吃柚子著實(shí)是一件開心的事情。柚子堪稱是冬季的最佳水果，全家人一起吃柚子，這有著闔家團(tuán)圓的寓意。它具有健胃消食、化痰止咳等功效，經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病等有輔助治療作用，還能滋潤養(yǎng)顏美容。

柚子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。

柚子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質(zhì)、0.6克脂肪、57kcarl熱量。柚子清香、酸甜、涼潤，藥用價(jià)值也很高，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。柚子一般只充當(dāng)果肉水果，其實(shí)柚皮的營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，在中醫(yī)應(yīng)用中的藥效更是不可能一兩句話講清楚。

柚子9大功效：

1、柚子屬于水果，富含大量的水分。在干燥的冬天，人們?nèi)菀兹彼澡肿涌梢匝a(bǔ)充人體水分。

2、柚子的熱量低，不用擔(dān)心長胖。柚子的熱量僅為41kcal/100g，比蘋果還要低近10kcal的熱量，所以冬天吃柚子不用擔(dān)心長胖。

3、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，鉀離子攝入體內(nèi)能促進(jìn)鈉離子的排出，如此可以改善由于食鹽攝入過多而引起的高血壓問題。因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用)最佳的食療水果。

4、柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。還可以預(yù)防感冒，美容肌膚。冬天蔬菜水果較其他季節(jié)種類少，而柚子則可以在冬季給我們補(bǔ)充充足的維生素C。柚子的VC含量高達(dá)23mg，維生素C不僅可以增強(qiáng)免疫力，還可以促膠原蛋白合成，美容皮膚。

5、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度。

6、柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。

7、吃過柚子的人都知道，柚子之中帶有一種獨(dú)特的苦味，柚皮素能夠有效的幫助治療糖尿病，新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。常吃對(duì)糖尿病患者有一定的幫助。

8、患便秘的人可以選取皮薄多汁的大柚，連瓢進(jìn)食(瓢即柚肉外的白色部分)，大便就可以通暢。凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便秘結(jié)者，食用柚瓢五六片就可以順暢，因?yàn)殍制爸泻胸S富的纖維質(zhì)，可以刺激腸管蠕動(dòng)。

9、柚子里的檸檬烯和派烯能稀釋呼吸道的分泌物，有利于濃痰排出。而且柚子本身就有鎮(zhèn)咳的作用，是慢性咳喘和寒性咳喘患者的保健食物。

洋蔥柚子炒番茄

洋蔥和西紅柿都含有豐富的維生素c，柚子的維c含量更高�！狙笫[炒番茄】里面添加了一些柚子粒，味道特別，清香味濃郁。富含大量的維c，是一道補(bǔ)充維c的佳肴�！�

材料：主輔料：洋蔥1個(gè)、西紅柿3個(gè)、柚子1塊，油，鹽，白糖，味精適量。

做法：

1、 西紅柿切塊，洋蔥切片，柚子去皮取粒；

2、 起鍋熱油，放入洋蔥炒勻；

3、 放入西紅柿，旺火快速翻炒；

4、 放鹽、白糖調(diào)味；

5、 翻炒均勻后，放味精提鮮。放入一半柚子粒，炒勻即可；

6、 出鍋裝盤，再把另一半柚子粒撒在上面，即可食用。

枸杞蜂蜜柚子茶

《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。 蜂蜜柚子茶加入枸杞，更適合女孩。

材料：柚子 1個(gè)， 蜂蜜 500g，枸杞 (適量)

做法：

1、削柚子皮，盡量薄；

2、切絲后用鹽水泡，時(shí)間越久越不會(huì)苦；

3、泡了3小時(shí)后；

4、熬煮柚子皮，少量水融化冰糖；

5、達(dá)到晶瑩剔透的狀態(tài)；

6、泡枸杞，把泡枸杞的水連柚子一起下去小火煮，不用煮太久；

7、差不多煮好后再加枸杞煮一會(huì)，煮干水；

8、裝瓶，等柚子溫涼了再倒入蜂蜜。

小竅門：

1. 用了一個(gè)柚子的皮，三分之一的果肉的量配500g的蜂蜜；

2.煮柚子要小火，不用煮很久；

3.蜂蜜要買純蜂蜜，農(nóng)家蜂蜜最好【超市很多都是濃縮蜜，沒什么營養(yǎng)；

4.枸杞和蜂蜜都不適合溫度太高，所以枸杞最后放，蜂蜜等柚子涼了再放；

5.裝瓶的瓶子記得無油無水。

茄汁柚子肉丁

材料：柚子80g ，五花肉300g調(diào)料：食鹽適量，雞粉適量，淀粉適量，番茄醬1個(gè)，調(diào)和油適量，白糖適量

做法：

1、柚子分成小塊，五花肉切塊；

2、蛋清攪勻，放入五花肉、淀粉、鹽拌勻；

3、下油鍋炸透；

4、鍋中留底油，放西紅柿炒碎；

5、放入炸好的肉塊、白糖煸炒；

6、出鍋前放鹽、雞粉、柚子拌勻。出鍋

西柚蛋糕卷

材料：西柚2個(gè)，雞蛋3個(gè)，奶油150毫升，面粉150克，輔料白糖2茶匙

做法：

1、 西柚切薄片放水里加白糖煮一會(huì)；

2、 西柚撈出晾冷了后放到鋪了油紙的烤盤里；

3、 西柚肉剝出來等會(huì)當(dāng)餡；

4、 雞蛋和面粉拌勻；

5、 烤盤倒入面糊后150度20分鐘，取出。翻轉(zhuǎn)后去掉上面的油紙散熱；

6、 再次翻轉(zhuǎn)，摸奶油，放西柚肉，卷起來切件即可。

大蝦柚子涼拌

材料：大蝦六只，柚子四瓣，洋芫荽兩顆，紅辣椒四根，黑芝麻適量，味增醬少許橄欖油適量

做法：

1.黑芝麻下鍋炒香，備用；

2.紅辣椒洗凈去籽切段備用；

3.芫荽洗凈摘出葉片，備用；

4.柚子剝開撕成細(xì)塊，備用；

5.用橄欖油拌好味增醬；

6.大蝦洗凈焯熟，去殼留頭尾，挑去蝦腸；

7.部分醬汁拌好紅辣椒洋芫荽柚子肉上碟；

8.最后放上大蝦，撒上黑芝麻及少量醬汁。