冬香椿是反季節(jié)芽苗蔬菜，其營養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種氨基酸和微量元素，且氣味芳香，深受人們喜愛。現(xiàn)將其主要栽培技術介紹如下：

　　一、品種選擇�？蛇x擇高產(chǎn)、優(yōu)質、濃香型的紅香椿品種。

　　二、栽培設施。使用簡易的、投入少的竹弓大棚。根據(jù)大棚的高度，一般排放3—5層。栽培基質可選珍珠巖。栽培盤選用黑色塑料盤，規(guī)格為：60厘米×30厘米×5厘米。

　　三、栽培時間。一般在春節(jié)前25天左右播種，趕在春節(jié)期間上市，更能發(fā)揮可觀的經(jīng)濟效益。

　　四、生產(chǎn)技術

　　1、浸種催芽：選擇新鮮種子，除去種翅，放入55℃的溫水中，不停地攪拌，當水溫達25℃停止攪拌，再在20℃的水溫中浸泡12小時，撈出后置22—24℃溫度中催芽2—3天，待小芽露出即可播種。

　　2、播種：用一層廢報紙墊在塑料盤底部，放入珍珠巖，約2.5厘米厚，澆透水，水量為珍珠巖2倍，然后播勻種子，再在上面蓋一層珍珠巖，為1.5—2厘米厚，再澆透水即可。

　　3、管理：大棚內溫度保持在20—25℃，濕度在80％左右，1周左右苗子可基本出齊。由于大棚內二氧化碳含量較低，而植物生長又需大量的二氧化碳。據(jù)實驗證明，蔬菜生長需要的二氧化碳濃度在1000—1500毫克/升，可增長15—20％。二氧化碳較簡易的補充方法是釋放干冰，也可用碳銨加硫酸反應獲得。

　　4、大苗采收：經(jīng)過15—17天生長，在苗高10—12厘米時，采收上市。