楊梅添加義項這是一個多義詞,請在下列義項中選擇瀏覽(共13個義項)1.楊梅科楊梅屬植物楊梅科楊梅屬植物2.天津歌舞劇院女歌手天津歌舞劇院女歌手3.重慶女演員重慶女演員4.中國人民大學歷史系教授中國人民大學歷史系教授5.保定牡丹婦嬰醫(yī)院兒科主任保定牡丹婦嬰醫(yī)院兒科主任6.西南大學教育學院副教授西南大學教育學院副教授7.遼寧省葫蘆島市連山區(qū)文化館舞蹈編導遼寧省葫蘆島市連山區(qū)文化館舞蹈編導8.四川省新津縣環(huán)保局局長四川省新津縣環(huán)保局局長9.中醫(yī)病名中醫(yī)病名10.山東科技大學藝術(shù)學院副院長山東科技大學藝術(shù)學院副院長11.濟南市優(yōu)質(zhì)課一等獎獲得者濟南市優(yōu)質(zhì)課一等獎獲得者12.遼寧師范大學化學化工學院教授遼寧師范大學化學化工學院教授13.云南省委黨刊副總編輯、白族作家云南省委黨刊副總編輯、白族作家 1.楊梅科楊梅屬植物編輯本義項楊梅求助編輯百科名片 楊梅屬于楊梅科喬木植物。又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值,在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國浙江余姚境內(nèi)發(fā)掘的新石器時代的河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉,說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長。該屬有50多個種,中國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅,經(jīng)濟栽培主要是楊梅。 查看精彩圖冊 中文學名:楊梅拉丁學名:Myricarubra(Lour.)Zucc.界:植物界門:被子植物門綱:雙子葉植物綱目:殼斗目科:楊梅科屬:楊梅屬種:楊梅(M.rubra)英文名:ChinaWaxmyrtle,ChinaBayberry域:真核域目錄楊梅簡介形態(tài)特征園林應用楊梅移栽嫁接技術(shù)品種分類習性產(chǎn)量用途生態(tài)效益楊梅的地位產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場前景中華第一梅:靖州楊梅楊梅干的做法楊梅中醫(yī)應用楊梅〈食〉藥用價值楊梅酒食療價值楊梅產(chǎn)地溫州楊梅東魁楊梅仙居楊梅余姚楊梅楊梅苗基地考證相關(guān)用藥禁忌搭配宜忌黃金搭檔搭配誤區(qū)植物栽培生物學特性栽培技術(shù)田間管理病蟲害防治展開楊梅簡介形態(tài)特征園林應用楊梅移栽嫁接技術(shù)品種分類習性產(chǎn)量用途生態(tài)效益楊梅的地位產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場前景中華第一梅:靖州楊梅楊梅干的做法楊梅中醫(yī)應用楊梅〈食〉藥用價值楊梅酒食療價值楊梅產(chǎn)地溫州楊梅東魁楊梅仙居楊梅余姚楊梅楊梅苗基地考證相關(guān)用藥禁忌搭配宜忌黃金搭檔搭配誤區(qū)植物栽培生物學特性栽培技術(shù)田間管理病蟲害防治展開 編輯本段楊梅簡介楊梅 楊梅是楊梅科(Myricaceae)楊梅屬(Myrica)的幾種灌木和小喬木的統(tǒng)稱,尤指賓夕法尼亞楊梅(M.pennsylvanica)。賓夕法尼亞楊梅漿果灰色蠟質(zhì),煮沸后所得的蠟可制楊梅蠟燭,故又稱蠟燭樹。加利福尼亞楊梅(M.californica)在溫暖的氣候區(qū)種作沙壤觀賞植物。[1] 編輯本段形態(tài)特征 常綠喬木,高可達15米以上,胸徑達60余厘米;樹皮灰色,老時縱向淺裂;樹冠圓球形,五年以上果實可食用,十年左右果子便比較可口。小枝及芽無毛,皮孔通常少而不顯著,幼嫩時僅被圓形而盾狀著生的腺體。