紫木耳不僅營養(yǎng)豐富、食法多樣，而且適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量較高。用玉米芯栽培應(yīng)抓好以下幾條關(guān)鍵措施：
培養(yǎng)料配制玉米芯含糖分較多，易發(fā)生霉?fàn)�變質(zhì)，應(yīng)在通風(fēng)干燥處存放，使用前粉碎成豆粒大小。培養(yǎng)料配方：玉米芯73%，棉籽殼25%，蔗糖1%，石膏粉1%，另加水130%-140%。拌料時(shí)，應(yīng)先將玉米芯和棉籽殼混合加水堆悶一夜，讓其吸足水后再加毛主席其它攔勻。
裝袋滅菌選用規(guī)格為17×35厘米的薄膜袋，先用細(xì)線扎住一頭，從另一頭裝料，邊裝邊壓實(shí)，以稍緊為宜，每袋可裝濕料1.5公斤左右。裝袋后即可上鍋滅菌。一般在土蒸鍋內(nèi)滅菌，溫度達(dá)到100℃后保持10小時(shí)以上。
接種發(fā)菌料袋滅菌后冷卻至30℃左右即可接種，用兩頭接種的方法較為簡便。接種要嚴(yán)格無菌操作。接種后移入培養(yǎng)室置于床架上發(fā)菌。當(dāng)袋內(nèi)菌絲長至5厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)解開兩頭的細(xì)線并松動(dòng)袋口，讓少量空氣透入袋內(nèi)，以促進(jìn)菌絲健壯生長，大約經(jīng)25-30天，菌絲即可長滿全袋。
覆土出耳事先要在室外透風(fēng)良好、排水方便的場(chǎng)所搭建1.8米高的耳棚，棚內(nèi)做成寬1米的畦床。發(fā)菌結(jié)束后，將塑料袋脫去，而后將菌絲棒一個(gè)緊挨一個(gè)平鋪在畦面上，覆上1-2厘米厚的溫土，覆蓋弓形菁膜以保溫。2-3天，菌絲開始向土中伸展。10-12天，耳芽陸續(xù)出土。這時(shí)，應(yīng)揭去弓形薄膜，兩頭留通氣口，從耳芽出現(xiàn)的成熟，一般為10-15天。采完頭潮耳后停止噴水，覆蓋弓形薄膜保溫，以得菌絲恢復(fù)生長。當(dāng)?shù)诙倍鐾習(xí)r，再按上述方法管理。一般可采收3批紫木耳。 （記者 佚名）