葡萄設施栽培，普遍采用的設施是塑料薄膜日光溫室。按照果實上市時間的不同，分為促成栽培和延遲栽培。促成栽培指的是果實成熟期比露地栽培的早，如5月份果實成熟上市；延遲栽培指的是果實成熟期比露地栽培的晚，如12月份果實成熟上市。葡萄設施栽培是一種資金、技術和勞動力密集型的新興產業(yè)，生產中還有許多栽培管理技術需要探討1品種的選擇：適于葡萄設施栽培的主要品種有：潘諾爾亞、乍娜、紫珍香、京亞、京秀、里扎瑪特、鳳凰51、紅雙味、紫玉、8612、無核白雞心、京優(yōu)、大粒六月紫、巨峰等。2建園與定植管理

2.1栽培密度

設施葡萄的架式一般采用單籬壁架式，株行距可以為0.8米×1.5米，66平方米栽550株，架高以1.2~1.4米為宜。也可以采用雙籬壁架式，株行距為0.5米×1.5~1.8米、667平方米栽740~880株。

2.2定植后的管理

首先，要栽壯苗。栽樹時要施足基肥，栽后加強肥水管理和病蟲防治。當新梢長至20~30厘米時就要進行摘心促使副梢萌發(fā)。副梢萌發(fā)后選留2~4個壯芽，培養(yǎng)為結果母枝。其余的副梢長至0.6~1米時要進行摘心，促使下部芽發(fā)育飽滿。同時要及時埋支柱，拉鐵絲，引縛新梢上架生長。

葡萄生長后，要及時進行修剪。根據不同的樹勢采取不同的修剪方法，對于生長勢較弱的植株，在近地表3~5個芽處進行短梢修剪；對于生長中庸的植株，可在30~50厘米處壯芽部位進行短截，然后水平綁縛在第1道鐵絲的兩側，對于生長勢強的植株要進行長梢修剪，占領上部空間，擴大結果面積。

3葡萄設施栽培的關鍵技術

3.1扣棚時間的確定

和其他落葉果樹相似，葡萄的芽也存在休眠的現(xiàn)象。隨著葡萄新梢從下而上逐漸成熟，新梢上當年不萌發(fā)的芽（又稱冬芽），就逐漸進入生理體眠狀態(tài)。這種休眠狀態(tài)通常要在落葉后，經過1個月左右的低溫才能解除。打破自然休眠的有效溫度為0~7.2攝氏度，完全打破自然休眠需要經過7.2攝氏度以下的低溫1000~1200小時。以第2年5月底到6月初上市為目標進行管理的巨峰，一般在12月上旬扣棚，而其他早熟的品種可于11月底開始扣棚。如果還要提前使?jié){果成熟上市，可于落葉后進行人工集中預冷處理方法。

扣棚初期的3~5天內，白天蓋草簾，使棚內溫度由自然條件下的零度以下逐步升至12攝氏度~13攝氏度，待棚內土壤完全解凍后，白天揭簾升溫。15~20天后，芽子開始萌動；60~65天后，開始開花，花期持續(xù)12~15天。從開花到果實成熟的時間因品種而異，巨峰葡萄約需100天，早熟品種需要的時間短。

3.2溫度控制

開花前，白天控制溫度在25攝氏度以下，超過25攝氏度時應適當放頂風。夜間溫度保持在7~8攝氏度，必要時要進行加溫，以防止夜間溫度過低。

開花前后的溫度以15~28攝氏度為宜。超過30攝氏度時，必需放頂風，降溫、換氣；夜間溫度控制在14攝氏度以上，有利在于授粉受精，提高坐果率。

漿果膨大至漿果成熟期，棚外溫度開始回升，棚內白天溫度上升很快，白天棚內溫度可控制在28~32攝氏度之間，超過32攝氏度要進行頂部放風口放風。漿果成熟期夜間溫度過高時不利于漿果著色間溫度15攝氏度左右有利于漿果著色。

放風口設置的正確位置是在大棚的上部和下部，葡萄的前期，要通過頂部放風，因為在大棚內熱空氣外逸，使棚內溫度下降，且冷空氣侵入時有緩沖距離，不致于引起棚內溫度劇烈波動。

后期放風時開放底部和頂部放風口，熱空氣從頂部逸出，冷空氣從底部進入，形成氣流。降溫速度快，棚內二氧化碳氣體補充的也快。

3.3溫度控制與灌溉

葡萄芽萌動到開花前這一段時間，棚內濕度可以相對高些，相對濕度以70%~80%為宜�；ㄆ谙鄬穸瓤刂圃�60%~65%之間為宜。濕度過高，不利于花藥開裂和散粉；濕度過低則會導致花冠不易脫落。

大棚葡萄越冬前要澆封凍水，扣棚后土壤解凍時間澆第1遍水，芽萌動時澆第2遍水，個別花開放時澆第3遍水，這次澆水后要用地膜封閉地面，既可提高地溫，又可減少水分蒸發(fā)降低棚內濕度。謝花后澆第4遍水，謝花后20天澆第5遍水，漿果軟化前澆較后1遍水。

3.4施肥與氣體調節(jié)

大棚葡萄的基肥一般在10月份施入，以充分腐熟的有機肥為主，每667平方米用量4000~5000千克，外加適量的速效氮、磷、鉀肥和微肥。

扣棚后追肥有以下幾個時期：第1次追肥在萌芽期，每667平方米施三元復合肥50千克。開花前葉面噴肥2~3次，噴布0.2%~0.3%的尿素或磷酸二氫鉀。謝花后結合澆水，每667平方米噴施尿素50千克。4月下旬到5月上旬每667平方米施入硫酸鉀50千克。從漿果膨大起到漿果成熟，葉面噴布稀土微肥和光合微肥2~3次。

3.5花果管理

要獲得果粒大、色澤好的葡萄，必需控制負載量和每個果穗的果粒數。果穗太多，產量太高，果粒不易著色；果穗數合適才能保證生產較大的果粒。

結果枝長度達到20厘米至開花前都可以進行花序疏除，一般每個果枝留一個果穗，少數壯枝留兩穗，弱枝不留果穗，將產量控制在2000千克左右。開花前一周左右將花序頂端用手指掐去其全長的四分之一或五分之一左右，并掐去副德，減少果粒數，使剩下的果粒能夠長得大。在盛花期和盛花期后10~20天用25毫克的赤霉素噴布或浸泡果穗2次，可以獲得無籽果。