葉革質(zhì),無毛,生存至2年脫落,常密集于小枝上端部分;多生于萌發(fā)條上者為長橢圓狀或楔狀披針形,長達16厘米以上,頂端漸尖或急尖,邊緣中部以上具稀疏的銳鋸齒,中部以下常為全緣,基部楔形;生于孕性枝上者為楔狀倒卵形或長橢圓狀倒卵形,長5~14厘米,寬1~4厘米,頂端圓鈍或具短尖至急尖,基部楔形,全緣或偶有在中部以上具少數(shù)銳鋸齒,上面深綠色,有光澤,下面淺綠色,無毛,僅被有稀疏的金黃色腺體,干燥后中脈及側(cè)脈在上下兩面均顯著,在下面更為隆起;葉柄長2~10毫米。花雌雄異株。雄花序單獨或數(shù)條叢生于葉腋,圓柱狀,長1~3厘米,通常不分枝呈單穗狀,稀在基部有不顯著的極短分枝現(xiàn)象,基部的苞片不孕,孕性苞片近圓形,全緣,背面無毛,僅被有腺體,長約1毫米,每苞片腋內(nèi)生1雄花。雄花具2~4枚卵形小苞片及4~6枚雄蕊;花藥橢圓形,暗紅色,無毛。雌花序常單生于葉腋,較雄花序短而細瘦,長5~15毫米,苞片和雄花的苞片相似,密接而成覆瓦狀排列,每苞片腋內(nèi)生1雌花。雌花通常具4枚卵形小苞片;子房卵形,極小,無毛,頂端極短的花柱及2鮮紅色的細長的柱頭,其內(nèi)側(cè)為具乳頭狀凸起的柱頭面。每一雌花序僅上端1(稀2)雌花能發(fā)育成果實。核果球狀,外表面具乳頭狀凸起,徑1~1.5厘米,栽培品種可達3厘米左右,外果皮肉質(zhì),多汁液及樹脂,味酸甜,成熟時深紅色或紫紅色;核常為闊橢圓形或圓卵形,略成壓扁狀,長1~1.5厘米,寬1~1.2厘米,內(nèi)果皮極硬,木質(zhì)。4月開花,6~7月果實成熟。 楊梅詳解圖[2] 編輯本段園林應用果實成熟時丹實點點,爛漫可愛,是優(yōu)良的觀果樹種。適宜叢植或列植于路邊,草坪或作分隔空間使用,隱蔽遮擋的綠墻,也是廠礦綠化以及城市隔音的優(yōu)良樹種。 編輯本段楊梅移栽楊梅(20張)楊梅深受庭園、住宅小區(qū)綠化人員的喜愛和青睞。楊梅一般偏好用大苗移栽。培育楊梅應在3~4年后移植,株距以4m、6m為宜,也可根據(jù)實際需要確定。 挖穴規(guī)格視楊梅苗木粗細而定,以長0.5~0.8m×寬0.5~0.8m,深0.4~0.6m為宜。移植前,應在穴底部施足基肥(也可在種植成活后追肥)。楊梅大苗必須帶土團,土團大小依苗木而定,一般胸徑3~5cm帶土團直徑為15~30cm。 楊梅起苗時,先挖去土團周圍土壤,用草繩將土球上部縛牢并扎緊,以防土團松散。然后將底部土挖去,切斷主根,輕抬至地面,再用草繩將整個土團縛好、扎牢。 楊梅栽植前應根據(jù)實際需要的樹型進行合理修剪枝葉,以防水分過度蒸發(fā)造成干枯。苗木放入栽植穴后,應將草繩四周剪斷,以利填土時緊密結(jié)合,并使草繩易腐爛,栽好時苗根際表土應高于地面5~10cm,并澆透水一次,視移栽季節(jié)考慮蔽蔭情況,成活率一般可達95%以上。 編輯本段嫁接技術(shù)砧木準備。將育成的一年生楊梅實生苗(本砧)掘起,田間去葉后運回室內(nèi),接時剪去離地5~6厘米處以上部分。從外地購入的實生苗,也作同樣處理。根頸處直徑小于0.5厘米者,屬不合格實生苗,當年不能嫁接,須再培育1年。 接穗采集。要求采自無病蟲害的盛果期楊梅樹上1~2年生的枝條,根據(jù)砧木粗度選剪接穗。樹上直接剪下時,可留長40~60厘米的枝條,用手自上而下捋去枝上葉片,捆扎成把后運回室內(nèi),然后剪成長8厘米左右的小枝段供嫁接。浙江溫州地區(qū),育苗者有習慣把接穗剪成長10~15厘米的。 嫁接時間。楊梅育苗大都用枝條行切接法嫁接,時間在浙江慈溪一帶約3月中旬至4月上旬,在楊梅樹液流動之前。南部地區(qū)時間可略提前,北部地區(qū)則應相對推遲。 嫁接方法。凡數(shù)量較多、且用一年生的實生苗(小砧)接,以掘接(砧木掘起后運到室內(nèi))和切接法為宜;數(shù)量較少、多年生的實生苗(大砧)接,則以地接和劈接法嫁接為好。掘接的苗,可以接后立即種到大田,也可以在室內(nèi)貯放1~2周左右,選晴好天氣時干栽植。生產(chǎn)實踐表明,小接苗木嫁接后,放在室內(nèi)泥地或水泥地上,平放堆高50~60厘米,用小壺噴濕根部,并覆以塑料薄膜,待7~15天后,接口愈合良好,栽到大田成活率較高。 嫁接繁殖。楊梅嫁接成活宰較低,為了提高嫁接的成活率,接穗應在7-15年、生長健壯、無病害的母樹上采用兩年生生長的良好枝條。一般在2月亡中旬,樹液未開始流動時進行,嫁接以切接為主,接穗長8-9厘米,具9-10個芽,然后嫁接。