低于20℃的溫度就會影響水稻生殖生長。孕穗期低溫，誘導穎花退化，每穗穎花數(shù)減少；抽穗開花期低溫，使抽穗不暢，花粉活力和受精能力降低，導致結(jié)實率低，空殼率高；灌漿期低溫，導致籽粒中的淀粉合成能力降低，籽粒充實度差、千粒重小，秕粒率增加。生殖生長期低溫對植株的營養(yǎng)器官也有影響，主要表現(xiàn)在低溫誘導葉片和根系早衰，導致“源”不足，“流”不暢。晚稻開花期及灌漿期的“寒露風”就是影響晚稻豐產(chǎn)的較重要災害。
　　為對付低溫危害，晚稻可采用避寒和抗寒栽培技術(shù)。
　　根據(jù)歷史氣象資料，可確定各地出現(xiàn)“寒露風”的基本規(guī)律。不同生態(tài)區(qū)域“寒露風”出現(xiàn)的早晚是確定晚稻品種（組合）和栽培方法的基本依據(jù)。避寒栽培的目標是確保在“寒露風”到來前安全齊穗。對于灌漿期不耐寒的品種（組合），如兩優(yōu)培九、培兩優(yōu)288等，則要將灌漿期作為安全指標。即在“寒露風“到來之前，完成籽粒灌漿。
　　選擇生殖生長期抗寒性強、秧齡期彈性大的品種（組合），適當提前播種時間，并采用兩段育秧，培育多蘗壯秧。采用早生快發(fā)早成熟的栽培措施：如增加磷、鉀肥的施肥比例，減少追肥的氮肥用量；適當加大插植密度，增加基本苗，減少大田分蘗數(shù)和縮短分蘗期，始穗期噴施谷粒寶，促進抽穗和提前開花。確保湘北晚稻齊穗期在9月10日以前，湘中晚稻齊穗期在9月19日前，湘南晚稻齊穗期在9月20日以前。種植兩優(yōu)培九、培兩優(yōu)299等灌漿期不耐寒的品種（組合），齊穗期還要提前5天左右。
　　當晚稻還處在抽穗開花或灌漿期，天氣預報即將有寒潮到來時，則要采用保溫栽培措施，減輕低溫的危害程度。寒潮結(jié)束后，隨著溫度回升，葉片的蒸騰作用迅速增強，而根系的活力恢復慢，吸水能力不強，水分代謝不平衡，導致葉片失水青枯，籽粒活力下降或早衰。故寒害后，對水稻水分代謝調(diào)節(jié)和對葉片、籽�；盍謴驼{(diào)節(jié)是抗寒栽培的重點。
　　在寒潮到來前，將稻田灌水深度提高到15厘米。減輕低溫對根系的傷害，改善小環(huán)境氣候。葉面噴施天豐素（主要成分為油菜素內(nèi)脂），提高植株的抗寒力。在低溫寒潮結(jié)束的當天，及時噴施葉面肥或谷粒飽，提高葉片、籽粒持水能力及葉際的環(huán)境濕度，促進葉片和籽粒生理功能的恢復。當因水分代謝失調(diào)、葉片出現(xiàn)卷葉的缺水癥狀時，可適當噴施旱地龍，減少氣孔的蒸騰強度。 （記者 佚名）