1、佛 指
本品種為江蘇泰興的主栽品種，占泰興銀杏種子總產(chǎn)量的98％以上。均為嫁接繁殖，目前中國各地廣泛引種。本品種系群眾選育而成。選育年代已不可考，但至今仍見少數(shù)實(shí)生佛指大樹，實(shí)生樹的種核，僅核殼稍厚，食用風(fēng)味略低于嫁接品種。佛指的實(shí)生大樹樹干高大，層性明顯。嫁接樹則無中干，樹冠呈橢圓形、圓頭形或半圓形。本品種發(fā)枝力較弱。葉片較小，葉色清淡，中裂較淺或不甚明顯。在長枝上自梢部至基部葉片的形狀依次為三角形、扇形、截形、和如意形。扇形葉一般長3.4~4.6cm，寬7.6~7.9cm，葉柄長3.9~6.2cm。果長卵圓形，熟時(shí)淡橙黃色，被薄白粉，多單果。先端圓鈍，珠孔跡小，平或稍下凹，少數(shù)具小尖，基部蒂盤近正圓形，表面高低不平，周緣不整，果基部略見偏斜。果柄長可達(dá)4.5~5.3cm。果縱徑3.1cm，橫徑1.4cm(較大可達(dá)3.8cm和2.7cm)，單粒重8.5~13.8g，千克粒數(shù)74~121粒。出核率26.0％(24％~30％)。種核長卵圓形，色白腰圓，形似手指，故名“佛指”。先端尖削，具禿尖，中間略有凹陷�；渴E跡點(diǎn)甚小，并略向基部凹入。種核兩側(cè)具棱，棱線叨顯，但無翼狀邊緣。種核大小約為2.5cm×1.74cm×l.5cm，單粒種核重3.1g(可達(dá)3.3g)，每千克粒數(shù)約323粒。出仁率高達(dá)80％。本品種種核形體美觀,殼,薄色白，質(zhì)地細(xì)膩，味甘清甜，長期以來屬銀杏上品，中外馳名，暢銷世界各地。本品種之較大缺點(diǎn)為大小年明顯，在泰興當(dāng)?shù)芈涔F(xiàn)象嚴(yán)重，而且在長期的繁育中明顯地出現(xiàn)了品種退化現(xiàn)象，種核大小相差懸殊，甜味下降，苦味加重。近年來，泰興有關(guān)部門注意到這一問題，積極選育了一批優(yōu)良單株。如泰興1號、泰興2號、泰興3號、泰興5號等。
2、七 星 果
本品種僅產(chǎn)于江蘇省泰興，為稀有品種，系佛指中選出。本品種種核兩面均具針孔狀稀疏分布之凹點(diǎn)7~14個(gè)不等，形似群星，故名。本品種發(fā)枝力較弱，成枝力較低，樹冠外圍長枝的年生長量較小，僅約24cm左右。葉片較佛指色深而薄，多扇形葉，少數(shù)為截形葉，中裂明顯，裂口直而狹，緣具不明顯缺刻。葉片大小基本一致，長約3.7~4.8cm，寬約8.1~8.3cm，葉柄較“佛指”略短而細(xì)。種子成熱時(shí)間較佛指遲約一周左右。球果長橢圓形，熟時(shí)橙黃色，被薄白粉，上下粗度基本一致，先端圓鈍，不具凸尖，亦不凹陷，較平闊�；康俦P長圓形，略歪斜，周緣稍有凹陷，球果柄與佛指近似，長約5.5cm。球果大小為縱徑2.7cm，橫徑2.1cm，單粒球果平均重9.0g，千克粒數(shù)111粒。出核率26.0％。種核卵圓形，背腹相等，兩面均具針孔狀稀疏凹點(diǎn)。先端禿起，具小尖，基部兩束跡跡點(diǎn)明顯，但多有橫隔相連，能相互分開。兩側(cè)棱線明顯。種核大小比較均勻，其大小平均為2.99cm×l.32cm×l.2cm，單粒種核重2.9~3.3g，每千克粒數(shù)303~345粒。出仁率高達(dá)80％。本品種種核形體美觀，銀白色，味香性糯，品質(zhì)上乘，市場價(jià)格較佛指為高。
3、尖頂佛手
本品種目前僅見于江蘇邳州港上鎮(zhèn)港西村。本品種的特點(diǎn)為：種核基部特別尖長，雖為基底尖長，但名卻顛倒相稱。樹冠倒卵圓形，發(fā)枝力較弱；成枝力較低，樹勢中等。葉片大小、顏色、形狀，均與當(dāng)?shù)卮蠓鹗纸疲瑹o明顯區(qū)別。果長橢圓形，熟時(shí)橙黃色，極鮮艷，被薄白粉，先端圓鈍。不具小尖，也不凹陷，平闊，但珠孔孔跡明顯，基部蒂盤圓形，正托，不歪斜，緣整齊，稍見凹入。果柄長3.2~4.3cm，基部略呈扁平，果有大小兩型，大者縱徑3.34cm，橫徑2.59cm，單果平均重12.4g，千克粒數(shù)81粒；小者縱徑3.1cm，橫徑2.4cm，單果平均重7.5g，千克粒數(shù)133粒。大粒果的單果重可達(dá)13.8g，千克粒數(shù)僅72粒。出核率73％。種核長卵圓形，表面較粗糙，無光澤，并隱約可見之縱條紋。珠孔端寬平，基部狹長，呈尖頂狀；尖頂狀部分可長達(dá)3mm，尖頂基部具網(wǎng)狀皺紋，頂尖較寬平，呈短橫線狀，中部略顯凹陷�；績墒E跡點(diǎn)相互靠近，聚成一明顯的突出尖頭，束跡基部稍見凹入。種核兩側(cè)具棱，棱線明顯，有時(shí)可見窄翼狀邊緣。