切接方法與其它果樹嫁接相同。嫁接苗成活后,要注意除草和防治病蟲害,以保證新梢(接穗上的芽)的健壯生長。[3] 編輯本段品種分類 1.荸薺種:產(chǎn)浙江省蘭溪馬澗、余姚、慈溪。為當前我國分布較廣,種植面積較大的品種,也是當前國內(nèi)較佳的鮮果兼加工優(yōu)良品種。1984年由該品種制成的糖水罐頭,獲國家銀質(zhì)獎,在國際上還獲得了世界旅游食品金桂葉獎。于每年的6月下旬成熟,果實紫黑色,果型較小,核小,但品質(zhì)特佳,肉與核易分離,可食率95.0%,含可溶性固形物12.0%。著果牢固,采前落果現(xiàn)象少。該品種豐產(chǎn)、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、適于鮮食與榨汁、罐藏加工,適應性廣,有**作用的報道。 2.晚稻楊梅:產(chǎn)浙江省舟山皋泄。該品種至今已有140余年的栽培歷史。7月上旬成熟,為當前品質(zhì)較佳的晚稻品種之一,單果重12g,含可溶性固形物11.1%,可食性96%,富含香氣,系鮮食與加工的優(yōu)良品種。根系發(fā)達,吸收能力強,耐瘠薄,豐產(chǎn)性好。但對楊梅癌腫病抗性較弱,引種時苗木應嚴格檢疫。 3.東魁:又名東岙大楊、巨梅,是國內(nèi)外楊梅果型較大的品種。原產(chǎn)浙江黃巖,7月上旬成熟。是浙江農(nóng)業(yè)大學與澄江區(qū)柑橘推廣站從地方晚熟優(yōu)良品種中選出的。果色紫紅,單果重24.7g,較大果重51.2g。甜酸適口,品質(zhì)上等,含可溶性固形物13.4%,可食性92.8%。樹勢尚強,枝條比較稀疏,抗風力較強。產(chǎn)量較高而穩(wěn)定,適于鮮食。 4.丁岙梅:原產(chǎn)溫州茶山。6月下旬成熟,果紫紅色,果柄長,果蒂綠色瘤狀凸起,單果重15~18g,含可溶性固形物11.1%,可食率96.4%,品質(zhì)上等。果實固著能力強,帶柄采摘,較耐運輸。 5.大葉細蒂:產(chǎn)江蘇洞庭東西山,樹勢強健,葉大而厚,果中大,重13克,色紫紅或紫黑色,肉質(zhì)細而多汁,甜酸可口,品質(zhì)優(yōu)良。 6.大粒紫:產(chǎn)福建福鼎前岐。樹勢強健。果紫紅色,中大,平均重12.9克,肉質(zhì)軟,味酸甜,呈青綠色。 7.光葉楊梅:產(chǎn)湖南靖縣,果大,球形,果頂有放射狀溝,直達果實中部,呈光澤感,色紫紅,品種上等。 8.烏酥核:產(chǎn)廣東省汕頭市潮陽區(qū)西臚鎮(zhèn)內(nèi)輋村和金灶鎮(zhèn)東坑村。是近年來選出的良種。果大約重16克,紫黑色。肉厚、質(zhì)松,汁多味甜,核小品質(zhì)優(yōu)良。 9.早色:浙江蕭山臨浦實生優(yōu)選良種。產(chǎn)地6月中旬成熟。果紫色,平均單果重12.68g,果肉致密,較脆,汁液多,含可溶性固形物12.4%,品質(zhì)上等。 10.火炭梅:貴州的鮮食品種。樹體高大,樹勢開張,枝梢細長。果實扁圓形,果形較大,單果重11~15g,較大25g,可食性88%,果實色澤鮮艷,品質(zhì)好。 11.早薺密梅:從荸薺種的實生變異中選出,比荸薺中提早15d開花,提早10d(即6月7~15日)成熟,明顯提早楊梅供應期,系早熟品種選種的重要突破。果實性狀及品種與荸薺種相似,紫紅色,含可溶性固形物12.8%,可食性93.1%,單果重9.0g,明顯大于同期成熟的“早酸”和“野烏”楊梅。 12.安海硬絲:原產(chǎn)福建安海。即安海變硬肉柱楊梅,國正圓球形,平均單果重約15g,果面紫黑色,肉柱圓鈍,長而較粗,果蒂有青綠色瘤狀突起�?诟休^粗硬,可食率95%以上。極耐儲運,是不可多得的適宜長途運輸?shù)钠贩N。 13.臨海早大梅:為成熟期較早的大果形品種,品質(zhì)較佳。產(chǎn)地6月中旬成熟,單果重15.7g,較大果重18.4g,含可溶性固形物11.0%,肉質(zhì)較硬,較耐貯藏運輸,果實采后存放1晝夜仍保持原來果色,是很有發(fā)展?jié)摿Φ脑缡炱贩N。 丁岙楊梅 丁岙楊梅是我國四大楊梅良種之一,甌海系原產(chǎn)地,享有"紅盤綠蒂"之美譽。