夏季是葡萄果實(shí)生長(zhǎng)成熟的重要時(shí)期，是果園全年管理的核心。管理應(yīng)圍繞果實(shí)生長(zhǎng)與樹體生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的目的。

一、夏季修剪。葡萄是一年多次生長(zhǎng)的果樹之一，管理的突出問題是協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與果實(shí)生長(zhǎng)的平衡，達(dá)到通風(fēng)透光，抑制病蟲害的發(fā)生，節(jié)省水肥，提高果實(shí)品質(zhì)目的。

1、抹芽和定梢。葡萄抹芽在植株萌芽后進(jìn)行，一直持續(xù)整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)，即去除雙芽或多芽中的弱芽或多余芽，同時(shí)也要將多年生蔓上萌發(fā)的隱芽，除留作培養(yǎng)預(yù)備枝以外的全部抹除，這樣可以節(jié)省養(yǎng)分。定梢于新梢已顯露出花序時(shí)進(jìn)行，過早分不清果枝，過遲會(huì)消耗大量養(yǎng)分。定梢的原則是留結(jié)果枝去發(fā)育枝，留壯枝去弱枝，留下不留上，留后不留前。一般來講，籬架栽培的葡萄架在架面上每隔5—10厘米留一個(gè)新梢為宜，棚架每2米可留8—25個(gè)新梢。對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)旺又易落花落果的品種(如巨峰)，前期可適當(dāng)多留梢以分散養(yǎng)分，抑制新梢過旺生長(zhǎng)，坐果后再疏除部分過密梢，這樣有利于坐果。

2、新梢摘心和副梢處理

(1)新梢摘心。即摘去新梢尖端的幼嫩部分，暫時(shí)停止新梢與花穗爭(zhēng)奪養(yǎng)分，使養(yǎng)分多向花穗供應(yīng)，以防止落花。新梢的花前摘心一般在花前一周至始花期進(jìn)行。主梢摘心必須配合處理已萌發(fā)副梢。新梢花前摘心的強(qiáng)度主要依據(jù)新梢的生長(zhǎng)勢(shì)，一般認(rèn)為較上面花序前強(qiáng)枝留6—9片葉摘心為宜，中壯枝留4—5片葉，弱枝留2—3片葉。

(2)副梢處理。結(jié)果枝上的副梢只保留頂端1—2個(gè)，其余的全部從莖部抹除。留下的副梢也只留3—4片葉子摘心，以后再萌發(fā)的均照此處理。幼樹及營(yíng)養(yǎng)枝或延長(zhǎng)枝上的副梢，一般都留1—2片葉子摘心。如在夏秋季影響通風(fēng)透光時(shí)，可酌情疏掉部分副梢。

3、疏花序和修整花穗果穗。疏花序是根據(jù)樹勢(shì)、枝條長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量要求疏除過多的花序。對(duì)一般鮮食品種來說，原則上強(qiáng)果枝可留兩個(gè)花序，中庸枝留一個(gè)花序，弱枝不留花序。修整花穗是去除花序的一部分，通常的做法是掐去花序頂端為全長(zhǎng)1/5—1/4的部分，有的還要摘除副穗。果穗修整是坐果后疏除果穗上發(fā)育差的果粒和過多的果粒，可使果穗、果粒整齊均勻和保持果穗的一定緊密度，對(duì)鮮食葡萄是至關(guān)重要的。疏花序和修整花穗應(yīng)在開花前一周左右為宜，到了開花期即應(yīng)結(jié)束。

4、綁蔓除須。生長(zhǎng)期對(duì)枝蔓要及時(shí)綁縛，進(jìn)行固定，防止因風(fēng)折斷枝條或摩擦果面。綁縛不宜過緊或過松，對(duì)新梢上的卷須要及時(shí)摘除，一是能節(jié)省營(yíng)養(yǎng)，二是防止自然固定而影響梢枝的分布。

二、果實(shí)管理。果實(shí)管理是夏管工作的核心。一是在開花期葉面花穗上噴施鈣、硼營(yíng)養(yǎng)元素，提高座果率，提高果實(shí)硬度；二是在花前花蕾時(shí)掐尖除副尖，使果穗形狀、大小保持一致。三是果粒達(dá)到豌豆大小時(shí)，疏除過小果粒與過密果粒，并及時(shí)套袋。選用優(yōu)質(zhì)雙層紙袋，套袋前及時(shí)噴藥保護(hù)，采前及時(shí)除袋促上色。

三、病蟲害防治。病蟲害直接影響果樹的正常生長(zhǎng)發(fā)育，夏季應(yīng)根據(jù)氣候條件做好葡萄的病蟲害防治。6—7月份將進(jìn)入多雨季節(jié)，有利于霜霉病、白腐病、黑痘病和炭疽病等多種病害的發(fā)生蔓延。抓住這一關(guān)鍵時(shí)期，合理選藥、用藥防治，是控制多病危害，保護(hù)幼穗、幼果及葉片的前提。

1、花后(6月中旬)重點(diǎn)防治對(duì)象是霜霉病、黑痘病和白腐病等�？蓡螄娨淮�25%阿米西達(dá)2000倍液。若降雨較多，濕度較大，霜霉病、黑痘病和白腐病等并發(fā)，可采用68%金雷或霉多克600-700倍+世高2000倍液或50%多菌靈600-800倍混合噴霧。

2、果穗形成期(6月下旬)防治的重點(diǎn)是霜霉病、白腐病和炭疽病等�？稍谝陨蠂娝幍幕A(chǔ)上，用保護(hù)性殺菌劑預(yù)防，可用1∶0.7∶200倍波爾多液，或75%達(dá)克寧(百菌清)、78%科博等600-700倍液噴霧。

3、果粒膨大期(7月上中旬)已進(jìn)入汛期，是霜霉病、白腐病和炭疽病等多種病害發(fā)生關(guān)鍵時(shí)期。應(yīng)密切注視病害發(fā)生的動(dòng)態(tài)和天氣變化情況，采取相應(yīng)措施。若霜霉病發(fā)生可采用68%金雷或霉多克600-700倍噴霧。白腐病和炭疽病等發(fā)生可用10%世高2000倍液或50%多菌靈600-800倍混合噴霧。若以上病害并發(fā)，可采用10%世高2500倍與68%金雷或霉多克600倍液混合噴霧。