銀杏專題:帶您一站式了解銀杏,種植銀杏……
銀杏葉別名白果葉,是一種具有很高藥用價(jià)值的植物,銀杏樹為古老的樹種,它是神奇的醫(yī)療之樹。
【銀杏葉的功效】:
銀杏葉性味甘苦澀平,有益心斂肺、化濕止瀉等功效�!吨兴幹尽酚涊d它能“斂肺氣,平喘咳,止帶濁”。據(jù)現(xiàn)代藥理研究,銀杏葉對(duì)人體和動(dòng)物體的作用較為廣泛,如改善心血管及周圍血管循環(huán)功能,對(duì)心肌缺血有改善作用,具有促進(jìn)記憶力、改善腦功能的作用。此外,還能降低血黏度、清除自由基。
銀杏葉片含有200多種對(duì)人體有益的藥用成分,其中黃酮類活性物質(zhì)46種,微量元素25種,氨基酸8種。以黃酮為主的有效成分,具有保護(hù)毛細(xì)血管通透性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、恢復(fù)動(dòng)脈血管彈性、降低血清膽固醇、增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善心腦血管循環(huán)、解除平滑肌痙攣、松弛支氣管和抑菌、營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞及其它器官的作用,而且還有使動(dòng)脈、末梢血管、毛細(xì)血管中的血質(zhì)與膽固醇維持正常水平的奇特功效。
【銀杏葉的美容功效】:
1、可降低脂質(zhì)過氧化水平,減少雀斑,潤(rùn)澤肌膚,美麗容顏。
2、銀杏在古代被列為皇家貢品。銀杏葉中的黃酮甙、氨基酸合成膠原蛋白成份對(duì)人體美容,抑制黑色素生長(zhǎng),保持皮膚光澤與彈性起著不小的作用。
3、優(yōu)秀的抗氧化成分,對(duì)抗自由基的產(chǎn)生,防止膠原蛋白氧化。
4、同時(shí)可以改善肌膚微循環(huán),不但防止肌膚干黃,還可令肌膚粉嫩透白。
【銀杏葉的作用】:
1、降低人體血液中膽固醇水平,防止動(dòng)脈硬化。對(duì)中老年人輕微活動(dòng)后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。
2、通過增加血管透性和彈性而降低血壓,有較好的降壓功效。
3、消除血管壁上的沉積成分,改善血液流變化,增進(jìn)紅細(xì)胞的變形能力,降低血液粘稠度,使血流通暢,可預(yù)防和治療腦出血和腦梗塞。對(duì)動(dòng)脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。
4、銀杏葉制劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效,可用于糖尿病的輔助藥。
5、能明顯減輕經(jīng)期腹痛及腰酸背痛等癥狀。
6、用于支氣管哮喘的治療,也有較好療效。
7、降低脂質(zhì)過氧化水平,減少雀斑,潤(rùn)澤肌膚,美麗容顏。
8、通便、利尿、排毒、解毒。
9、對(duì)婦女更年期綜合癥有明顯的改善作用。
白果,學(xué)名銀杏,又稱"公孫果",為銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子。品味甘美。營(yíng)養(yǎng)豐富�?梢宰髅F的藥膳。也能制成很多名貴糕點(diǎn)和多種罐頭或其他加工食品。
白果的功效與作用
1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等功效。
2、根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效,具有抗衰老的本領(lǐng)。
3、還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮,還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
4、經(jīng)常食用白果,可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,擴(kuò)張微血管,促進(jìn)血液循環(huán),使人肌膚、面部紅潤(rùn),精神煥發(fā),延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。哮喘,痰嗽,白帶,白濁,遺精,淋病,小便頻數(shù)。
白果的吃法
白果用時(shí)去殼,搗碎,揀凈雜質(zhì),生用,或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去殼。
白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果,將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒,或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱,待白果有爆裂聲,即可食用。
作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質(zhì)中種皮,除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油膩感,使人食欲大增,起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入,因?yàn)榘坠牡矸垡子诤T谑巢幕臼焱钢笤俜湃氚坠�,不僅可保持白果的香糯可口,還無中毒之后慮。
作為糕點(diǎn)中的重要拌料。 白果仁用作糕點(diǎn)拌料,可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味,改善糕點(diǎn)的口感與味道,也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。
