一聞三看。優(yōu)質菌種應具有純、正、壯、潤、香五個特征。一聞：就是聞菌種的氣味，打開菌瓶(袋)，如聞到獨特的菇香味，則為優(yōu)良菌種；如有酸味、霉味和臭味，說明菌種已被雜菌污染，是劣質菌種。三看：一看外形。優(yōu)質菌種無斑塊，無抑制線，無退菌現(xiàn)象，且菌絲粗壯，分枝濃密，相互聯(lián)結成塊，用手按菌時有彈性，濕潤而不干燥，菌種與瓶(袋)壁緊貼，無干縮、松散和積液現(xiàn)象。用手掰成小塊時，掉下的碎塊少，培養(yǎng)基斷面處菌絲明顯可見，培養(yǎng)基顏色較淺。二看顏色。凡好的菌種整瓶(袋)呈均勻的白色。如上部白，下部不白，說明菌種差或未長好。如菌絲發(fā)黃，說明菌種已衰退。如有桔紅、綠、黑等色斑，說明菌種已被雜菌污染。三看蟲害。仔細觀察菌種，如發(fā)現(xiàn)長有幼蟲，則不能使用。
出菇試驗。在發(fā)育良好的菌絲上，覆蓋大土粒3.3厘米厚，小土粒約1.6厘米厚，并調節(jié)好水分，觀察其在土粒中的生長情況。如在18－20℃氣溫下，約15－20天能見到菌絲覆蓋層內(nèi)形成幼小菌蕾，則是正常出菇。如較好批子實體采收后發(fā)生第二批子實體的間隔時間很短，則為高產(chǎn)菌種。栽培鑒定。用木箱裝培養(yǎng)料，如播種后1－2天在培養(yǎng)料上可見到針芒狀菌絲，并有規(guī)則地向四周生長，3－5天后即向新的培養(yǎng)料蔓延，而原來菌種上的菌絲繼續(xù)向四周發(fā)展，不萎蔫，說明菌種優(yōu)良、新鮮，易于成活。
　　
中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)編輯 （記者 佚名）