種核大小為：大粒型2.8cm×l.85cm×1.5cm，單粒核重2.98g(可達(dá)3.3g)，每千克粒數(shù)約336粒。小粒型2.4cm×l.6cm×l.35cm，單粒核重2.16g(可達(dá)2.4g)，千克粒數(shù)463粒。種核薄，出仁率高達(dá)80％。目前，本品種的大粒型僅見于江蘇邳州港上鎮(zhèn)港西村，該樹約70年生，樹高12.5m，干高2.5m，胸徑69cm，冠幅9.3m×9.1m，單株年產(chǎn)白果60kg上下。本品種種仁飽滿，質(zhì)地細(xì)膩，無苦味，有香氣，但糯性不及佛手和梅核。
4、大 佛 手
本品種僅產(chǎn)于扛蘇邳州。其種核近似佛指，但背厚腹薄，呈扁平狀，故又名扁佛指。本品種多為嫁接繁殖，少數(shù)為根蘗樹。大佛手的樹勢較強(qiáng)健，枝條粗壯，芽子飽滿，發(fā)枝力強(qiáng)，成枝率高，樹冠形成較早，幼樹樹冠多廣卵圓形或廣橢圓形，老樹樹冠則多呈圓頭形或自然半圓頭形。葉片較佛指大而厚，顏色亦深多為扇形葉及截形葉，均具較明顯的中裂，具波狀缺刻，葉長可達(dá)5~7cm，寬約7~10cm，葉柄較佛指略短；長約3.8~4.2cm。果橢圓形，熟時(shí)橙黃色，被厚白粉。先端較佛指稍尖，基部則較佛指寬圓。蒂盤較大而圓稍偏斜，周緣不整。果柄較粗壯，長約5cm，果縱徑3.2cm，橫徑2.2cm，單粒重10.4~13g，千克粒數(shù)77~90粒。出核率25.0％。種核卵圓形，背厚腹薄，略扁，先端禿圓，具小尖。基部兩束跡跡點(diǎn)明顯，跡點(diǎn)距離較佛指為寬，有時(shí)兩跡點(diǎn)相連成線。
兩側(cè)具棱，棱線明顯。種核大小為3cm×l.85cm×1.35cm，單粒種核重2.94~3.13g(可達(dá)3.33g)，每千克粒效約320~340粒。出仁率高達(dá)78.9％。本品種生長快速，結(jié)實(shí)力強(qiáng)。適應(yīng)性廣泛，對肥水要求不高，大小年明顯，但間隔期短，如管理得當(dāng)，可以連年高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)。坐果率高,保果力強(qiáng)。種仁質(zhì)細(xì)，糯性亦好，無苦味。
5、洞庭佛手
本品種為江蘇吳縣洞庭山銀杏種子產(chǎn)區(qū)的主栽品種，栽培歷史悠久，來源已不可考。著名的“洞庭皇”是本品種的姣姣者。本品種之主要特點(diǎn)為，球果及種核較大，球果偏生。本品種大樹樹冠多圓頭形，樹勢強(qiáng)，側(cè)枝少，主枝旺，產(chǎn)量較高。葉片多扇形而平展，長約5.5~6.zcm，寬約7.g~10cm，葉柄細(xì)長，平均長6.6cm<較長可達(dá)11.5cm)。本品種雌花之胚珠呈半圓形，珠孔小而長、魚嘴狀，緣有淺缺裂，高低不等，邊緣有淺紫紅色線狀條紋。果長圓形或廣卵圓形，熟時(shí)淡橘黃色，被較厚白粉，有淡褐色油胞。球果先端圓鈍，珠孔跡小而明顯，稍顯凹陷，基部狹圓，呈圓筒狀，向一側(cè)歪斜。蒂盤長圓形，微突，表面高低不平。果較大，其縱徑3.37cm，橫徑2.63cm，單粒重13.5~17.2g，千克粒數(shù)58~74粒。球果柄細(xì)長，平均長4.69cm，基部粗扁，具疣狀組織，中部細(xì)而彎曲。種核長卵圓形，無腹背之分。先端寬圓漸尖，具小突尖。
6、長柄佛手