作為重要的點(diǎn)心或防災(zāi)食品。白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時(shí),也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習(xí)慣,清香可口的白果羹,不僅可以充饑,而且能夠治病,深受人們喜愛。
剝殼方法。
(1)將白果橫立,用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下,它會(huì)裂開一條縫。
(2)剝開,搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開,將果仁放入,煮小會(huì)兒,用竹筷攪一會(huì)兒,大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
生食方法。
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎,加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡,也可以直接泡茶。
(2)美食功效:《本草綱目》中記述其功效:“生食降痰,消毒入蟲。”生食可以止咳潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
微波爐烘烤。
(1)制作方法:取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼,吃時(shí)再去殼),用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效:清香怡口,潤(rùn)肺益壽。
椒鹽白果。
(1)制作方法:將白果殼敲破(同生食剝殼方法,以下吃法全部需要先剝殼),炒鍋上火,放入花椒、鹽、少許味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點(diǎn):口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效:活血化瘀,平喘斂肺。有利于增加血流量,可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶。
銀杏葉的作用:
1、促進(jìn)大腦供血供氧,增強(qiáng)記憶力。
2、改善健忘、失眠、頭暈?zāi)垦�、心慌氣短、耳鳴等亞健康狀態(tài)。
3、預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆癥的發(fā)生。
4、預(yù)防心腦血管疾�。恒y杏葉有抑制血小板凝聚的作用,同時(shí)使血管擴(kuò)張,促進(jìn)動(dòng)脈與靜脈的血液循環(huán),因此能預(yù)防心腦血管疾病、腦血栓與中風(fēng)。
5、祛斑美白,潤(rùn)膚美容
6、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢(mèng)、手腳冰涼等癥狀。
7、對(duì)平滑肌的作用 黃酮醇對(duì)豚鼠離體腸管有解痙作用, 并能對(duì)抗組胺及氯化鋇引起的痙攣。
8、銀杏葉對(duì)高血壓病人有一定的降壓作用。
銀杏葉適用人群
1、有供血不足和腦功能障礙需改善心、腦血管循環(huán)、抗過敏、抗病毒的人群。
2、有腦血管疾病的中老年人。
3、預(yù)防中風(fēng),心肌梗塞、哮喘和氣管炎的人群。
白果的吃法是很多的,簡(jiǎn)單的將白果用火烤熟,見其爆開就可食用,清瑩如玉,氣味很香,口感軟糯;小吃中用來做甜菜,桂花白果,冰糖白果;菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味,冷下來后作冷菜用,或?qū)⑺c雞一同燉、燒,白果燒雞是揚(yáng)州很常見的家常菜。不論作何用途,白果做菜通常以清淡的顏色為主,不宜濃油赤醬的調(diào)味。
食用方法:
1)簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住,放入微波爐小火二三分鐘,聽到啪啪響,將其爆開就可食用,清瑩如玉,氣味很香,口感軟糯;
2)小吃中用來做甜菜,桂花白果,冰糖白果;
3)菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味,冷下來后作冷菜用,或?qū)⑺c雞一同燉、燒。
現(xiàn)介紹幾種常用食譜:
一、帶殼炒炸類:
椒鹽銀杏:
做法:取帶殼銀杏一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟,即可去殼食用。 要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之干苦無味。招待客人時(shí),每桌一碟,150-200克為宜。
二、去殼甜食類:多用于招待客人,家庭食用。
銀杏粥:益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳,正常人食之健體,宜家庭食用。
做法: 銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時(shí)放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓:
做法: 將銀杏仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,面粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒面,揉成餡兒。將糯米粉合勻,分成小團(tuán),包上餡兒,作成湯圓。待鍋內(nèi)水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。特點(diǎn):餡內(nèi)加入銀杏,有祝福"千秋長(zhǎng)存"之意。
糖臘銀杏:
