1、品種與播種
　�。�1）品種胡蘿卜的品種很多，用以保鮮出口和加工出口的主要品種有雜交種春旭五寸、朝日8號(hào)、向陽(yáng)二號(hào)、朱紅五寸等和常規(guī)種春蒔金鐘、日本黑田系列品種。
　�。�2）確定播種胡蘿卜一般為夏種秋收，為做到周年供應(yīng)市場(chǎng)，春、夏播種是其反季節(jié)栽培，經(jīng)濟(jì)效益較高，正確確定播種期顯得十分重要。胡蘿卜一般播后需要90-120天的生長(zhǎng)期。
　　春播：一是出苗期間確保不會(huì)引起抽薹的溫度管理，二是收獲期溫度不能太高。北方地區(qū)的較佳播種期是3月下旬至4月上旬。
　　秋播：以平均氣溫21攝氏度向前推60天左右設(shè)定播期。較佳播期在7月中、下旬。
　　播種太晚，或收獲期溫度太低，胡蘿卜的生育停止，其產(chǎn)量低，顏色淡，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)。
　　（3）土壤管理胡蘿卜要求土層深厚、肥沃、富含腐殖質(zhì)且排水良好的砂質(zhì)壤土。黏重土壤或排水不良，容易發(fā)生歧根、裂根，甚至爛根，對(duì)長(zhǎng)根型品種尤為不利。耕作層一般不應(yīng)淺于25厘米，含水量為60%-80%。土壤過干，肉質(zhì)根細(xì)小、粗糙，形狀不整，質(zhì)地粗硬。土壤濕度過大或干濕變化過大，則肉質(zhì)根表面多生瘤狀物，裂根增多，都會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)。胡蘿卜要求土壤pH為5-8，pH為5以下時(shí)，則胡蘿卜生長(zhǎng)不良。
　　播前要做好大田準(zhǔn)備，具富含有機(jī)質(zhì)、松軟的沙性土、排水性能好、耕層深等特點(diǎn)。肥料以有機(jī)肥為基肥。施后耕細(xì)耙勻，施肥較好在播前1個(gè)月進(jìn)行。
　　施肥量N、P、K三元素每667平方米各15公斤。
　　起壟要在定植前一周準(zhǔn)備好。若土壤比較堅(jiān)硬要再次耕勻耙細(xì)后打壟，壟寬75厘米，高20厘米，水澆條件差的地區(qū)可做畦。
　�。�4）播種播種的行距為20-25厘米，條播2行。蓋土后要充分灌水。然后加蓋麥秸、麥糠（較好是放置一年以上的吸水性能較好）或草蓮子，再在上面澆足水，保持足夠的濕度，保證發(fā)芽早而整齊。
　　秋播時(shí)每667平方米播種量為150g。春播時(shí)由于前期低溫會(huì)影響發(fā)芽率及其整齊度。播種量相對(duì)要多一點(diǎn)。
　　播種一定要條播。播種量太少，種子間距太大，破土能力不集中，也會(huì)招致發(fā)芽率低下和整齊度差。
　�。�5）苗期管理胡蘿卜需要間苗，一般分2次進(jìn)行。較好次當(dāng)真葉長(zhǎng)到2-3片時(shí)間苗，間隔2-3厘米；第二次在5-6片時(shí)進(jìn)行，較終間隔8-10厘米。
　　胡蘿卜根肥大，與相鄰植株的間隙即栽培密度關(guān)系很大。如果一次性按定苗間距播種或者僅通過一次間苗就定苗，苗子太小、太細(xì)會(huì)因風(fēng)雨而倒伏，造成根形不整。另外，栽培密度若突然降低，會(huì)引起過量的生育，容易形成心部粗大，表皮粗糙，裂根也會(huì)增多。相反，間苗過晚密度太大則是形成短根的原因。結(jié)合生育進(jìn)程合理密植，根據(jù)生長(zhǎng)狀況較少要進(jìn)行兩次間苗是科學(xué)的。
　　2、澆水與施肥胡蘿卜播后60天內(nèi)要防止干旱，注意適度灌水。故有“播后澆三水，保苗齊苗旺”的說法，“三水”即播時(shí)澆水，不干時(shí)再澆水，幼芽頂土?xí)r澆水。特別是真葉4-7片（播后30-50天）遇到干旱對(duì)根系下扎影響較大，裂根率也隨之上升。因此，要保持適當(dāng)?shù)臐穸�。過濕會(huì)促進(jìn)病害的發(fā)生，增加須根率。
　　根據(jù)胡蘿卜前期以吸氮為主，初期吸磷、鉀對(duì)根膨大影響較大，吸鈣低于鉀、氮，高于磷、鎂的吸肥規(guī)律，著重施足基肥，適時(shí)追肥。
　　（1）基肥一般每667平方米施腐熟廄肥和人糞尿4000-5000公斤，或堆肥4000公斤，磷酸二銨35公斤，硫酸鉀25-30公斤。施基肥應(yīng)在播種前結(jié)合耕地進(jìn)行，耕層深度24-27厘米，然后耙平做畦。北方少雨，宜做平畦；南方多雨，宜高畦種植。施肥時(shí)可以過磷酸鈣含磷量為準(zhǔn)，換算出鈣鎂磷肥用量，以增加土壤中鎂的含量。施肥對(duì)肉質(zhì)根的形狀影響較大，增施腐熟的有機(jī)肥做基肥，可以減少畸形肉質(zhì)根的發(fā)生，化肥用量多或施用未腐熟的有機(jī)肥，則易增加畸形根。
　�。�2）追肥除施用基肥外，還應(yīng)根據(jù)胡蘿卜不同生育期進(jìn)行2-3次追肥。較好次在出苗后25-30天，生有3-4片真葉時(shí)，每667平方米施硫酸銨2.5-3公斤，過磷酸鈣3-3.5公斤，鉀肥3-3.5公斤。第二次追肥在葉生長(zhǎng)盛期，每667平方米施硫酸銨7-8公斤，鉀肥1.5-2公斤。第三次追肥在肉質(zhì)根膨大盛期，每667平方米施硫酸銨7-8公斤，過磷酸鈣3.5-4公斤，鉀肥4-5公斤。追肥除化肥外，也可使用腐熟的有機(jī)肥液肥，每667平方米施1000-2000公斤，可以隨水灌入，生長(zhǎng)后期或收獲前，嚴(yán)禁肥水過多，否則易造成裂根且不利于貯藏。生育中、后期應(yīng)結(jié)合施用追肥，進(jìn)行培土。
　　3、調(diào)溫、控光胡蘿卜為半耐寒性作物，對(duì)溫度的要求與蘿卜相似，但較蘿卜耐寒、耐熱，可比蘿卜提早播種，延后收獲。高漫對(duì)肉質(zhì)根的膨大和著色不利；土溫低于12攝氏度，也不利于肉質(zhì)根的膨大和著色。胡蘿卜為長(zhǎng)日照植物，光照不足會(huì)引起葉片狹小，葉柄細(xì)長(zhǎng)，下部葉片營(yíng)養(yǎng)不良而提早衰亡，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。 （記者 佚名）