烤后煙葉含有不同程度的青色均稱(chēng)為青煙。青煙又分為死青和活青。死青煙即全葉呈青色,色澤深暗。活青煙又稱(chēng)青黃煙,指的是青中帶黃或黃中帶青。只有含青面積在30%以下的青煙才列入收購(gòu)等級(jí)。青煙雜味重,辛辣,易熄火,使用價(jià)值極低。產(chǎn)生青煙的主要原因有:
采生煙。煙葉成熟度不夠或未熟即被采收,或施肥過(guò)多,這類(lèi)煙葉很難烤黃。
烤房底棚高度過(guò)低,或在變黃期升溫過(guò)高,煙葉未變黃即干燥。
軒氣候干燥,葉片含水少;或編煙裝烤過(guò)稀,不易保濕,致使變黃不充分。
品種、部位、厚薄、大小不同的葉片混合裝烤,變黃不一,造成烤青煙。
變黃后期或定色期升溫過(guò)急過(guò)高,造成中、上層煙葉回青。
烤房?jī)?nèi)溫度不均勻,或裝煙稀密不一致,過(guò)稀處溫度高,濕度小,烤成青煙。
青煙防止的方法主要是:采收適熟煙葉,裝煙密度適宜。分類(lèi)綁煙,做到同一烤房裝同一部位、同一成熟度、同一大小的煙葉。變黃期和定色期升溫要穩(wěn)、慢,不能太高太快。烘烤含水量小的煙葉要采取加濕措施。提高烤房修建質(zhì)量,保證溫度均勻。合理施肥,保證煙葉適時(shí)落黃。
黑糟煙(又稱(chēng)桐葉)顏色呈褐色或深褐色,葉片很薄,重量輕,易碎,尢如枯焦落葉,似桐葉,形成的原因主要有:
烤房天窗、地洞面積小,排濕不暢,或裝煙密度過(guò)大而不能及時(shí)排濕造成。
煙葉水分過(guò)多,變黃期煙葉只變黃,不調(diào)萎,形成了“硬黃煙”,導(dǎo)致“捂水“變黑。
煙葉在變黃后轉(zhuǎn)火升溫時(shí)變黃程度過(guò)高,很容易出現(xiàn)糟尖現(xiàn)象。
過(guò)熟葉與正常成熟的煙葉同烤房烘烤,而又裝煙位置不當(dāng)造成黑糟煙。
黑糟煙的防止方法主要是:整修烤房,保證烤房排濕順暢,升溫靈敏準(zhǔn)確。裝煙時(shí)不要過(guò)密。要裝老黃葉、病葉、蚜蟲(chóng)為害的煙葉分別綁竿,并裝在下層。變黃后期和一色期要及時(shí)升溫排濕,切忌掉溫或猛升溫。
(記者 不詳)