葡萄的夏季修剪是冬季修剪的補(bǔ)充，在生長(zhǎng)旺盛的5－8月進(jìn)行，一般要修剪4－5次。目的是調(diào)節(jié)生長(zhǎng)和結(jié)果矛盾，控制頂端優(yōu)勢(shì)，減少無(wú)效消耗，改善通風(fēng)透光環(huán)境，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和花芽分化。夏季修剪要做的工作有以下幾方面：

抹芽定梢抹芽在萌芽時(shí)進(jìn)行，有晚霜的地區(qū)可推遲15－20天進(jìn)行。抹芽就是把主干、主蔓、側(cè)蔓上密集的細(xì)弱枝、隱芽萌發(fā)的無(wú)用枝、基部發(fā)生的腳枝等抹除，以減少養(yǎng)分消耗。定梢是在新梢長(zhǎng)至10－20厘米長(zhǎng)，能看見(jiàn)花序生長(zhǎng)的情況下進(jìn)行，一般籬架式6－10厘米留梢1個(gè)，棚架式每平方米留梢20－25個(gè)。

綁蔓去卷須新梢長(zhǎng)至30－40厘米長(zhǎng)時(shí)，將梢引縛架上，以免被風(fēng)吹斷或被果實(shí)壓斷。生長(zhǎng)蔓隨著新梢的伸長(zhǎng)需綁2－4次，結(jié)果蔓需綁1－2次。

卷須纏繞枝蔓，既妨礙植株生長(zhǎng)，又消耗養(yǎng)分，應(yīng)及時(shí)摘除。

摘心和除副梢適時(shí)摘心可提早開(kāi)花和提高坐果率。結(jié)果蔓摘心的較佳時(shí)期是在花穗散開(kāi)時(shí)，從基部向上留10－12片葉摘心，即從較上一個(gè)果穗留7片葉摘心；營(yíng)養(yǎng)蔓留10片葉摘心。

副梢，即結(jié)果蔓和營(yíng)養(yǎng)蔓夏芽萌發(fā)的枝梢，既搶奪養(yǎng)分，又易造成枝梢密集，除需留填空補(bǔ)枝的外，其余必須全部抹除。除時(shí)較上一個(gè)副梢需留1片葉摘心，不能從基部抹除，以免迫使冬芽萌發(fā)。除副梢要進(jìn)行多次。

掐穗尖和副穗對(duì)果穗長(zhǎng)的玫瑰香、巨峰等品種，在開(kāi)花前3－5天掐去穗尖的1／4－1／5；對(duì)長(zhǎng)有副穗的地洼那等品種，應(yīng)摘除副穗。同時(shí)因樹(shù)定產(chǎn)，因枝定穗，疏除過(guò)多過(guò)小的花穗，以便集中養(yǎng)分長(zhǎng)好正穗和增大果粒。