當(dāng)前，在上海、杭州等大城市，正掀起一股香草風(fēng)潮，從吃的、玩的到用的，人們隨時都能尋覓到香草蹤影。香草之所以形成風(fēng)潮，也剛好呼應(yīng)了現(xiàn)代人回歸自然的渴求，豐富和提高人們的生活品質(zhì)，香草植物除了讓大家聞香外，也可用來泡茶、料理食物，其至可以沐浴、美容等，多樣化的功能等著我們?nèi)グl(fā)掘。 筆者較近走訪了來自臺灣的上海圣安娜香草園，看到浪漫、寧靜的薰衣草、清香撲鼻的薄荷、美麗的琉璃苣，使筆者仿佛置身于香草萬花筒的芳香世界。

一、什么是香草植物 俗稱"Herb"的香草植物，它是泛指具有任何特殊香味的植物，其根、莖、葉、花、果實(shí)或種子所含成分，可供人類做為料理、藥劑、茶飲、香水或美容之用。在使用時它能帶給我們精神上的愉快感受，放松緊繃的情緒，以達(dá)到治療效果的芳香療法。

二、香草植物的栽種方法 一般香草植物需要全日照的環(huán)境，對于光線的需求比一般室內(nèi)植物大，這是環(huán)境選擇上首要注意的事項：在準(zhǔn)備種植香草之前，首先應(yīng)了解一下自己的環(huán)境是否適合栽種，接著，才考慮到如何選購、栽種香草植物，以及采收等種種技巧。

1. 繁殖 常用的繁殖方法有以下幾種：
(1)播種法 購買種子后，在苗床上播種，待芽成長到一定階段后再移植到盆中，不過，此種方法有相當(dāng)大的難度，一般人并不適用，建議盡量不要使用播種法，成功繁殖率較低。
(2)插枝法 在春、秋時節(jié)比較適合插枝的工作�？蓽�(zhǔn)備一個砂盆，作為培養(yǎng)的基地，接著剪下約8厘米的枝條。先插在水中1-2個小時，然后將莖底部約2厘米的葉子去除，插入砂盆中，每大記得澆水讓砂土保持濕潤，大約20-30天就會發(fā)根，再將其移植到小盆中即可。如果要種植在土地中，記得植株間要保持一些距離。
(3)分株法 將生長茂盛的植株從土中挖出，并將其從根部小心地分成2-3株，然后分別定植即可。
(4)壓條法 如果是匍匐型的植物，多用重莖的壓條法來繁殖，只要將莖蔓貼近土表部分固定，再用土蓋住，就可以讓它發(fā)根。 家中種植的香草植物，只要剪下莖葉洗凈，隨時都可以使用。一般而言，這些植物必須定時修剪才能生長得好，因此，只要不剪到本質(zhì)化的莖，通常都是越修剪反倒生長越茂盛，因此不要舍不得修剪。 此外，每逢生長期，植物就會長得特別快，如果來不及使用，也可先摘剪下來，利用一些方式保存，待需要時再取出沖泡即可。

2. 土壤 買回植物后，如果需要移植或分株，土壤是決定植物生長好壞的重要關(guān)鍵。種植香草植物的土壤一般有兩個要素：
(1)排水性要好 因為香草植物普遍比較喜歡干燥的環(huán)境，有少部分需要較濕潤的土壤，但前提是排水與透氣性。
(2)偏堿性的土壤 由于香草植物多來自干燥地區(qū)，習(xí)慣偏堿性的土壤，一般多雨的地區(qū)，土壤多半較偏酸性，此時可用石灰來中和土壤的酸性，如果是小盆子，大概一小瓢即可使它成為偏堿性的土質(zhì)。此外，建議較好直接使用培養(yǎng)土，如果使用舊的土壤，一定要經(jīng)過殺菌過程，可拿到太陽底下鋪平曝曬，利用紫外線來殺死泥土中的細(xì)菌及幼蟲。

3. 澆水 大部分的香草植物都具有耐旱的能力，澆水時不需要大量給水，只要讓盆中的土壤保持濕潤即可，一般較簡單的方式就是慢慢地少量地澆水，澆到盆底流出水為止，但是除了薄荷、羅勒等較需要潮濕的植物外，其他較好將底盤的水倒掉，如果放在室外，甚至可以不用底盤。 根據(jù)氣候不同，澆水時也要注意適當(dāng)?shù)刈髡{(diào)整，舉例來說，冬季水分蒸發(fā)慢，因此不需要天天澆水，等到土表干燥時，再澆即可。一般而言，兩三天澆一次水即可。千萬別澆得太勤，一旦過于潮濕，這些植物的葉面很容易枯黃、發(fā)霉，甚至可能會爛根。

