覆蓋，以提早名優(yōu)茶上市時間，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，較大限度地發(fā)揮出大棚生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。而一般群體種，尤其是遲芽、稀芽以及瓜子種等茶樹品種均不宜用作大棚覆蓋。
　　（2）覆蓋時間。生產(chǎn)實踐表明，大棚覆蓋時間的早晚對茶葉開采期影響很大，適當(dāng)提早覆蓋時間，對提早名優(yōu)茶的開采期效果明顯。各地的氣候條件不同，其較佳的搭棚時間也有一定差異，一般來說，以在霜凍來臨前（浙江茶區(qū)在10月下旬至11月上旬）建成為宜。若覆蓋過遲，往往起不到促使春芽早發(fā)的作用。
　　（3）大棚搭建方法，塑料大棚的大小、高低要根據(jù)茶樹種植方式、樹體姿勢及搭蓋材料等條件，并以便函于管理操作、經(jīng)濟(jì)耐用等因素來決定，各地可因地制宜地靈活掌握。竹木結(jié)構(gòu)大棚，骨架主要用竹竿（竹片）和木料構(gòu)成，一般跨度為5--8米，高度2.5--3.5米。施工時可按下列工序進(jìn)行，即埋立柱，上拱桿，綁縱向拉桿，蓋膜，上壓桿，安門。在蓋膜工序中，裝壓膜線是技術(shù)關(guān)鍵，它起到壓緊棚膜的作用，防止風(fēng)對棚面及塑料薄膜本身的毀壞。另外，緊壓棚膜的作用，防止風(fēng)對棚面入塑料薄膜本身的毀壞。另外，緊村棚膜還可以減少陽光的反射，增加棚內(nèi)陽光的透入。壓膜線多為8號鐵絲，但由于鐵絲吸熱快，溫度高，易使鐵絲下的薄膜過快老化而破裂，而且鐵銹還會污染棚膜，降低棚膜的透光率。以往還有用尼龍線壓膜的，但由于尼龍線拉伸性大，一般不易將膜壓牢，而且尼龍線不耐日曬雨淋，易老化斷裂。目前已有專用的壓膜線，它強(qiáng)度大，拉伸性小，對棚膜無損傷，一般可用3--4年。除竹木結(jié)構(gòu)的大棚外，目前常見的還有竹木水泥混合結(jié)構(gòu)及鋼架水泥混合結(jié)構(gòu)的塑料大棚，它們的建造工序與竹木結(jié)構(gòu)大棚基本相同。竹木水泥混合結(jié)構(gòu)大棚用水泥預(yù)制件做立柱，棚架用鋼材焊接而成。鋼架水泥混合結(jié)構(gòu)大棚的規(guī)格完全由茶園而定，雖然一次性投資大，但其強(qiáng)度大，合作壽命長，透光性好。蓋上薄膜后，薄膜周邊應(yīng)用泥土或磚石壓緊。棚邊向兩頭分別留有進(jìn)出口，并配上兩扇活動門，整個棚面還可設(shè)幾個臨時通氣口，便于調(diào)節(jié)溫度和生產(chǎn)管理操作。
　　 3、塑料大棚覆蓋茶園的管理技術(shù)
　　（1）測溫、控溫，及時通風(fēng)散熱。茶園覆蓋后棚內(nèi)升溫快，稍不注意就會導(dǎo)致高溫灼傷茶樹芽葉，輕則減收，重則造成絕收。因此，從某種意義上講，大棚茶園的管理以調(diào)節(jié)溫度為中心，溫度管理控制得好與壞，直接決定大棚生產(chǎn)的成敗。在沒有云層的晴天，通過薄膜進(jìn)入棚內(nèi)的光量多，升溫快，溫度高，即使在嚴(yán)冬季節(jié)，晴天中午前后棚內(nèi)溫度可達(dá)30℃以上，內(nèi)外溫差可達(dá)25℃以上。夜間，地面輻射強(qiáng)，如果保溫效果好，棚內(nèi)外溫差也可在20℃以上。晴天日出后，從9時左右到13時前后為棚內(nèi)溫度迅速上升階段，從13時至14時溫度緩慢下降，14時以后，溫度書刊號下降，從24時至次日8時，溫度較平穩(wěn)。因此，除了在冬季要做好防寒保溫措施外，特別要重視立春后外界氣溫的回升情況，做到定時測量，及時控溫，并仔細(xì)觀察茶芽生長情況。當(dāng)棚內(nèi)溫度超過30℃時，就要揭開通氣口，進(jìn)行人工通風(fēng)，以降低溫度，一般以控制在25℃左右為宜。此外，灑水和噴霧也是降低棚內(nèi)溫度較常用的方法。