全區(qū)丁岙楊梅面積2.8萬畝,年產(chǎn)量6000噸,產(chǎn)值6000萬元。遠銷日本、美國、以色列等20多個國家和地區(qū),成為我區(qū)久負盛名的拳頭農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。2003年6月甌海區(qū)被命名為"中國楊梅之鄉(xiāng)"。 我區(qū)茶山鎮(zhèn)栽培楊梅歷史悠久,因品質(zhì)優(yōu)異,名聞遐爾·據(jù)清光緒《永嘉縣志》中記載:“楊梅,舊志載土產(chǎn)楊,今出茶山者尤勝”。而占全縣楊梅栽培面積90%以上的茶山丁岙楊梅,以其個大、核小、色艷、質(zhì)佳等特點而優(yōu)于其他楊梅品種,又因原產(chǎn)于茶山鎮(zhèn)的丁岙村,而定名為丁岙楊梅。 丁岙楊梅樹勢強健,樹冠呈圓頭形或半圓形,葉倒披針形或長橢圓形,先端純圓或尖圓,基部楔形,葉緣開張,葉色濃綠。果實園球形,平均單果重13~18克,縱橫徑3.37cm×317cm,果柄長1.4cm。果實紫色,果形端正。蒂部瘤狀突起小而平或微凹,呈紅色。肉柱頭圓,色彩鮮艷有光亮,外端紫色,基部火紅色。肉質(zhì)柔軟多汁,甜酸可口,可溶性固形物13%,品質(zhì)優(yōu)異。 丁岙楊梅于6月下旬成熟,采收時,果農(nóng)習慣連綠柄采摘,呈紅,綠、紫三色,十分美觀,當?shù)厝罕娮u之“紅盤綠蒂”,深受消費者喜愛。丁岙楊梅在歷次楊梅鮮果評比中均名列前,獲得廣泛的好評。 丁岙楊梅一般嫁接苗定植后3~4年始果,10年后進入盛果期,較高株產(chǎn)可達250公斤,其經(jīng)濟壽命可達100年,茶山鎮(zhèn)九村有一株百年以上的楊梅樹,至今仍枝繁葉茂,結(jié)果累累。 靖州楊梅 相傳明末清初,吳三桂引清兵擄掠中原,遭到中原人民的英勇抗擊。當他帶頭竄到靖州偏遠的木洞時,適逢楊梅成熟季節(jié)。吳三桂的兵馬又饑又渴,便摘梅充饑解渴。吳三桂連吃數(shù)顆,酸得齡牙裂嘴。他本患齷齒,經(jīng)酸梅一刺激,痛得更是難受,一怒之下,當即下令將楊梅樹砍光,然后拔營向貴州方向而去。第二年春日,木洞來了一位白胡子老翁,他先在一個叫"上沖"的地方,選好幾蔸楊梅樹蔸,用利斧一砍兩開,將帶來的梅枝插入,然后用泥土堆好,夯緊。說來也怪,那插入的梅枝茁壯成長,結(jié)的楊梅與山梅大為不同,黑里透紅,又鮮又亮,甜里帶酸,酸里帶甜,特別好吃。山民無不歡喜,大家效法在楊梅蔸上插入梅枝,不到數(shù)年功夫,木洞滿山滿坡又長起了楊梅樹。 這自然是個傳說,但也反映了人們對美好事物的向往。大凡世界上美好的東西,都不是憑空而降,而是經(jīng)過人們世世代代艱苦勞動而創(chuàng)造成功的。那位白胡子老翁語焉不詳,而一位大名叫周道宏的老人卻是真真實實的事。 編輯本段習性產(chǎn)量用途楊梅樹性強健,易于栽培,經(jīng)濟壽命長,生產(chǎn)成本明顯比其他水果低,因此,被人們譽為“綠色企業(yè)”和“搖錢樹”。主產(chǎn)地浙江蘭溪馬澗、余姚、慈溪的荸薺種楊梅,嫁接苗如栽培得法,一般4~5年即可掛果,8年后進入盛果期,株產(chǎn)量50~80公斤,大樹株產(chǎn)高的達300公斤,較高達到500公斤,連片種植平均畝產(chǎn)1000公斤,高的可達2000公斤。慈溪市三北鎮(zhèn)黃國耀農(nóng)戶,承包集體448株楊梅,1998年(小年)楊梅產(chǎn)量9000公斤,收入4.2萬元。主產(chǎn)地浙江黃巖的特大果形的東魁楊梅,在肥水充足的條件下能穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn),一般5~6年始果,10年后進入盛果期,株產(chǎn)30~50公斤,15~40年生大樹平均株產(chǎn)70~80公斤,較高達350公斤。浙江黃巖、蘭溪連續(xù)6年的市場平均售價均穩(wěn)定在每公斤20元,因此經(jīng)濟效益十分可觀。 楊梅果實除鮮食外,還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品,其產(chǎn)品附加值成倍提高。