4. 施肥 由于香草植物可直接拿來泡茶或食用，因此較好采用有機(jī)肥料；但必須使用經(jīng)過發(fā)酵作用的有機(jī)肥料。只需將少許的速效有機(jī)肥料放在泥土中，可維持較長的時間。 剛開始種植香草時，可以暫且不考慮施肥的工作，因為培養(yǎng)土中的養(yǎng)分可植物支撐約半年的時間，等熟悉香草生態(tài)后，再開始施肥，是比較實(shí)際的做法。

5. 病蟲害 香草植物的病蟲害也是很讓人傷腦筋的事情。由于香草植物可以食用，又不可以施灑農(nóng)藥，常讓種植香草的人非常煩惱，以下是一般的解決方法，供參考：
(1)土壤使用之前一定要消毒；
(2)購買植物時要仔細(xì)觀察，不要帶回害蟲；
(3)發(fā)現(xiàn)植株產(chǎn)生異樣時，如變黑、有斑點(diǎn)時，要將該枝莖葉剪掉，并且將有問題的植株隔離，等確定沒問題后再移回，否則可能很快地就會傳染給其他植物；
(4)一旦發(fā)現(xiàn)有介殼蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲時，可直接用手將其抓走，或剪下葉片，也可將整個植株拿去用水沖洗，以驅(qū)除害蟲。由于葉面上易殘留蟲卵，會不斷地孵化，因此以上這些動作要多重復(fù)幾次才能發(fā)揮作用；
(5)有人會用稀釋的肥皂水或洗米水噴灑葉面來驅(qū)除害蟲；也有人用牛奶噴灑植株，以除去紅蜘蛛與蚜蟲。此外，可用大蒜、洋蔥與辣椒粉加水調(diào)和后，浸泡一天，過濾后放入噴壺中噴灑，可當(dāng)作驅(qū)蟲劑使用；
(6)如果不是害蟲的問題，葉片出現(xiàn)異樣，首先請檢查澆水的方式，如果都有固定澆水，那通常是由于土壤過于潮濕，或者因環(huán)境悶熱所造成的，要盡快給予通風(fēng)的環(huán)境，才能搶救成功。

三、香草植物的應(yīng)用范圍

1. 香草植物促進(jìn)入類健康 當(dāng)我們照顧香草植物時，我們的四肢、視覺、嗅覺、聽覺、味覺和觸覺可以同時達(dá)到運(yùn)動的效果。 許多香草植物具有豐富的營養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充生命成長過程中所需的元素，例如維他命A、B、C、D等。 透過有香草植物的環(huán)境，人會變得更加神情清爽，人與自然合而為一，不會再去有太多的計較及紛爭。有了香草植物之后，我們開始栽種，開始運(yùn)用，并開始做各方面的研究，于是我們的心靈充滿芬芳，從而促進(jìn)我們的身心健康。

2. 種香草、運(yùn)用香草不脫自然 人與大自然的美是分不開的，當(dāng)文明愈往高科技發(fā)展的同時，人類愈回歸大自然，香草植物正是對人類有幫助的花草，可以帶給我們生命上很多的啟發(fā)，栽種香草，運(yùn)用香草其實(shí)不脫自然，人與人相處也因香草而顯得更自然。

3. 多樣化組合、增添生活情趣 香草植物除了一般觀賞用途外亦可庭園造景，或取多樣品種的香草植物組合在一起，布置一個花園廚房，料理食物隨手摘取這些香料植物用于煎、煮、烤、炸、沙拉上，增添食物風(fēng)味 另外，香草植物還有一個好的功能就是驅(qū)蟲防蚊和減低花園里的病蟲害。 香草植物足一種生活形態(tài)，它可以運(yùn)用在料理、茶飲、芳香、健康、園藝、花藝、工藝、染色等方面，是我們生活中較大的幫手。 香草在中國都市生活中空間很廣闊，愿幽幽的芳菲溢出花市，隨風(fēng)飄進(jìn)尋常百姓家，讓香草走向生活，讓人們?nèi)松钪邢硎芊枷慊ú�，增添無窮樂趣。