本品種主產(chǎn)于廣西桂林地區(qū)靈川縣海洋鄉(xiāng)一帶。球果柄細(xì)長，故名長柄佛手。多為根蘗樹。主干明顯，大枝開張。70年生左右的樹，高19.0m，胸徑48.0cm，冠幅10.7m×ll.5m。樹冠廣橢圓形。樹勢強(qiáng)健，長枝節(jié)間長達(dá)3.3cm，多扇形葉。長枝上的葉長約4.5cm，寬約7.4cm，葉柄長約4.0cm，葉片中裂明顯，深達(dá)1.7~4.3cm。短枝上的葉長約4.9cm，寬約7.4cm，葉柄長約5.4cm，葉片無明顯中裂。果倒卵圓形，熱時(shí)橙黃色，部分呈青綠色，白粉厚，油胞不明顯。球果先端圓鈍，頂尖微凹，下陷成“O”型�；康俦P圓形，周緣不整，微凹入。球果長約4.4cm(4.8cm)，故名“長柄佛手”。球果縱徑3.1cm，橫徑2.57cm，單粒重13.8g，千克粒數(shù)72粒。出核20％。種核長倒卵圓形，先端鈍圓,頂端漸尖，具小尖，珠孔跡明顯�；績删S管束跡跡點(diǎn)大而明顯，相距較近，僅約0.1cm，兩側(cè)棱線明顯，但中部以下逐漸消逝。種核大小為2.57cm×l.62cm×1.32cm，單粒種核重2.78g每千克粒數(shù)360粒。出仁率79.0％。本品種樹勢強(qiáng)健，豐產(chǎn) ，性能良好，多雙果。70年生樹可產(chǎn)白果50~75kg，較高可達(dá)100kg。核殼薄，出仁率高，可達(dá)82％。種仁質(zhì)地細(xì)膩，味香清甜，糯性亦好。
七、長糯白果
品種為貴州銀杏中之優(yōu)良品種。主產(chǎn)于盤縣特區(qū)的樂民黃家營與蔡家營，石橋鄉(xiāng)的安樂村以及遵義、正安等地。多為根蘗樹，少數(shù)為嫁接樹，200年生左右的大樹高可達(dá)30m，干性明顯，樹冠塔形或圓頭形。葉多三角形、稀扇形和截形。有明顯中裂，裂口較深，葉色深綠，葉長3.7~4.5cm，寬4.0~7.7cm，葉柄長約2.5~7.0cm。果卵圓形，熟時(shí)橙黃色，被較厚白粉，果先端寬圓，無明顯頂尖，珠孔跡呈“O”形或小凹陷，下部圓筒形，基部平闊。蒂盤偏斜，表面及四周凹凸不平。果柄長達(dá)4.9cm。
果縱徑3.6cm，橫徑2.6cm，單粒重13.0~16.5g，千克粒數(shù)61~77粒。但出核率低，僅18.2％。種核卵圓形，先端鈍圓，頂尖凹陷，可見珠孔孔跡，下部狹長，基部呈尾尖狀�；績删S管束跡跡點(diǎn)小而明顯，相距較遠(yuǎn)可達(dá)4.1mm，但也有二跡點(diǎn)合為一體者。兩側(cè)棱明顯，上部棱線寬于中部，至基部漸不明顯。種核大小為2.24cm×l.42cm×l.2cm，單粒種核重2.37g，每千克粒數(shù)420粒上下。本品種產(chǎn)量一般，200年生左右的樹，可產(chǎn)白果50~75kg。但種核粒大豐滿，味香甜，糯性特好。由于本品種對肥水條件要求較高，必須加強(qiáng)管理，方可提高單株產(chǎn)量。
8、鴨尾銀杏
又稱鴨屁股銀杏。該樹樹冠為自然開心形或圓頭形，無中心主干。120~150年生，樹高19.0m，干高僅38.0m，胸徑95.0cm，冠幅14.0m×l6.0m。葉片中厚，葉面多皺褶。葉片大小為4.9cm×7.2cm。葉緣鋸齒大而圓，無深裂，葉片之間基腳下斜，與葉柄之夾角成90°~120°，葉柄較細(xì)，平均長5.7cm(4.1~6.8cm)。球果長圓形，中部稍大，頂部狹圓，果肩小而平，不歪斜。蒂盤橢圓或長圓，平或微凸。熟時(shí)橘黃色，被白粉。早熟品種，9月13日外種皮已開始變軟。球果柄平均長3.51cm，自基部至先端漸細(xì)，果縱徑3.Ucm，橫徑2.48cm，單粒平均重11.5g，千克粒數(shù)87粒。出核率20.0％。
種核廣卵圓形，先端寬圓，頂部具小尖常凹入，似鴨尾狀，故名“鴨尾銀杏”。種核基部狹圓，兩維管束跡跡點(diǎn)明顯，大而凸出。兩側(cè)棱狹而薄。種核大小為2.37cm×l.5cm×1.26cm，單粒種核重2.28g，出仁率80.18％。結(jié)果性能良好；單枝平均結(jié)果3.15個(gè)。每枝有4粒以上球果者占34.6％，單株年產(chǎn)白果約175~200kg。早熟，穩(wěn)產(chǎn)，惟種核較小，是其主要缺點(diǎn)此外尚有小黃白果、青皮果、黃皮果、貴州長白果等品種，均屬這一品系。
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