近十年來,楊梅鮮果或產(chǎn)品還空運到香港、新加坡、法國、俄羅斯等市場。在香港超級市場的東魁楊梅,每只售價高達1美元。2000年浙江青田東魁楊梅空運法國,每千克售價約人民幣280元。 編輯本段生態(tài)效益楊梅樹喜陰氣候,喜微酸性的山地士壤,其根系與放線菌共生形成根瘤,吸收利用天然氮素,耐旱耐瘠,省工省肥,是一種非常適合山地退耕還林,保持生態(tài)的理想樹種。如福建省南安市用楊梅代替馬尾松大面織綠化荒山,楊梅從種植后第6年開始,使本來水土流失1900~2000噸/平方公里·年,下降到約50~60噸/平方公里·年,其土壤含水量增加4.1%,明顯提高了土壤肥力,調(diào)節(jié)了微環(huán)境氣候,有效地抑制水土流失,減少了洪澇災害,具有良好的生態(tài)效益。此外,浙江舟山、象山的馬尾松線蟲危害后,成片死亡,改用楊梅綠化荒山,成效顯著。 編輯本段楊梅的地位楊梅原產(chǎn)我國溫帶、亞熱帶濕潤氣候的山區(qū),主 楊梅[4]要分布在長江流域以南、海南島以北,即北緯20度至31度之間,與柑桔、枇杷、茶樹、毛竹等分布相仿,但其抗寒能力比柑桔、枇杷強。目前分布的省份有云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺灣等,其中以湖南的栽培面積較大,品種質(zhì)量較優(yōu),產(chǎn)量也較高。其次是江蘇、浙江、福建與廣東。國外,如日本和韓國有少量栽培,東南亞各國,如印度、緬甸、越南、菲律賓等國也有分布,但因其果形小、味酸,多種植在庭院供作觀賞,或作糖漬食用,沒有作為經(jīng)濟果樹栽培。因此,楊梅是我國南方的特色水果。 據(jù)不完全統(tǒng)計,截止2001年底,我國楊梅栽培的總面積約320萬畝,約占全國水果總面積的2.6%。浙江省楊梅栽培的總面積約為70萬畝,年總產(chǎn)量為21萬噸,比1985年(26萬畝,462萬噸)分別增長了62.9%、78.0%,增長勢頭非常明顯。 編輯本段產(chǎn)業(yè)發(fā)展溫州市甌海區(qū)丁岙楊梅專業(yè)供銷社是位于富有“中國楊梅之鄉(xiāng)”的甌海丁岙鄉(xiāng),是甌海區(qū)楊梅種植基地中專業(yè)銷售本地楊梅的供銷大戶,產(chǎn)銷大戶肖秀忠在溫州市農(nóng)業(yè)局的響應下于2006年成立。 供銷社的成立極大提高了溫州本地楊梅的銷售,大大促進了當?shù)剞r(nóng)戶的種植熱情。肖秀忠為響應今年市政府的走出去號召,大力發(fā)展溫州本土特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,為了讓更多的百姓能夠品嘗到正宗溫州楊梅的美味,供銷社將從現(xiàn)在開始拓展我們的銷售網(wǎng)絡,將市場延伸至全國各地,尤其是浙江,上海,江蘇及珠江三角洲等地。 隨著國家越來越支持農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,各地楊梅供銷社將體現(xiàn)的領航風范的作用。 編輯本段市場前景楊梅營養(yǎng)價值高,是天然的綠色保健食品。據(jù)測定:優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅生長在遠離大城市的山區(qū),極少或沒有被大氣污染,栽培管理粗放,病蟲危害較少,具有“綠色無危害水果”之美譽。 楊梅用途廣泛,市場潛力巨大。楊梅樹姿優(yōu)美,葉色濃綠,15年生左右健壯的楊梅樹冠,己被園林工程用作觀賞性綠化苗。楊梅枝葉冬季綠色,不落葉,己被鮮切花店冬季用作配葉(切葉),還出口到日本。楊梅的新鮮枝葉不易燃燒,可作為森林防火帶種植,防上森林火災。楊梅的葉、根與枝干表皮富含單寧(含量高達10%~19%),可提煉黃酮類與香精油物質(zhì),用作赤褐色及醫(yī)療上的收斂劑。楊梅的核仁中含有維生素B17,這是一種**物質(zhì),還含粗蛋白32%、粗脂肪21%,被稱為高蛋白、高植物油脂食品,可供炒食或榨油。此外,楊梅具有消食、御寒、消暑、止瀉、利尿、治痢疾以及生津止渴、清腸胃、除煩憤惡氣等多種藥用價值,我國的醫(yī)學界對此有較高評價。 