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柚子專題：帶您一站式了解柚子，種植柚子……
近日，南方的溫度是降了又降，不少城市出現(xiàn)了入冬以來最低的溫度，比如，據(jù)浙江省氣象臺發(fā)布低溫報告，預(yù)計 16、17日全省氣溫還將繼續(xù)走低，其中杭州可能出現(xiàn)今冬首個0℃。而中國的東北雖然氣溫有所回升，但依然是零下十幾二十度。
這每一次降溫，都是對中老年人心腦血管的一次考驗！
所以，在這里，我們給大加介紹一碗最適合這個時候喝的一碗熱騰騰的湯，不但能暖和身子，還能幫大家躲開降溫帶來的心腦血管病風(fēng)險！
柚子皮+魚頭
藥膳是中華飲食和醫(yī)藥界的精華，更是我們老百姓防病養(yǎng)身的不二之選，而在諸多藥膳中，有一個地方的藥膳更是有名，就是廣東的靚湯。
今天的主角，就是知名養(yǎng)生專家、廣東省中醫(yī)院副院長 楊志敏教授為我們推薦的柚子皮炆大魚頭湯。
▲ 楊志敏 教授
說到柚子皮，很多人都是直接扔掉了，更別說吃了，可正是這個不起眼的東西在冬天這個時候吃些好著呢~柚子皮還含有抗氧化的黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)都對降低心腦血管病風(fēng)險有著顯著的作用。
楊志敏教授還介紹，
中醫(yī)認為，柚子皮味甘、性稍寒，具有理氣消食，潤腸通便等功效。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷，減少血栓形成，有助于預(yù)防腦中風(fēng)。
配合以形補形的魚頭，姜蒜溫調(diào)柚子皮寒性，且去魚腥味，特別適合腦血管意外高發(fā)的冬季保健食用。
【材料】柚子皮一個，大魚頭1個，醬油、姜、蒜、蔥，白酒適量。
【制法】柚子皮去外皮，切塊出水，反復(fù)抓出水份以備用，魚頭洗凈，切成兩半，再放鍋內(nèi)用油及姜蒜香煎后，再將柚子皮加入鍋中，并加入適量清水（要浸泡到所有食材）及醬油、少量白酒炆40分鐘，讓柚子皮充分吸收魚頭的味道即可。
【禁忌】無特殊禁忌
這道菜魚頭透著柚子的清香，柚子皮也吸飽了魚頭的鮮味，嘴上過了癮，身上也暖了，還能把最讓人頭疼的腦血管病擋在門外！
趕緊告訴家里做飯的人，買個柚子回來，做一鍋柚子皮炆大魚頭，一家人一起吃吧~