香石竹（Dianthus caryoPhyllus）又名康乃馨，石竹科，石竹屬。由于花色嬌艷，單朵花花期長(zhǎng)，裝飾效果好，單位面積產(chǎn)量較高，適于工業(yè)化生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏，保鮮容易，是世界上栽培面積較大，銷售額較高的切花。目前除意大利、荷蘭、法國(guó)、美國(guó)外，哥倫比亞、肯尼亞、以色列等國(guó)亦成為重要的香石竹生產(chǎn)國(guó)，我國(guó)上海、云南等地亦已大量種植，供應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

（一）形態(tài)特征及品種

宿根，株高約50厘米。莖及葉均被有白粉，形似中國(guó)石竹。通常花單生或2～3朵簇生，有紅、紫、白、黃、條紋等色彩。有半重瓣、重瓣及波狀等花型�；ò晡迤呷笨�，萼圓筒形，尖端五裂。

香石竹的主要品系，按其來(lái)源分為美國(guó)香石竹和地中海香石竹（又稱歐洲香石竹）。美國(guó)香石竹適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)旺，節(jié)間較長(zhǎng)，葉片較寬，但耐寒性差，適合溫室栽培。地中海香石竹原產(chǎn)意大利、法國(guó)等地，植株節(jié)間較短，葉片狹長(zhǎng)，花萼不分開，較耐低溫，可露地栽培。且色彩豐富。近年用美國(guó)香石竹和地中海香石竹雜交，育出一些生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，花色艷麗、莖桿強(qiáng)壯、耐低溫，產(chǎn)量亦高的品種。

（二）生物學(xué)特性

香石竹不耐寒或半耐寒，好涼爽，不耐炎熱。生育適溫為白天20 C，夜間 10 C～15 C，白天高于 25 C，夜間低于 5 C，生長(zhǎng)勢(shì)減弱。適宜于夏季涼爽、冬季溫暖、濕度較低的地區(qū)種植。喜光照充足、通風(fēng)良好的環(huán)境和富含腐殖質(zhì)排水良好的土壤，PH6．5～PH7．5，怕水漬，忌連作。

（三）繁殖方法

以扦插繁殖為主，因香石竹極易患病毒病，2～3年后即發(fā)生退化，所以應(yīng)采用組織培養(yǎng)法進(jìn)行莖尖脫毒培養(yǎng)。意大利有專門的公司生產(chǎn)香石竹無(wú)病毒苗及無(wú)病毒扦插條，產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)外。如從國(guó)外引進(jìn)新的品種或母株，應(yīng)專門設(shè)立無(wú)菌隔離區(qū)，采一代苗作為插穗。扦插時(shí)間除7～8月氣溫較高不宜進(jìn)行外，四季均可，較好的繁殖時(shí)間是l～3月份。選插穗的母株應(yīng)有良好的根系，生長(zhǎng)健壯，無(wú)病蟲害，取枝條中部二、三節(jié)生出的側(cè)芽為好，長(zhǎng)度10厘米～12厘米。上部側(cè)芽花芽已分化，繁殖后植株很矮時(shí)就開花，品質(zhì)下降。插前，插穗用1000倍液的托布津或百菌清消毒，若能用生根粉處理，可提高生根率。用萘乙酸或吲哚丁酸處理效果亦很好。插床基質(zhì)以珍珠巖或礱糠灰為較好。插前，基質(zhì)澆透水，保持濕潤(rùn)，扦插株行距1．5厘米～2厘米，插深1厘米左右，扦插苗的管理有兩種方法：一種是嚴(yán)格遮光，直至生根；另一種是全光照育苗，效果較佳。冬季扦插，插床要用電熱絲加溫，使基質(zhì)保持 20 C左右。炎熱的季節(jié)要遮陽(yáng)，通風(fēng)換氣，噴水以量少次多為好，以防爛根。扦插苗10天左右生根，20～25天出苗，過早出圃，根很細(xì)，不易成活，過晚，根互相交錯(cuò)，易受損傷。出圃后要假植，蹲苗1～3個(gè)月以恢復(fù)生長(zhǎng)。

（四）栽培管理

1．露地栽培 通常在秋季植苗，越冬后翌年夏季收花。栽植時(shí)要施足有機(jī)肥料。夏季為防止暴雨，可搭塑料棚遮頂，但四周不加遮擋，便于通風(fēng)透氣。作為二年生栽培時(shí)，可于10月底將植株在近地面較好個(gè)明顯伸長(zhǎng)的節(jié)間處剪掉，露地越冬。氣溫在0C以上時(shí)可以不加覆蓋，但華東地區(qū)一般要覆蓋保溫。翌春萌發(fā)出新枝條繼續(xù)開花。為減少疾病，保持土壤肥力，應(yīng)與其他花卉輪作。土壤每隔3～4年消毒1次。