　�。�2）及時澆水，防止干旱。在持續(xù)晴天，露天氣溫在10℃以上時，會出現(xiàn)棚內(nèi)無水珠滴落和土壤現(xiàn)象，這時須及時噴水或澆灌，一般每隔1--2天噴水一次。尤其是在茶芽萌發(fā)前后，耗水量增大，中不及時補(bǔ)水，會給茶芽生育帶來不利，此時可結(jié)合噴水進(jìn)行追施稀土微肥、尿素等葉面肥，這樣既抗旱，又促進(jìn)芽葉早發(fā)壯發(fā)。
　　（3）施足基肥，適量追肥。由于大棚茶園改變了茶樹原有的休眠習(xí)慣，促使茶樹在冬春季仍呈生長活動狀態(tài)，所以必須特別注意在冬春季對茶樹的營養(yǎng)供應(yīng)。一般于搭棚前即上年10月底施好基肥，每667平方米施餅肥150--200千克，或施相應(yīng)的復(fù)合肥、土畜肥。同時，把翌年施的部分春茶催芽肥提前到10月份與基肥一起施下，以提高春茶對肥料的利用率，促進(jìn)茶芽早發(fā)壯發(fā)。棚內(nèi)如需追施化肥，應(yīng)注意化肥的種類及用量。不要用含氯或硫化物化肥，以免肥料在分解過程中產(chǎn)生氯、氨、亞硝酸等氣體，在密閉的大棚環(huán)境下對茶樹產(chǎn)生毒害。通常選擇尿素等揮發(fā)性小、含氮量高的化肥實行溝施，做到邊施邊蓋土，宜少量多次。不用碳酸氫銨等揮發(fā)性強(qiáng)的化肥，不搞撒施，以防止肥害。在大棚拆除后，應(yīng)再施一次接力肥。
　�。�4）及時補(bǔ)充二氧化碳。二氧化碳是茶樹進(jìn)行光合作用的重要原料。在嚴(yán)冬和早春期間大棚常呈密閉狀態(tài)，所以大棚內(nèi)二氧化碳的來源局限于棚內(nèi)本身，二氧化碳不足是大棚茶園茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的主要限制因素，而且常被忽視。據(jù)測定，日出前，大棚空氣中二氧化碳的含量達(dá)較高值；日出后，隨著光照的增強(qiáng)和氣溫的提高，茶樹光合作用速率也提高，棚內(nèi)二氧化碳被大量消耗，造成二氧化碳嚴(yán)重虧缺，影響茶樹光合作用的進(jìn)行。通風(fēng)換氣是補(bǔ)充大棚二氧化碳較常用的辦法，但在嚴(yán)冬季節(jié)，通風(fēng)換氣會造成大棚內(nèi)的熱量損失，此時，可以通過施肥來補(bǔ)充二氧化碳。增施有機(jī)肥可緩解大棚內(nèi)二氧化碳的供求矛盾，有的地方也有瓶裝二氧化碳出售，然而，常用的方法是將碳酸氫銨與稀硫酸混合，便能生成二氧化碳。方法是，每667平方米茶園均勻放置10個塑料桶，放置高度為1.5米，每桶盛有稀硫酸（濃硫酸與水按體積比1：4配制，配制時將濃硫酸緩慢倒入水中，邊倒邊攪拌）3.5千克（5天的用量），每天每桶分次投施碳酸氫銨，總用量為0.35千克，這樣，就能保證大棚內(nèi)二氧化碳的供應(yīng)。5天后，更換新的稀硫酸，廢水液中含有硫酸銨，可施入茶園作肥料。
　�。�5）防治病蟲害。棚內(nèi)的溫度、濕度適宜于小綠葉蟬、煤病等病蟲害的繁殖發(fā)生，所以應(yīng)予以重視，及時觀察，優(yōu)化防治。
　�。�6）大棚的維護(hù)。對搭建好的大棚四周外圍要用帶、繩系緊加固。遇到刮大風(fēng)或降雪驟凍時，要密切注意大棚狀況，及時有效地防范。如有破損、倒塌，要盡快采取措施進(jìn)行維修。
　�。�7）采摘。對塑料大棚茶園的茶芽萌發(fā)情況應(yīng)做到勤觀察、勤記錄，達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)及時采摘，做到早發(fā)早采，有茶就采。如茶芽至一芽一葉初展，長度達(dá)到1.5--2厘米時即可采制高檔名優(yōu)茶。一般來說不得，在塑料大棚覆蓋期間不應(yīng)采制炒青等廉價大宗茶，否則便失去其經(jīng)濟(jì)意義。
　�。�8）適時拆膜。拆膜時間以晚霜和低溫天氣“倒春寒”過后為宜（浙江茶區(qū)在3月下旬至4月上旬）。為使大棚內(nèi)茶樹能適應(yīng)露天自然環(huán)境，在正式揭膜前1周，白天應(yīng)啟開大棚兩側(cè)通風(fēng)道，到傍晚關(guān)閉，這樣連續(xù)鍛煉數(shù)次，對揭膜后茶樹生長有利。 （記者 佚名）