名優(yōu)茶生產(chǎn)效益好，消費(fèi)需求日益擴(kuò)大，是今后茶業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。一些茶農(nóng)由于生產(chǎn)技術(shù)未跟上，茶園效益極低�，F(xiàn)介紹名優(yōu)茶栽培管理方面的技術(shù)措施。
一、選擇早生的茶樹良種越早上市價(jià)格越高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。整體而言，茶樹良種的開采期比一般地方群體性品種要早，產(chǎn)量較高，茶葉品質(zhì)好。因此要盡量選擇茶樹良種栽培，而早生性的品種發(fā)芽比較早，開采期也相應(yīng)提早。如：白毫早、福鼎大白、福鼎大毫、烏牛早、迎霜等。
二、施肥技術(shù)名優(yōu)茶園施肥與一般茶園施肥基本一樣：施肥量都是每產(chǎn)100公斤鮮葉施純氮4公斤，氮∶磷∶鉀之比為3∶2∶1或2∶1∶1。追肥次數(shù)一般為4次，施肥量春茶前50％，春茶后30％，夏秋季各為20％。在3月上旬、5月上旬、7月下旬、9月下旬施用，基肥在秋季施用。但名優(yōu)茶的施肥更有其特點(diǎn)，其不同之處在于：名優(yōu)茶主要集中在春季生產(chǎn)，要求增產(chǎn)春茶，早采春茶。因此要根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)確定施肥技術(shù)：
①施肥時(shí)期
要提早基肥施用時(shí)期，試驗(yàn)證明，基肥施用早，茶葉產(chǎn)量較高�；室笤�10月底以前施用。
②施足氮肥
據(jù)研究，氮素直接參與氨基酸、生物堿、配糖體及多種維生素的合成過程。對(duì)茶葉的香氣、滋味、鮮爽度及湯色都有直接影響。氮素的施用量應(yīng)按每采100公斤干茶施純氮15公斤計(jì)算。
③調(diào)整氮素的施用比例氮素的施用比例為：基肥40％，追肥春茶前追施40％，春茶后追施20％；或基肥30％，追肥春茶前追施40％，春茶后追施30％。
④合理安排追肥時(shí)間宜早不宜遲，春茶前的追肥在2月底以前施下，這樣可以使一部分氮素進(jìn)入春茶，一部分進(jìn)入春茶后。夏季5月中旬施肥，一部分氮素進(jìn)入夏茶，大部分進(jìn)入秋茶，保證重陽(yáng)節(jié)時(shí)再采一批較好的名優(yōu)茶。
三、修剪培冠技術(shù)在以生產(chǎn)名優(yōu)茶為主的采摘茶園中，為保持良好的樹冠，維持好茶樹的生長(zhǎng)勢(shì)，每年都要對(duì)茶園進(jìn)行輕修剪。此過程中，應(yīng)注意三個(gè)問題：
①修剪時(shí)間主產(chǎn)名優(yōu)茶的茶園效益主要以春茶為主，夏茶一般不采，秋季采毛尖。故茶樹修剪時(shí)間可安排在春茶后（4月底～5月初）秋茶后（10月中下旬～11月中上旬）此時(shí)離入冬還有一段時(shí)間，并且茶樹根系處于活動(dòng)高峰期，有利于吸收養(yǎng)分恢復(fù)傷口。在春茶后修剪充分發(fā)揮了春茶效益高的優(yōu)勢(shì)，并在夏季恢復(fù)樹冠，為秋茶生產(chǎn)作準(zhǔn)備。
②修剪程度茶樹的輕修剪深度一般控制在剪去蓬面細(xì)弱枝條下的3～5厘米。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，大葉種的茶樹可剪深些；生長(zhǎng)勢(shì)弱、小葉種茶樹可淺些；喬木和半喬木茶樹、壯齡期茶樹可剪深些；灌木、老齡茶樹淺一些。
③修剪后的樹冠培養(yǎng)樹冠培養(yǎng)是一項(xiàng)綜合技術(shù)，修剪在一定時(shí)期內(nèi)減少了葉面積，同時(shí)形成許多傷口，損失樹液，消耗許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此加強(qiáng)茶樹營(yíng)養(yǎng)管理尤為重要。具體措施：修剪后結(jié)合開溝施基肥恢復(fù)樹冠，定期灌溉，促進(jìn)茶樹對(duì)養(yǎng)分的吸收。
四、施用茶樹生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑茶樹的萌發(fā)除受外界環(huán)境因素影響外，關(guān)鍵是受茶樹內(nèi)源植物激素的調(diào)控，合理施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，能提早茶葉開采期，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。如施用湖南省茶葉研究所研制的茶樹“一噴早”，可提早春茶開采期10～12天，增加春茶產(chǎn)量20％左右。
五、茶園覆蓋保溫覆蓋保溫能提高茶樹篷面以及地表溫度，促進(jìn)茶樹早發(fā)。有條件的茶農(nóng)可建塑料大棚茶園，普通茶園可在茶蓬上直接遮蓋地膜，或者秋冬季在茶園行間鋪草。茶園直接覆蓋的具體方法為：棚膜覆蓋距茶篷冠面不能小于20厘米。一般在當(dāng)?shù)厝兆泳鶜鉁?0℃以下時(shí)開始覆蓋，覆蓋后要注意控制棚內(nèi)溫度，適時(shí)揭膜或蓋膜。
六、適當(dāng)提早開采春茶開園要早，要適當(dāng)偏嫩采，當(dāng)蓬面萌發(fā)的芽葉有5％左右符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即應(yīng)開園采摘，留鮮葉嫩采，以后分批勤采，這樣既可以提早開采期，又可平抑鮮葉高峰。 （記者 佚名）