掌握無危害蔬菜的生產(chǎn)的施肥原則，可以確保蔬菜中致癌性很強(qiáng)的硝酸鹽及其他有害物質(zhì)的含量不超標(biāo)。
無危害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則是：以有機(jī)肥為主，其他肥料為輔；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施積肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的試用，如確實需要施用化肥，應(yīng)有限度、有選擇的施用，施用化肥時必須掌握一下原則：禁止使用硝態(tài)肥；用量控制在每畝不超過25千克；化肥必須與有機(jī)肥配合施用，有機(jī)氮比例為2：1，較后一次追施化肥應(yīng)在收獲前30天。
在施肥中應(yīng)注意如下的問題：
人糞尿及廁肥要充分發(fā)酵腐熟，追肥后要澆清水沖洗。
化肥要深施、早施，身施可以減少氮素?fù)]發(fā)，延長供肥時間，提高氮素利用率。早施則利于植株早發(fā)快長，延長肥效，減輕硝酸鹽積累，一半銨態(tài)氮施于6厘米以下土層，尿素施于10厘米以下土層。
應(yīng)配施生物氮肥，增施磷、鉀肥。配施生物氮肥可有效家決有限用化學(xué)肥料的問題，磷、鉀肥對增加蔬菜抗逆性有著很明顯作用。
用根據(jù)熟擦種類和栽培條件靈活施肥。不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大的差異，一般是葉菜高于果菜。同一種蔬菜在不同的氣候條件下，硝酸鹽含量也有差異，一般在高溫強(qiáng)光下，硝酸鹽積累少，反之，在低溫弱光下，硝酸鹽大量積累。在施肥過程中，應(yīng)考慮蔬菜的種類、栽培季節(jié)和氣候條件等，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無危害蔬菜的規(guī)定范圍內(nèi)。
中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)編輯 （記者 佚名）