我國西部地區(qū),楊梅生產(chǎn)前景廣闊。我國貴州、云南、四川、廣西、湖南等西部山區(qū)上世紀80年代從浙江大量引進楊梅試種成功。特別是云南與貴州,由于春季雨量偏少,而夏季雨量較多的自然條件,更加適應楊梅的生長和結(jié)果,表現(xiàn)在成熟期提早、品質(zhì)變優(yōu)。如貴州省貴陽地區(qū)海拔3000米以下均有楊梅分布,較長樹齡達600多年,較高株產(chǎn)約2000公斤。云南的富民縣和石屏縣,較近引進種植的10萬畝楊梅,成為當?shù)匦碌慕?jīng)濟增長點。由于該區(qū)楊梅開始結(jié)果期提早,品質(zhì)更好,貯藏期延長,生產(chǎn)成本降低,經(jīng)濟效益更高。全國320萬畝楊梅面積,90%在沿海省份,不到10%在中、西部,因此,西部發(fā)展楊梅生產(chǎn),前景非常廣闊。 楊梅還可促進旅游業(yè)與其他主導產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,開辟楊梅觀光區(qū),入園采楊梅”活動,吸引客人。 無論鮮果,還是加工產(chǎn)品,楊梅是我國在國際市場上極具競爭力的水果。目前,優(yōu)質(zhì)楊梅果實大部分仍以鮮銷為主,通過楊梅保鮮技術(shù),不但延長了本地銷售期,還遠銷到我國北方以及出口。楊梅還可加工成楊梅干、楊梅果汁、楊梅蜜餞、楊梅果酒等,在國際市場上十分暢銷。如寧波象山的“永成”楊梅干紅酒,在第90屆廣交會上,得到馬來西亞、新加坡等外商的青睞,簽訂了1000萬元的銷售訂單。 隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展,品種的選育、品質(zhì)的提高、成熟期的拉長以及包裝、保鮮和加工業(yè)的興起,無論國內(nèi)國際市場,楊梅的市場前景都十分廣闊。 楊梅在潮汕還流傳著一曲凄怨美麗的傳說。據(jù)說,古時有姑嫂二人相依為命,小姑心靈手巧,善繡百花,唯因楊梅花開之期極短而尚未學會。一年,小姑在除夕夜執(zhí)意上山觀察楊梅花開形狀,不幸卻被老虎所害。其嫂次日上山尋找,遍山呼喊姑姑,見有血跡,方知姑姑已為老虎殘害,隨斷斷續(xù)續(xù)慘呼“姑—虎、姑—虎”,終化為青鳥。潮汕民間故事《姑嫂鳥》由此而生。至今,當楊梅出產(chǎn)時,必有“姑嫂鳥”飛至楊梅山上,哀叫“姑虎、姑虎……”,令人聞之心酸。 編輯本段中華第一梅:靖州楊梅一提起靖州,人們第一印象就是楊梅。靖州楊梅已有上千年的栽培史。它以色澤呈烏、酸甜適度、果大核小、品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富而著稱�!毒钢萼l(xiāng)土志》詩云:"木洞楊梅尤擅名,申園梨栗亦爭鳴,百錢且得論攤買,恨不移根植上京。"清代,靖州楊梅是朝圣的貢品。 每當"夏至"前,楊梅雨來得神奇,也來得急驟。一陣楊梅雨,一陣熱烘烘的太陽,便把滿山滿坡的楊梅催紅了。"東邊日出西邊雨,道是無情卻有情"。只有萬木蔥蘢的靖州,才真正領略這千古名句的無窮韻味。 木洞楊梅,是由四個基本變種及十二個主栽品種組成的楊梅良種群體。果大色鮮、風味優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、天然性好、豐產(chǎn)力大、經(jīng)濟價值高、生態(tài)功能強,構(gòu)成了其出類拔萃的優(yōu)良性狀因子,成為全省唯一、國內(nèi)著名的特產(chǎn)資源。一九九八、一九九九年連續(xù)榮獲湖南省優(yōu)質(zhì)水果評比金質(zhì)獎。 果大色鮮--平均果重≥11.6g,較大果重≥28.78g,成熟的果實分別呈現(xiàn)出紫紅、鮮紅、粉紅和潔白的色澤。 風味優(yōu)良--蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及鐵、磷、鈣等元素的含量均高于福建、浙江的商品。 天然性好--由于具備特有的適應性和抗逆性,病蟲害極少。果農(nóng)至今沿襲不施農(nóng)藥、化肥的百年習慣。