雞腿菇又名毛頭鬼傘，是一種土生好氧型真菌，子實體含豐富的營養(yǎng)成分，具有益胃、助消化、增食欲、降血糖的作用。常見栽培品種有Cc173、Cc168。
一、適宜播期
雞腿菇適應(yīng)溫度范圍較廣，菌絲生長較適溫度為20－28℃，出菇溫度為10－30℃，以15－25℃較為適宜，我縣春季栽培應(yīng)在3月播種，秋季栽培應(yīng)在9、10月份。
二、栽培原料
棉籽殼、木屑、稻麥草、玉米芯等農(nóng)產(chǎn)品下腳料，以及栽培過金針菇、香菇的菌糠均可用作栽培雞腿菇。常用配方：棉籽殼90％，麩皮或玉米粉8％、過磷酸鈣1％，石灰1％，含水量60－65％。
三、栽培方法
１、熟料栽培
用17cm×30cm的塑料袋裝料，每袋裝料0.25－0.3kg（折干料重）。按常規(guī)進行滅菌、冷卻后接種。將接種后的菌袋置于20－25℃的溫度內(nèi)發(fā)菌，一般培養(yǎng)30天左右，菌絲即長滿料袋。再過5－6天，即移入栽培場地進行脫袋埋土栽培。選擇陰涼通風的地方挖畦，床深20－25cm,寬60－80cm,長度不限，畦床底先撒一層石灰粉，脫袋后的菌捧豎立或橫臥排放在床內(nèi)，然后在菌捧的表面覆蓋一層3－5cm厚的肥土。立即用噴霧器噴濕土層，較后用竹竿在床上搭30－40cm高的小拱棚，拱棚上覆蓋薄膜、草包或遮陽網(wǎng)遮陰保濕。出菇期間保持棚溫15－25℃，空氣相對濕度提高到90％左右，弱光照時子實體更加潔白，商品價值較高。每天打開拱棚兩頭的塑料膜通風換氣，一般經(jīng)20天左右即可出菇，等八成熟即可采收，正�？刹墒�3－5潮菇。
２、生料栽培
此種方法更加簡便易行。選擇排水方便，近水源、環(huán)境清潔的地方，挖寬150cm，深30cm，長不限的菇床，把稻（麥）草浸濕后（含水量65％左右），均勻地攤在菇床上，并壓實整平，料厚20cm，采用穴播與撒播相結(jié)合的方法，每10m2用栽培種25瓶，上面蓋上薄膜，3天可定植，當溫度高于40℃或低于5℃時，要采取降溫或保溫措施，約經(jīng)10天后揭膜覆土。雞腿菇菌絲具有不接觸土不出菇的特征，所以必須覆土，即用99％的稻田土＋1％石灰粉拌勻，含水量約60％，應(yīng)掌握握之成團，拋之能散的程度，覆土3－5cm厚，一般覆土20天后即可出菇，生物學轉(zhuǎn)化率150％－200％左右。出菇后管理、采菇與上同。
（記者 佚名）