常見蘋果的種類和特征1、紅富士蘋果：日本育成，1980年引入中國。果實(shí)大型，平均單果重220克，較大果重650克；果形扁圓至近圓形，偏斜肩，果形指數(shù)0.8。果面光滑，無銹，果粉多，蠟質(zhì)層厚，果皮中厚而韌；底色黃綠，著色片紅或鮮艷條紋紅；果點(diǎn)中多，黃白色，較小，圓形，銹色果點(diǎn)大，不規(guī)則凸出明顯。果肉黃白色，致密細(xì)脆，多汁，酸甜適度，食之芳香爽口，可溶性固形物含量14.5－15.5%，品質(zhì)極上，果實(shí)極耐貯藏，在半地下窖可藏至翌年5月，在冷風(fēng)庫可藏至翌年7月。貯藏后香氣更濃，風(fēng)味更佳。果實(shí)發(fā)育期170－180天，10月中下旬采收，生理落果和采前落果很輕，成熟前無裂果現(xiàn)象。紅富士是著色系富士的總稱。在富士推廣栽培過程中，由于其具有較活躍的遺傳性變異特點(diǎn)，在日本各地涌現(xiàn)出許多果實(shí)著色好的變異單系，共有100多個(gè)。2、嘎拉蘋果：新西蘭品種，1980年由日本引入。果實(shí)中等大，短圓錐形；果面底色金黃，陽面具有淺紅暈，有紅色斷續(xù)寬條紋；果形端正，較美觀，果頂有五棱，果梗細(xì)長；果皮較薄，有光澤；果肉淺黃色，肉質(zhì)細(xì)脆；可溶性固形物含量13~15%，果汁多，味甜微酸，十分可口，品質(zhì)佳。9月上旬成熟。新嘎拉，又名皇家嘎拉，1986年引入，多數(shù)性狀同嘎拉，唯其著色明顯優(yōu)于嘎拉，因得到市場(chǎng)的青睞。3、桑薩蘋果又名珊夏，1989年由日本引入。該品種樹姿直立，干性較弱，短果枝多，早產(chǎn)豐產(chǎn)，坐果率高。8月下旬成熟，果實(shí)圓錐形或扁圓形，單果重230克左右；底色黃綠，向陽面濃桃紅色，陰面呈桃紅色，果面臘質(zhì)較厚，皮薄美觀；果肉黃白色，松脆爽口，味甜、多汁，有花紅果香味，可溶性固形物含量13~15%左右，較耐貯藏，為一個(gè)極有發(fā)展前途的中早熟品種。4、紅將軍蘋果：日本品種，1996年由威海市農(nóng)科中心引自日本中島天香園。經(jīng)試栽，在膠東表現(xiàn)出良好的經(jīng)濟(jì)性狀。該品種果實(shí)大，近圓形，平均單果重307克，果樁高，果形指數(shù)0.86；果實(shí)色澤鮮艷，全面濃紅；果肉黃白色，果肉硬度9.6kg/cm2，肉質(zhì)細(xì)脆、多汁，可溶性固形物15.9%。風(fēng)味甜酸濃郁，品質(zhì)上乘。9月中旬成熟，比富士早熟30天以上；耐貯性強(qiáng)，不易發(fā)綿，自然貯藏可到春節(jié)。紅將軍蘋果可在仲秋節(jié)和國慶節(jié)前上市，具有廣闊的市場(chǎng)前景，已成規(guī)模栽培。5、津輕蘋果：果實(shí)較大，果個(gè)一致，扁圓形至近圓形，單果重200克以上。果面平滑，底色黃綠，陽面被紅霞及鮮紅條紋。蠟質(zhì)多，果點(diǎn)較多，大小不一致，小果點(diǎn)為淡黃色，不明顯，大果點(diǎn)凸出顯著，果皮較薄。果肉黃白色，質(zhì)細(xì)松脆，汁多，味甜，微有香氣，可溶性固形物12.5~15.5%，品質(zhì)上等。果實(shí)不耐貯藏，室溫下放置月余肉質(zhì)變綿。9月成熟，果實(shí)發(fā)育期115天，在金帥之前成熟。產(chǎn)量較金帥低，成熟前有落果現(xiàn)象。紅津輕為津輕的著色系芽變，果實(shí)形狀、風(fēng)味與津輕相同，但果實(shí)著色容易，色調(diào)濃紅、鮮艷。6、金冠蘋果：美國品種，又名金帥、黃香蕉。果實(shí)大，一般單果重200克以上，圓錐形，頂部稍有棱突；果梗細(xì)長，果皮薄，較無光澤，稍粗糙，色綠黃，稍貯藏后變?yōu)榻瘘S，采收晚時(shí)陽面偶有淡紅色暈；果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)密；剛采收時(shí)脆而多汁，貯后則稍變軟，味濃甜，稍有酸味，芳香清遠(yuǎn)，生食品質(zhì)上佳。果實(shí)生育期140天，9月中下旬成熟；充分成熟后也不落果，晚采果實(shí)果肉淡黃色，生食風(fēng)味極佳。