因此:其天然性是其它人工栽培水果不可比擬的,為當今工業(yè)時代不可多得的無危害"食品"。 經(jīng)濟價值高--產(chǎn)地鮮果常年銷價高達8~30元/kg,約是梨子、蘋果、柑桔等的8-30倍。 豐產(chǎn)力大--處一般管理狀態(tài)的單株,定植4年可始果,8~10年進入盛果期(50年以上,株產(chǎn)量≥30kg),若改善枝梢、肥水管理,豐產(chǎn)力更顯著。 生態(tài)功能強--楊梅屬多年生常綠喬木果樹,根系發(fā)達、枝繁葉茂、四季常青,在自然生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮出保持水土、調(diào)節(jié)氣候、**、美經(jīng)環(huán)境、減災防災等功能。 【靖州楊梅蜜餞】是靖州繼承并發(fā)揚傳統(tǒng)蜜餞的又一名優(yōu)特產(chǎn)。采用湘西靖州硅酸碳酸礦泉水和山楊梅、木洞楊梅為基本原料,以食鹽、蔗糖、甜萄糖為輔料,按照傳統(tǒng)工藝加上現(xiàn)代科學技術(shù)加工而成的天然保健食品。既保持了楊梅原有的色、香、味、型和營養(yǎng)成份,又增添符合國家食品衛(wèi)生標準,含有20多種營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)成份,具有粒大、肉厚、核小、色艷、香溢、酸甜適口,老少皆宜的特點。1988年獲首屆中國食品博覽會銀牌獎。 編輯本段楊梅干的做法·配料: 鮮楊梅50千克白砂糖27千克甘草粉1.5千克檸檬酸25克胭脂紅10克安息香酸鈉50克食鹽7千克。 楊梅干·特色:色澤鮮艷,酸味適口。 ·操作: 1.選料:選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。 2.鹽漬:把鮮楊梅入缸,加入食鹽7千克與鮮楊梅拌和均勻,并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面,再用篾蓋蓋在楊梅上,壓上石頭,腌制5~7天。 3.曬干:把楊梅坯撈出,瀝去鹽液,置于陽光下曬干,收起備用。 4.漂洗:將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的,浸于清水之中,每隔10分鐘換水1次,連續(xù)進行3次,清洗一下瀝干。 5.糖漬:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加熱液化后,將已瀝干的楊梅坯浸入熱糖液中,楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬24小時后,撈出楊梅,再將糖液煮至粘稠,并加入甘草等輔料,重新加進楊梅坯中,攪拌均勻。放置48小時。其間應翻拌數(shù)次,使楊梅吸足糖液。 6.曬制:取楊梅坯置于陽光下曬至稍干即為成品。 編輯本段楊梅中醫(yī)應用【別名】樹梅、珠紅 楊梅【來源】為楊梅科楊梅屬植物楊梅Myricarubra(Lour.)Sieb.etZucc.,以根、樹皮及果實入藥。根及莖皮全年可采,去粗皮切片曬干備用。果夏季成熟時采,鮮用,干用或鹽漬備用。 【性味歸經(jīng)】 根、樹皮:苦,溫。 果:酸、甘,平。 【功能主治】 根、樹皮:散瘀止血,止痛。用于跌打損傷,骨折,痢疾,胃、十二指腸潰瘍,牙痛;外用治創(chuàng)傷出血,燒燙傷。 果:生津止渴。用于口干,食欲不振。 【用法用量】根、樹皮、果0.5~1兩;根皮外用適量,研粉撒敷或食油調(diào)敷患處。 【備注】(1)下列兩種同屬植物,在云南也同作楊梅入藥。大樹楊梅(毛楊梅)MyricaesculentaBuch.-Ham.;滇楊梅MyricananaCheval.。 【各家論述】 1.孟詵:和五藏,能滌腸胃,除煩憤惡氣,亦能治痢。 2.《本草拾遺》:止渴。 3.《日華子本草》:療嘔逆吐酒。 4.《開寶本草》:主去痰,止嘔噦,消食下酒。 5.《玉楸藥解》:酸澀降斂,治心肺煩郁,療痢疾損傷,止血衄。 6.《現(xiàn)代實用中藥》:治口腔咽喉炎癥。 7.《中國藥植圖鑒》:對心胃氣痛及霍亂有效。 8.