1、品種選擇:依據(jù)氣候，立地條件類型，堅(jiān)持因地適宜原則，葛根有幾經(jīng)公司在山陽(yáng)縣五鄉(xiāng)鎮(zhèn)試種證明，粉葛和藥葛適宜在陜南種植。
2、栽培技術(shù)要點(diǎn)：發(fā)展粉葛栽培，應(yīng)該嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，建立規(guī)范栽培基地，生產(chǎn)天然、安全，具營(yíng)養(yǎng)功能的葛食品原料。
①整地、栽苗:豐產(chǎn)栽培地全面深翻作壟，壟高15-20厘米，壟面寬度80-100厘米，以利排水。粉葛為淺根性木質(zhì)藤本，根系主要分布在土層100厘米左右，因此，可以采用溝植和穴植方式栽植，溝植可在壟上中央開(kāi)溝，溝寬30厘米，深30厘米左右，施腐熟農(nóng)家肥1000-1500公斤/畝，用土填至20厘米左右栽苗。穴植可在壟面中央挖穴、穴直徑30厘米，深30厘米左右，每穴施腐熟肥5-10公斤，回土填至20厘米栽苗，不論是溝植還是穴植，栽苗必須深栽淺埋，栽苗時(shí)將苗根沾水，濕后將苗放入坑內(nèi)，使根系自然展開(kāi)，填培土，向上輕提苗木，使苗芽露出土面適宜，踏實(shí)回填土，澆足定根水、水滲下后及時(shí)覆蓋表土，表土一般4-5厘米為宜。葛藤秋栽春栽均可，秋季栽需土壤上凍前栽植，春栽宜早，防止春季回暖太快，根系尚未得到恢復(fù)，葉已展開(kāi)、蒸藤過(guò)大，影響成活率。
②栽植密度：根據(jù)地形、土質(zhì)、栽植密度的株距80-100厘米，行距100-120厘米，畝栽植556株左右，也可合理密植，畝栽800-1200株。
③田間管理：葛藤腋芽豐富，側(cè)枝發(fā)育能力強(qiáng)，留枝密度和留枝量應(yīng)該根據(jù)土壤肥沃程度及通風(fēng)透光條件原則，去除弱技，病枝。為了獲得豐產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)，留枝密度一定要適宜。日常管理可在冬季或早春進(jìn)行一次冬剪，對(duì)根蘗枝留壯比去弱，從基部剪去弱根，病蟲害根、枯死側(cè)枝和過(guò)密側(cè)枝。每年中耕除草2-3次，清除雜草，保持土壤疏松，由于粉葛根系較淺，中耕除草應(yīng)注意淺耕，避免傷及根系和萌芽，特別是當(dāng)年栽植小苗，更要及時(shí)中耕除草，以保征小苗健壯發(fā)育。嚴(yán)禁使用化合物除草劑或植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。初栽幼苗要根據(jù)墑情澆水，不能缺水，在生長(zhǎng)季節(jié)，要保持根部土壤濕潤(rùn)，但不能淹澇，施用化學(xué)肥料時(shí)不能直接將化肥施在根上，以免造成燒苗。葛藤病蟲害相對(duì)較少，蟲害主要有地老虎等危害。動(dòng)物危害主要是鼠、兔、野豬危害，注意捕殺。
④葛根采收：葛根采收適宜在秋季霜降后，塊根淀粉含量高，采收時(shí)，不得破壞葛藤栽培地被，挖大留小，挖根留苗，間隔挖根，鮮根產(chǎn)量控制在3000公斤左右。收獲后，及時(shí)交售。
高產(chǎn)栽培技術(shù)
①合理施肥粉葛根是一種耐肥植物。施足基肥、合理追肥是提高塊根產(chǎn)量的重要措施。追肥通常要進(jìn)行多次，較好次在3～4月間，苗高30厘米時(shí)進(jìn)行，每穴施人畜糞水3～5千克，以后每月進(jìn)行一次，用肥種類和數(shù)量與較好次相同。第4、5次隔45天進(jìn)行，每穴施廄肥、草皮灰10千克、過(guò)磷酸鈣100克、硫酸鉀100克，將上述肥料混合，在株旁開(kāi)環(huán)溝或開(kāi)穴施下，施后培土，以促進(jìn)塊根生長(zhǎng)。
②摘苗搭支架葛根有著較強(qiáng)的萌芽力，栽下的葛根頭往往會(huì)長(zhǎng)出多條莖蔓。莖蔓生長(zhǎng)過(guò)多，會(huì)影響地下塊根的形成或生長(zhǎng)。因此，在苗長(zhǎng)至15～20厘米時(shí)，每穴只留下粗壯苗1～2株，其余則摘除。葛根又是一種纏繞性的草質(zhì)藤本植物，藤長(zhǎng)節(jié)多，且其節(jié)接觸土壤時(shí)，易長(zhǎng)出不定根。因此，苗長(zhǎng)至30厘米時(shí)要用竹條或木條搭支架，支架可以搭成籬笆或三角形交叉狀，并把苗扶牽上架，使其纏繞著支架生長(zhǎng)，這樣可以便于管理，而且有利于光合作用和通風(fēng)透光，還可防止莖藤接觸土壤生出不定根，消耗養(yǎng)分。搭支架不宜過(guò)遲，過(guò)遲則藤蔓間相互纏繞，造成管理不便。
③摘頂打花序葛根莖蔓長(zhǎng)至200厘米時(shí)，應(yīng)摘去頂芽，促進(jìn)其分枝多長(zhǎng)葉片，增強(qiáng)光合作用。但過(guò)多的分枝會(huì)造成葉片過(guò)多且互相遮蓋，影響光合作用，也使莖葉消耗過(guò)多的養(yǎng)分，不利于塊根生長(zhǎng)。因此，也應(yīng)適當(dāng)摘除過(guò)多、過(guò)密的枝葉。每年5～7月間，除留種植株外，長(zhǎng)出的花序應(yīng)及時(shí)分期分批摘除，以防止開(kāi)花時(shí)過(guò)多消耗養(yǎng)分，從而有利于塊根營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累，提高產(chǎn)量。
④修根如果植株長(zhǎng)出塊根過(guò)多，往往由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累不集中，使塊根個(gè)頭不大，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，在塊根形成后長(zhǎng)至直徑2～3厘米時(shí)，應(yīng)把植株四周土扒開(kāi)，選擇2～3個(gè)生長(zhǎng)較粗的塊莖留下，其他除去，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中在2～3個(gè)塊根上，以提高產(chǎn)量。 （記者 佚名）