將培養(yǎng)料配好后裝瓶或裝入塑料袋，經(jīng)滅菌、接種、培養(yǎng)，待菌絲長(zhǎng)滿瓶后將培養(yǎng)基挖出壓塊。挖菌種所用工具，事先用清水擦洗干凈，然后用0.1％的KmnO4或0.25％的新潔爾滅溶液清洗消毒，菌種瓶口也要用消毒劑擦洗干凈，以減少雜菌污染。壓制菌磚之前，先要準(zhǔn)備好木模，大小根據(jù)需要而定。一般采用的規(guī)格是長(zhǎng)24cm、寬17cm、高6cm，木模是由一塊長(zhǎng)方形木板所組成。制菌磚時(shí)，把挖好的菌種倒入鋪有薄膜（使用前用上述藥液進(jìn)行消毒處理）的木模中，裝滿后四周用力將料壓緊，再包好薄膜菌磚，表面以木板壓平、壓實(shí)，在20－25℃溫度下培養(yǎng)。菌絲愈合時(shí)間的長(zhǎng)短，由溫度高低而定。溫度高，愈合時(shí)間短，溫度低，愈合時(shí)間長(zhǎng)。一般溫度在25℃以上需時(shí)3天，20－25℃需時(shí)4天，15－20℃需時(shí)5天，10－15℃需時(shí)7天，5－10℃需時(shí)10天。待菌磚表面菌絲發(fā)好以后。菌絲即已愈合，去掉外包的塑料薄膜，即成菌磚。當(dāng)開始出現(xiàn)耳芽時(shí)，應(yīng)將菌磚移入栽培室。栽培室用前也先要進(jìn)行清掃和殺蟲、滅菌處理。室內(nèi)要求通風(fēng)透光、保溫性好、清潔衛(wèi)生。木耳子實(shí)體適宜的生長(zhǎng)溫度是15－27℃，如果利用自然氣溫培育，必須選擇合適的季節(jié)。室內(nèi)要經(jīng)常噴水，培養(yǎng)室應(yīng)保持相對(duì)濕度在85－95％之間，經(jīng)過(guò)15－20天子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育成熟，及時(shí)采摘曬干貯藏。在室外，既可在樹蔭或簡(jiǎn)易蔭棚下栽培，也河挖畦坑進(jìn)行栽培，只要?jiǎng)?chuàng)造滿足木耳生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境，就能得到預(yù)期的效果。 （記者 佚名）