配料:銀杏400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法:銀杏用開水氽去澀水,瀝凈水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗凈,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時(shí),加白糖、香醋翻炒,再用濕淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。
銀杏果的美容作用:
1、延緩衰老:由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等,因此可以抗氧化,保護(hù)細(xì)胞的完整性,延緩衰老。
2、美容養(yǎng)顏:由于銀杏果具有抗氧化作用,可以清除體內(nèi)的自由基,含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著,達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且,能防止皺紋的產(chǎn)生,并且能改善皮膚的血液微循環(huán),加速皮膚的新陳代謝,恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤(rùn)。
3、美白方面:年齡的增加及受外界環(huán)境的影響,體內(nèi)的氧自由基會(huì)逐漸增多,會(huì)使過氧化物歧化酶(SOD)不足,導(dǎo)致過多的氧自由基與真皮層細(xì)胞產(chǎn)生氧化的反應(yīng),造成黃褐斑或是妊娠斑。銀杏葉中所含有的黃酮成分可以阻礙色素在真皮層的形成與沉著,達(dá)到美白肌膚與防治色素斑塊的作用。除了黃酮之外,銀杏葉中的鋅、錳、鉬等微量元素,亦能清除氧自由基及抑制黑色素生長(zhǎng)。
4、除皺方面:人體的肌膚完全更新一次需要?dú)v時(shí)3個(gè)月左右,但為何我們臉上還是會(huì)有惱人的小細(xì)紋呢?原因在于,真皮層所形成的新生細(xì)胞在還沒抵達(dá)到皮膚表層時(shí)就已經(jīng)被過多的自由基氧化,當(dāng)其抵達(dá)至表皮層時(shí)已經(jīng)屬于老化細(xì)胞了。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫,能保護(hù)真皮層細(xì)胞,改善血液循環(huán),防止細(xì)胞被氧化產(chǎn)生皺紋。
銀杏的枝葉優(yōu)美,清新別致,耐修易剪,便于整枝造型,經(jīng)過藝術(shù)加工制作的銀杏盆景,古特幽雅,野趣橫生,深受人們喜愛。
現(xiàn)將銀杏盆景制作方法如下:
一、樁木準(zhǔn)備
制作銀杏盆景的苗木取材廣泛,如盆插、地插、扦插、分蘗、嫁接等都可獲取,由于這些苗木生長(zhǎng)緩慢,故很少采用。比較理想的素材則是銀杏大樹下的根蘗苗。
二、加工
選一合適瓦盆,填入粗細(xì)土壤,于2-3月間將樁木定植于盆內(nèi)。生長(zhǎng)期間對(duì)枝干進(jìn)行攀扎成或曲或直,或斜或正,或仰或俯,控制好伸展方向、方位。
三、修剪
修剪目的在于突出主干,充實(shí)觀賞枝,提高藝術(shù)價(jià)值。修剪的原則是剪去多余的側(cè)枝、平行枝、交叉枝、過密枝、徒長(zhǎng)枝、病枯枝。
銀杏樹盆景制作一般有兩種方法,實(shí)生苗制作和直接用銀杏樹樁制作:
銀杏實(shí)生苗盆景的制作方法
每年三月到四月,在銀杏葉芽萌發(fā)之前,選用兩年到三年生的實(shí)生苗作為原材料,運(yùn)用去枝蓄干的手法培育。先將主枝頂端截去,然后用粗鐵絲順樹體基部向地下深插土中,再向上貼主干緊緊纏繞,根據(jù)樹形制作出一系列的懸崖、斜臥、龍游等不同形式的盆景雛形。本文來自:www.yuhuagu.com
七月到八月,即盛夏之前就可以將春季綁扎的鐵絲松解,待深秋葉落后再用細(xì)鐵絲將當(dāng)年萌發(fā)的新枝作一次整形蟠扎。第二年三月到四月,在葉芽萌發(fā)之前將其起出,帶土球上盆培育,不久就是一盆造型古樸、枝葉扶疏的銀杏盆景。
銀杏樹樁盆景的制作方法。
人們?cè)诟脑�、修剪銀杏大樹時(shí),常鋸下許多枝干,可以擇形優(yōu)者作中間砧,可快速制作銀杏樹樁盆景。其注意事項(xiàng)有三點(diǎn)。
1、砧木根系應(yīng)發(fā)達(dá)。視中間砧的大小決定接條數(shù)量,一般接三株,成“三足鼎立”之勢(shì),若中間砧粗大或枝梢又多,可接四株到五株或更多。
2、綁扎應(yīng)牢固。為保證嫁接時(shí)接口處機(jī)理對(duì)應(yīng),中間砧上鋸口需用利刃削平。將其在生根劑溶液中迅速浸泡,再用經(jīng)過生根劑溶液浸泡并晾干的紙裹幾層。為盡快形成愈傷組織,接口處要裹以薄鐵皮,并用鐵絲擰緊。鐵皮寬度不限,長(zhǎng)度以纏繞一周不接頭為宜。根據(jù)對(duì)銀杏盆景不同的欣賞要求,事先繪制出造型設(shè)計(jì)圖案,因樁造勢(shì),按圖索形,對(duì)枝干進(jìn)行彎曲綁扎、調(diào)理曲直。樹樁盆景力求蒼勁嶙峋之雄姿,可以利用老樹的根樁等養(yǎng)成干粗、枝曲、根露的孤傲氣質(zhì)。
3、嫁接多用“插皮舌接”法進(jìn)行。接枝后直接在露地或花盆中栽植。在樹體“離皮”期進(jìn)行效果最好。如果在其他時(shí)期進(jìn)行嫁接,可使用“劈接”或“合接”,接后在大棚或拱棚沙土中愈傷。嫁接后理想的愈合溫度為二十到三十?dāng)z氏度,愈合后從沙中取出定植到露地或花盆中。取出時(shí)要注意不破壞愈傷處和新發(fā)根點(diǎn)。
制作完成的銀杏盆景要置于陽光充足、通風(fēng)濕潤(rùn)處養(yǎng)護(hù)。夏季要避免干旱暴曬,冬季要埋土防寒。在生長(zhǎng)季要保持盆土濕潤(rùn),每周施餅肥或農(nóng)家肥一次,施肥量要小。盆土盡量選擇優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)土,可適量添加沙土及糠灰。每隔兩年要換盆一次,換盆時(shí)修剪過長(zhǎng)根系,并換去一半舊土,在盆底施基肥。銀杏盆景生長(zhǎng)緩慢,病害比較少,養(yǎng)護(hù)管理相對(duì)簡(jiǎn)單。