菇棚建造
選擇向陽、通風、地勢平坦、土壤干燥、進出料方便處，按東西向建菇棚。菇棚長６米，寬2.6米，高2.4米；菇棚兩端和中間用磚砌３堵墻，墻上端呈弧形，中間留２米高、0.6米寬的門，兩端門上方各留一個邊長為12厘米的方形排氣孔；用竹竿做層架，每層８根，層距33厘米，共６層，可放500個菌袋；架上覆蓋寬幅薄膜。
栽培時間
較佳栽培接種時間為８月中下旬，此時日平均氣溫在26℃～28℃，可滿足花菇對溫度的要求。菌絲經(jīng)過60～70天的生長，即可長滿菌袋，再經(jīng)過10～15天即可完成轉(zhuǎn)色。一般１１月出菇，春節(jié)前可出兩茬花菇，春節(jié)后可出１茬花菇、１茬厚菇和１茬薄菇。
配制培養(yǎng)料
將蘋果樹、梨樹、桃樹、桑樹的枝條用粉碎機粉碎成豆粒大小的木屑，木屑必須無雜質(zhì)、無霉變。取木屑1000公斤、麩皮175公斤、磷酸二氫鉀２公斤、石膏粉18公斤、石灰２公斤配制成培養(yǎng)料，ph值為７～7.5，含水量為55％～65％。將培養(yǎng)料充分拌勻，并翻堆３～４遍。
裝袋滅菌
將25厘米寬的低壓聚乙烯塑料筒膜按55厘米長截斷，一端用棉線扎緊，用燭火灼燒使之熔化成小球狀。把培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，裝料應松緊適中，裝好后用棉線扎口，擺在鋪有麻袋的地面上。配好的培養(yǎng)料要求在６～８個小時內(nèi)裝完。將裝好的料袋放入常壓滅菌鍋內(nèi)，同時將一頭扎好的外套袋(袋長58厘米、寬２６厘米)、脫脂棉放入蒸鍋一起滅菌，鍋內(nèi)留20～30厘米高的空隙。燒大火，使鍋內(nèi)溫度在４～６個小時內(nèi)達到100℃，保持該溫度36個小時。�；鸷蟠蜷_鍋，待料溫降至70℃時出鍋，運到接種室。
精心接種
選用商品性好的優(yōu)質(zhì)菌種。事先準備一間15平方米的房間做接種、發(fā)菌室，并于使用前７～10天打掃、粉刷，在接種室門口鋪５～10厘米厚的石灰。接種前４天密閉門窗，點燃0.5～１公斤硫磺熏蒸，熏蒸結(jié)束后方可打開門窗。待袋溫降到50℃時把菌種、接種工具放入室內(nèi)，每間房再用0.5～１公斤的甲醛氣化消毒。消毒８～10個小時后，待袋溫降至30℃以下時接種，接種較好在晚上或早上進行。
適時催蕾
將已轉(zhuǎn)色的菌袋移入菇棚，白天蓋膜增溫，使棚內(nèi)溫度保持在18℃～22℃，空氣濕度保持在85％～95％。晚上10時打開菇棚40分鐘，使棚內(nèi)溫度下降到10℃以下，以造成晝夜有10℃以上的溫差。這樣連續(xù)處理３～４天，可使菌絲扭結(jié)形成原基。這時可將棚內(nèi)溫度控制在15℃±３℃，并保持一段時間，原基便轉(zhuǎn)化為菇蕾。當菇蕾直徑達0.5～１厘米，并將菌袋微微頂起時，及時用刀片在膜上割一個“人”字形孔，讓菇蕾從割口自由長出。當菇蕾長到直徑為２厘米時，開始培育花菇。
巧育花菇
在棚內(nèi)晝夜溫差達10℃以上、空氣濕度在70％以下時，注意加強通風和避雨避霧。花菇在生長期遇到１～３級微風天氣時，應晝夜揭膜通風；從菇蕾直徑達２厘米至采收結(jié)束，應白天揭膜，晚上蓋膜，加大通風量，促使花菇形成。此外，在冬季和早春的晴天可白天揭膜，讓陽光直接照射花菇，以增加花菇的白度，提高花菇等級。 （記者 佚名）