果實(shí)可貯至次年2~3月，但環(huán)境濕度低時(shí)果皮易皺。金帥的短枝型芽變較多，較著名的是金矮生，果個(gè)大，豐產(chǎn)性能特強(qiáng)，但果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)不如金冠。金冠是世界上的主栽品種之一，也是我國二十世紀(jì)八十年代以前的主栽品種。隨著紅富士等新優(yōu)品種的出現(xiàn)和推廣，大面積的金冠園片被改良。7、紅星（蛇果）原產(chǎn)美國，又名紅元帥，為紅香蕉（元帥）的濃條紅型芽變，是世界主要栽培品種之一。果實(shí)大，圓錐形，單果重250克以上，較大可達(dá)到500克左右；果頂有五棱狀凸起，果樁高，果形美；初上色時(shí)出現(xiàn)明顯的斷續(xù)紅條紋，隨后出現(xiàn)紅色霞，充分著色后全果濃紅，并有明顯的紫紅粗條紋，果面富有光澤，十分鮮艷奪目；果點(diǎn)淺褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉黃白色，質(zhì)中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁芳香，品質(zhì)上等；果實(shí)生育期145天左右，9月中旬成熟，較耐貯藏，采后貯藏1－2個(gè)月后為較佳食用期。當(dāng)前由于富士、嘎拉等品種的興起，新紅星已失去往日的風(fēng)彩，新建密植果園多作為授粉樹栽植。8、紅玉蘋果：美國品種，果實(shí)近圓形或扁圓形，單果重165~210克。果面底色黃綠，著色良好者全面呈濃紅色，頗美觀；陰面或樹葉遮蓋處果實(shí)通常著色不良，僅現(xiàn)紅霞。果皮光滑，有光澤，果粉中厚，果點(diǎn)圓而小。梗洼易生片狀銹斑，果�；可耘虼�，果皮薄而韌。果肉黃白色，肉質(zhì)致密而脆，果汁多，初采時(shí)酸味大，味濃厚，有清香味。貯藏后果肉變成淺黃色，酸甜適口，香氣濃郁，風(fēng)味甚佳。含總糖14.9%，糖酸比15.95，品質(zhì)上等。果實(shí)較耐貯藏，貯藏半月以上為較佳食用期。果實(shí)發(fā)育期120天，9月上中旬成熟。是很好的生食、加工兼用品種，果實(shí)極適合加工果汁、果脯等。9、喬納金蘋果美國品種。果實(shí)較大，扁圓至圓形，單果重250克左右。果面平滑，底色黃綠，著橙紅霞或不顯著的紅條紋，著色良好的果為全面橙紅色，光照不足時(shí)著色不良；果面蠟質(zhì)多，果點(diǎn)多而小，帶綠色暈圈，明顯易見。果肉淺黃色，質(zhì)細(xì)松脆，果肉硬度8千克/平方厘米，味較甜，稍有酸味，有特殊芳香，可溶性固形物15－16.5%，品質(zhì)上等。稍耐貯藏，一般可放至春節(jié)前后。果實(shí)生育期155天左右，有采前落果現(xiàn)象。幼樹結(jié)果早，坐果率高，豐產(chǎn)，10月上中旬果實(shí)成熟。采收稍晚，梗洼處易發(fā)生裂口，果面易“返糖”，貯藏期易分泌蠟質(zhì)物質(zhì)。新喬納金是日本從喬納金的芽變中選出的濃紅型新品種，植物學(xué)特征與喬納金基本無差別，唯果實(shí)著色較濃，有較明顯的濃紅條紋，綜合經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)于喬納金。10、澳洲青蘋果澳大利亞品種，為世界上知名的綠色品種。果實(shí)大，扁圓形或近圓形，單果重210克，較大240克。果面光滑，全部為翠綠色，有的果實(shí)陽面稍有紅褐色暈，果點(diǎn)黃白色。果肉綠白色，肉質(zhì)細(xì)脆，硬度為7.8kg/cm2，果汁多，風(fēng)味酸甜，含可溶性固形物13.5%，品質(zhì)中上等。很耐貯藏，一般可貯藏至翌年4~5月份，經(jīng)貯藏后，風(fēng)味更佳。果實(shí)生育期170天左右，10月中下旬成熟。該品種幼樹結(jié)果較早，較豐產(chǎn)，剛采收時(shí)風(fēng)味偏酸，較適食用期在翌年2、3月份以后，果實(shí)在國內(nèi)外市場(chǎng)上為高檔品種，可用于出口，是生食加工兼用品種。 

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