雙孢菇（俗稱圓蘑菇，洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國北方地區(qū)稻草、麥草豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長，具有很大發(fā)展?jié)摿Α?br/>　　1.雙孢菇生長營養(yǎng)和條件
　　營養(yǎng)：雙孢菇是一種腐生菌，不能進(jìn)行光合作用，配料時(shí)，在作物秸稈（麥秸草、稻草）中加入適量的農(nóng)家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機(jī)養(yǎng)分。合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個(gè)重要基本條件。
　　溫度：雙孢菇菌絲體生長溫度范圍4℃－32℃，較適溫度22℃－25℃；子實(shí)體生長溫度范圍5℃－25℃，較適溫度14℃－18℃。
　　濕度：培養(yǎng)料的含水量以60％左右為宜，覆土的含水量16％－20％。菌絲體生長階段空氣相對溫度60％－70％，子實(shí)體生長階段85％－95％，過干或過濕對菌絲體生長都不利。
　　酸堿度（PH）：雙孢菇宜偏堿性，偏酸對菌絲體和子實(shí)體生長都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長的PH值范圍是5—8，較適7—8，進(jìn)棚前培養(yǎng)料的PH值應(yīng)調(diào)至7.5－8，土粒的PH值應(yīng)在8—8.5。每采收完一期菇噴水時(shí)加少許石灰，以保持PH值，抑制雜菌孳生。
　　空氣：雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件。
　　光照：雙孢菇的菌絲體和子實(shí)體均不需要光，但在一般散射光的條件下還是可以生長的，但不能強(qiáng)光照射。子實(shí)體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大，若光線太強(qiáng)，長出的子實(shí)體表面硬化，畸形菇多，商品價(jià)值差。
（記者 佚名）