概述品種來源韓國園藝試驗場羅州支場用新高×二十世紀雜交育成的新品種，1984年定名。果實性狀：果實近圓形或稍扁，平均單果重250克，大果重500克。不套袋果果皮黃綠色，貯藏后變?yōu)榻瘘S色。套袋果果皮淡黃色，果面潔凈，果點小而稀。果肉白色，肉質脆嫩，多汁，石細胞少，果心極小，可食率達95%以上，不套袋果可溶性固形物含量14%～16%，套袋果12%～15%，風味甜。果實9月中下旬成熟，果實發(fā)育期129天左右。較耐貯藏。味清甜，而俱香氣。風味獨特，品質極佳。易成花一般載后次年成花可見果。異花授粉，極豐產(chǎn)。梨即“百果之宗”。黃金梨是梨的一種.因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。營養(yǎng)價值 梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。 梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。黃金梨貯藏保鮮技術 1：貯藏技術要點 1.1；適時采收華北地區(qū)黃金梨適時采收期在9月20日-30日。此時果實已發(fā)育成熟，營養(yǎng)物質積累充分，耐貯性較佳。早采（9月10日）梨果在整個貯藏期間腐爛率較高，果皮極易褐變。過晚（10月上旬）采收，貯藏中褐燙病發(fā)生較嚴重（為18.94%）。在采收過程中要特別注意避免碰傷。1.2；分級果品分級的目的是使之達到商品標準化。中國梨的分級標準分為4種：國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準。目前，黃金梨分級主要是根據(jù)重量進行手工挑選，還未應用大型選果機等設備進行分級。1.3；包裝可分為外包裝和內包裝。生產(chǎn)上外包裝都用紙箱包裝，每箱15-20kg，紙箱要求科學、堅固、經(jīng)濟、防潮、精美、輕便。內包裝是用包裝物（如保鮮紙、保鮮袋等）對果實進行包裝。經(jīng)試驗證明，采用0.013mm厚聚乙烯薄膜袋單果密閉包裝，其自然損耗率和腐爛率均較低，保鮮效果好。薄膜袋過厚雖能降低自然損耗率，但易引發(fā)黑心病等生理病害。所以提倡黃金梨果實采后直接用0.013mm厚市售塑膜袋單果密閉包裝，然后再裝箱。1.4；預冷黃金梨采收時氣溫、庫溫均較高，如利用自然降溫的貯藏庫（窖），黃金梨不可直接入庫，而要充分預冷以迅速散去田間熱。因此，要盡量利用低溫進行預冷，注意防止日曬和雨淋。研究結果表明，黃金梨果實能夠適應采后的快速預冷。因此，果實采后可直接放入低溫冷庫預冷。1.5；貯期管理 1.5.1；庫內消毒與防治鼠害；消毒對減少黃金梨貯藏中微生物侵染和果實腐爛有著積極的作用，也是管理措施中重要的環(huán)節(jié)。在黃金梨入庫前一個月（和貯藏結束后）應對貯藏庫進行清掃與消毒。經(jīng)常使用的藥劑是硫磺、**、漂白粉和次氯酸鈉等。此外，還應注意防治鼠害，堵好洞，果實入庫后可采用鼠夾、毒耳誘殺等方法進行防治。 1.5.2；垛碼；黃金梨果實運到冷庫后，庫中堆垛要排列整齊、牢固，利于通風和管理，并能充分利用空間。堆垛底部用枕木墊起，各果箱間要留有適當空隙（一般2-5cm）。堆放高度以箱子的壓縮強度而定，但一般垛上部距庫頂要留有60cm左右空隙。垛距離墻壁、進氣孔等處要留有空隙（一般30cm左右），并留出人行道。堆垛可采用“品字形”、“井字形”等形式。 1.5.3；溫度；為更好地掌握庫中各部位溫度情況，要在不同的有代表性的地方放置溫度計。貯藏期間要盡量保持庫溫穩(wěn)定，減少溫度大幅度波動，黃金梨適宜貯藏的溫度為0-2℃。 1.5.4；濕度；黃金梨在貯藏期間，相對濕度應保持在85%-90%。當庫內濕度過高時，可放干鋸木屑或生石灰；在濕度偏低時可適當灑水、鋪濕鋸木屑或濕草簾等。 1.5.5；氣體成分；在采用氣調貯藏時，一定要注意控制o2和co2濃度。采用0.01-0.02mm厚聚乙烯薄膜袋單果密閉包裝，不會發(fā)生黑皮和co2中毒現(xiàn)象，具有非常理想的貯藏效果。 1.5.6；適當通風；黃金梨在貯藏過程中，要有足夠的通風量。通風可將庫內熱負荷帶走，排除果實生理代謝過程中產(chǎn)生的乙烯、乙醇、co2等有害氣體，補充適當?shù)难�，并且可防止庫內溫度不均勻。為防止庫內溫度有較大波動，通風應在庫內外溫差較小時進行。 2；主要貯藏病害及防治 2.1；高co2傷害和低o2傷害 黃金梨果實采后含水較多，果實生理活性旺盛，對co2敏感。當梨果實在較高的co2和低o2環(huán)境中存放較長時間時，就會發(fā)生高co2傷害和低o2傷害。黃金梨果實對co2傷害的敏感性與其果實成熟度緊密聯(lián)系，不適宜低溫也可以加重co2傷害的發(fā)病率。 控制高co2傷害和低o2傷害的方法是嚴格控制貯藏環(huán)境中氣體的濃度，co2濃度維持在3%以下，o2在5%-8%之間. 2.2；冷害與凍害 試驗研究表明，黃金梨冰點是-2.9~-3.1℃，貯藏中可耐0℃低溫，如果溫度再低或運輸中低于-5℃時，果實內水分就會逐漸結冰。入庫時急劇地降溫易引起果實黑心，也屬于一種冷害。 2.3；果皮褐變 黃金梨果皮薄脆，酚類物質含量與多酚氧化酶（ppo）活性均高于其它部位。在黃金梨貯運過程中，果點處褐變逐漸加深并擴大，果皮失水及膜脂過氧化作用導致組織膜透性增大及區(qū)域化分布被破壞是黃金梨果皮褐變的主要原因。 控制黃金梨果皮褐變應注意以下幾點：①適當晚采，提高果實成熟度；②低溫貯藏，減少果皮水分損失；③采前噴鈣或采后浸鈣；④采前田間套袋，采后單果包裝薄膜袋貯藏；⑤避免枝葉磨傷、袋磨傷、機械傷害。