一、優(yōu)化產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境，做到“四要求”、“五必須”
“四要求”指的是香菇養(yǎng)菌室環(huán)境要求：①遠(yuǎn)離食品釀造工業(yè)區(qū)、禽畜舍、醫(yī)院和居民區(qū)，距離至少在3000米以上。②坐北朝南，環(huán)境清潔，空氣對流，門窗裝防蟲網(wǎng)，墻壁刷白灰。③選用無危害的次氯酸鈣藥劑消毒。④采用紫外線燈照射或電子臭氧滅菌器等物理方法消毒取代化學(xué)藥物殺菌。
“五必須”是指野外建菇棚：①場地必須靠近水源，四周寬闊，空氣流暢，清潔衛(wèi)生。②覆土栽培的土壤應(yīng)符合GB15618中對二級標(biāo)準(zhǔn)值的規(guī)定。③菇棚撒石灰粉消毒，不用化學(xué)農(nóng)藥殺蟲。④水源必須無污染，水質(zhì)清潔。⑤茬口必須合理輪作，隔斷中間傳播病蟲害。
二、基質(zhì)原輔材料把“三關(guān)”
香菇為木生菌，栽培原料主要是以蘋果木、櫟木木屑為主，配合麩皮、石膏等，上述原輔材料要注意“把好4關(guān)”：①采集質(zhì)量關(guān)：原材料要求新鮮、無霉?fàn)�變質(zhì)；②入庫滅害關(guān)：原料進(jìn)倉前烈日曝曬，殺滅病源菌和害蟲；③儲存防潮關(guān)：倉庫要求干燥、通風(fēng)，防雨淋、防潮濕。
三、精選優(yōu)良菌種
要選用純度高、氣味正、形態(tài)好、菌齡適的菌種，嚴(yán)禁使用帶有雜菌的菌種。根據(jù)我市栽培實踐，抗逆力、耐病性較好的香菇菌株有：①春栽：9608、241-4、135-9、939-1等；②秋栽：cr-62、L-26等。
四、菌袋制作工藝“五達(dá)標(biāo)”
①基料配方合理：理想的配方為：木屑78％、麥麩20％、石膏等礦物質(zhì)2％。配料不許加入多菌靈。料水比：1：0.8-1.1，含水量55％～60％，pH5.5～6.5。②填料裝袋規(guī)范：填料松緊適中，拌料至裝袋結(jié)束不超過4小時，防止酸變；袋口扎牢不漏氣：袋壁不破損。③料袋滅菌徹底：裝袋上灶后旺火加溫，要求4小時內(nèi)達(dá)到100℃，然后穩(wěn)火保持20小時以上，達(dá)標(biāo)后趁熱卸袋，排場散熱。④接種慎防污染：接種推薦采用接種箱接種，若采用接種室接種要用氣霧消毒劑嚴(yán)格消毒殺菌。接種要待料溫降至28℃以下時，選擇午夜或清晨接入香菇菌種。嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作，防止“病從口入”。⑤養(yǎng)菌適溫避光：溫度不超32℃，相對濕度70％以下，門窗遮陽，注意通風(fēng)換氣：定期翻堆檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理病害菌袋。
五、長菇管理“五關(guān)鍵”
①刺孔增氧：原則是：先少后多、先淺后深，先細(xì)后粗，低溫多刺，刺后通風(fēng)。②越夏管理：提倡搭建三層蔭棚越夏，注意通風(fēng)控溫。③轉(zhuǎn)色誘蕾“3刺激”：溫差刺激，干濕交替刺激，強(qiáng)弱光刺激。④棚內(nèi)加溫防硫：菇棚冬季加溫催菇，要采用火道增溫，不得使用明火，以免造成含硫量超標(biāo)；⑤噴水防污染、防過量：長菇期噴水，要選用潔凈水，同時防止噴水過量，導(dǎo)致爛菇。一旦出現(xiàn)爛菇及時摘除。
六、防治病蟲害用藥“五強(qiáng)調(diào)”
①強(qiáng)調(diào)使用生物和生化制劑。生產(chǎn)過程中使用既能防治病蟲害，又不污染環(huán)境和毒害人畜，而且對害蟲不產(chǎn)生抗藥性的藥物。如農(nóng)用鏈霉素、春雷霉素、多氧霉素、科生霉素等微生物農(nóng)藥。植物源農(nóng)藥，如茶籽餅、煙莖、除蟲菊、苦皮藤、草木灰、辣椒水等生化制劑。②強(qiáng)調(diào)選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。如滅菌脂、克螨特、波爾多爾等。③強(qiáng)調(diào)對癥下藥：防治各種霉菌采用撲海因、桑迪恩、普克特、百維靈、百菌清。防治菇蚊、菇蠅、螻蛄及蛆蟲等，采用銳勁特、辛硫磷、阿維菌素、樂斯本。④強(qiáng)調(diào)安全濃度與劑量：對允許使用的農(nóng)藥，嚴(yán)格按照說明書規(guī)定的濃度和劑量。同時做到科學(xué)用藥，栽前棚地室內(nèi)消毒，土壤處理采取面上噴施；菌袋及蟲害發(fā)生時，采取局部施藥，時間一般應(yīng)于上午，夏天宜于下午或噴水前用藥。⑤強(qiáng)調(diào)禁用劇毒和高殘留農(nóng)藥。嚴(yán)格禁止使用國家明文禁用的砷酸鉛、氯化鈉、殺蟲脒、甲胺磷、甲基1605、滴滴涕、久效磷、對硫磷、氧化樂果、潰瘍凈、三氯三螨醇、克百威、膚南丹、西力生、砒霜、殺螟威、毒殺酚等一切氯制農(nóng)藥及劇毒和高殘留農(nóng)藥。特別強(qiáng)調(diào)菇品采收期，禁用一切農(nóng)藥。


（記者 不詳）