《本經(jīng)逢原》:楊梅,能止渴除煩,燒灰則斷痢,鹽藏則止嘔喙消酒。但血熱火旺人不宜多食,恐動經(jīng)絡之血而致衄也。其性雖熱,而能從治熱郁,解毒。 9.《本草求真》:楊梅,能治心煩口渴,消熱解毒。若或多食,則有損傷動血致衄之虞。緣人陰虛熱浮,氣血不歸,清之固屬不能,表之更屬不得,惟借此為酸收,則于浮熱可除,煩渴可解,并或因其過食,而致見有損傷動血之變矣。設使熱從實致,則食此味必不能效。 【摘錄】《全國中草藥匯編》楊梅〈食〉楊梅科。常綠喬木或灌木;高可達15米,胸徑60厘米。葉革質(zhì),集生枝頂,長橢圓狀倒披針形,長達16厘米,先端急尖,基部楔形,中部以上有鋸齒。雄花序生葉腋,長1~4厘米;雌花序單生葉腋,具3~4小苞片,每苞生一朵花。每花序僅1~2朵發(fā)育成果,核果,深紅色,果外具乳頭狀突起。中、外果皮多汁,味酸甜,夏日著名水果。亦可制飲料或釀酒。藥用價值據(jù)測定:優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。 每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量:水分83.4~92.0克、熱量28千卡,蛋白質(zhì)0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纖維1克,果汁含糖量12~13克,含酸量0.5~1.8克,硫胺素10微克,核黃素50微克,煙酸0.3毫克,視黃醇當量92微克,胡蘿卜素0.3微克,維生素A7微克,維生素C9毫克,維生素E0.81毫克,鈣14毫克,鎂10毫克,鐵1毫克,錳0.72毫克,鋅0.14毫克,銅20微克,鉀149毫克,磷8毫克,鈉0.7毫克,硒0.31微克。 楊梅的葉、根與枝干表皮富含單寧(含量高達10%~19%),可提煉黃酮類與香精油物質(zhì),用作赤褐色及醫(yī)療上的收斂劑。楊梅的核仁中含有維生素B17,這是一種**物質(zhì),還含粗蛋白32%、粗脂肪21%,被稱為高蛋白、高植物油脂食品,可供炒食或榨袖。 楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效�!侗静菥V目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥,性平、無毒。果核可治腳氣,根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷,紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節(jié),食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。腹瀉時,取楊梅熬濃湯喝下即可止泄,具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能,有“果中瑪瑙”之譽。 楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑,興奮劑和催吐劑的作用,用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結(jié)核、慢性咽喉炎等。楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內(nèi)自由基。廣泛應用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。美國保健品藥FYI使用楊梅黃酮用作治療預防關(guān)節(jié)炎和各種炎癥,尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。Myricetin(flavonol黃酮醇),六個羥基紅酮。也可用于化妝品的添加劑。楊梅酒工藝流程:原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌 制作方法:
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