2．大棚及溫室栽培 定植的時(shí)間，取決于市場(chǎng)。一般9～10月份定植，采花時(shí)間為4～5月，5～6月定植，采花時(shí)間為冬季及春節(jié)。定植前土壤要潮濕，因香石竹是淺根性花卉，切忌栽植過深，只要蓋住根，不倒即可。栽后較好遍水要澆透，栽培密度視栽培條件和品種而異。一年生栽培行株距為17厘米×20厘米或15厘米×17厘米，二年生栽培為20厘米×25厘米或17厘米×20厘米。
植株長(zhǎng)高后，要架設(shè)網(wǎng)格固定，使其直立生長(zhǎng)，一般較好層網(wǎng)格離地約10厘米左右，以后隨著植株長(zhǎng)高增加二三層網(wǎng)格，層間距離20厘米～25厘米，各層網(wǎng)的密度也不盡相同。

香石竹定植后2～4周，即要開始摘心。以后陸續(xù)進(jìn)行，利用它來(lái)控制花期，例如要使12月至翌年1月開花，可在7月底停止摘心。摘心后逐漸升高溫度，以刺激新芽萌發(fā)。小苗摘心后每隔10天施一次稀釋液肥，肥的濃度不可太高，否則鹽類物質(zhì)聚結(jié)土壤表層，引起香石竹生理干旱而出現(xiàn)生長(zhǎng)停止、葉卷曲、新根不發(fā)、下部葉嚴(yán)重枯黃等癥狀。

光照時(shí)間長(zhǎng)短可控制香石竹的花期，在長(zhǎng)江以北9月份種植的香石竹，到冬季植株長(zhǎng)到5～6對(duì)葉片時(shí)給予人工光照1個(gè)月，同時(shí)提高溫度，翌年5月便可開花，若不給予人工光照，則要到6月份。溫室及大棚用人工光照，一般每13平方米用100瓦燈泡1只，在植株上面1米處照射3小時(shí)左右即可。

在溫度管理上，7～9月溫室或大棚內(nèi)溫度過高，要注意通風(fēng)降溫。10月中旬以后，當(dāng)夜溫在 10 C以下，則要注意保溫，11月上旬起，夜間密閉，白天僅在中午通風(fēng)換氣，有條件的可開始加溫，使夜溫保持在 13 C～15 C，這樣可使較好次盛花在12月中下旬至1月上旬，第二次盛花期在3月中旬至4月上旬，此時(shí)正是切花淡季，效益較好。

香石竹由于栽培時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)量大，需要不斷追肥，平均每月l～2次，固體肥和液肥間用。特別是9～10月和3～4月，此時(shí)生長(zhǎng)旺盛，需要大量養(yǎng)分，如發(fā)現(xiàn)土壤表面板結(jié)，可結(jié)合施肥淺鋤，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

在生長(zhǎng)過程中，開花枝條上再發(fā)生的側(cè)芽要及早去除，質(zhì)量好的可作扦插用。待莖端生有幾個(gè)花蕾時(shí)，留中間一個(gè)大的花蕾，其余的應(yīng)及早摘除，使養(yǎng)分集中于中間的一個(gè)花蕾。

香石竹常會(huì)出現(xiàn)裂萼現(xiàn)象，這與品種的遺傳性及溫差變化有關(guān)。晝夜溫差超過 10 C，或室內(nèi)溫度忽高忽低，變化太大，都會(huì)引起裂萼。防止裂萼一是要選擇不裂萼的品種，二是要控制晝夜溫差不宜過大。

（五）采收與貯藏

采花宜在下午進(jìn)行，當(dāng)較好片花瓣剛露出一點(diǎn)時(shí)即可采收。收后整理，剔除不合格的，將好的分級(jí)，包裝，翌晨即可上市。暫不出售的，先讓其吸足水，然后可放在3C～SC的冷庫(kù)中貯藏。但要注意，不能和蔬菜、水果、月季、郁金香、紫羅蘭放在一起。

切花貯藏保鮮是調(diào)節(jié)市場(chǎng)、進(jìn)行周年供應(yīng)的重要措施。香石竹有集中開花的特性，在氣溫適宜的季節(jié)大量開花，而在冬季和盛夏產(chǎn)花很少，國(guó)外也普遍采用冷藏法來(lái)貯藏鮮花。常用的有濕藏法和干藏法，前者即將花枝成束插入水中或保鮮液中，溫度控制在1C～4 C，相對(duì)濕度為 90％～95％，此法可貯藏5～30天；后者即是將花蕾尚未開放時(shí)采收，包裝在聚乙烯薄膜袋或箱中，在冷室內(nèi)經(jīng)過預(yù)冷后轉(zhuǎn)人貯藏冷庫(kù)（0C～I(xiàn)C），此法可貯藏4～6個(gè)月