人們都認(rèn)為枸杞子是有名的滋補品，但你不要忘了還有枸杞葉。枸杞葉在中醫(yī)上被稱為“地仙”，既是蔬菜，也是藥材。枸杞葉人養(yǎng)生功效也不低，一起來來看看關(guān)于它的介紹吧。

枸杞葉的基本介紹

枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉。枸杞葉亦是蔬菜，亦是藥材，作為蔬菜，枸杞葉多數(shù)用來滾湯，像枸杞豬肝湯、咸蛋枸杞湯等，枸杞粥也是不錯的吃法。“春天采其葉，名為天精草。夏天采其花，名為長生草。秋天采其子，名為枸杞子。冬天采根皮，又稱仙人杖。四季服用，可與天地同壽�！笔且皇钻P(guān)于枸杞的歌謠，其中天精草就是指的枸杞葉或枸杞菜。

春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、益精明目的良好效果。在廣東番禺很流行的豬雜粥，是以粥為底，豬雜邊涮便吃，最后再下枸杞葉，這時的粥吃起來有肉類的香甜，又有枸杞葉的清香，十分“和味”。

枸杞葉在中醫(yī)上被稱為“地仙”，除了作蔬菜食用，現(xiàn)在市面上還有枸杞葉茶，是一種較新型的有益飲品。飲用枸杞葉茶可以像普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋潤的效果更明顯。

枸杞葉的營養(yǎng)價值

1、枸杞葉的營養(yǎng)價值一點也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養(yǎng)價值外，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。

2、枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。

枸杞葉的功效與作用

枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經(jīng)。具有補虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補肝的功效；主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

枸杞葉的食用方法

1、內(nèi)服：煎湯，鮮者2—8兩；煮食或搗汁、外用：煎水洗或搗汁滴眼。

2、煮的時間不宜過長，否則色澤就不漂亮了，營養(yǎng)也會流失許多。

枸杞葉的做法

原料：豬肝300克、枸杞葉300克、枸杞子15克、淀粉10克、料酒1小匙、醬油2小匙、食鹽1小匙、植物油2小匙。

做法：

1、買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右。

2、浸泡好的豬肝切成簿片。

3、切好的豬肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。

4、整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水里浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用。

5、鍋內(nèi)放適量的水、姜片、植物油，燒開，把枸杞子入進(jìn)去。

6、水沸騰后，加入枸杞葉。

7、放入枸杞葉后，煮沸騰。

8、加入腌制好的豬肝。

9、再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關(guān)火即可。

二、魚片枸杞葉湯

主料：枸杞葉300g、魚片300g。

輔料：橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量、雞精適量、姜絲適量。

做法：

1、從院子里摘下嫩嫩的枸杞葉，洗干凈備用。

2、魚肉切薄片放入碗內(nèi)，調(diào)入少許黑胡椒粉、鹽、橄欖油、生粉。

3、攪拌均勻腌制備用。

4、鍋里注入適量清水煮沸，放少許橄欖油、姜絲。

5、將枸杞葉放入。

6、大火煮沸片刻。

7、當(dāng)枸杞葉煮軟之后將腌好的魚片加入。

8、略煮片刻，調(diào)入適量鹽以及雞精即可熄火。

三、枸杞葉肉片湯

主料：枸杞葉200g、瘦肉100g。

輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、小麥生粉適量、雞精適量、枸杞適量。

1、瘦肉切片，加入鹽，生粉和生抽抓勻腌制。

2、把枸杞葉子取下。

3、把枸杞葉清洗干凈。

4、枸杞洗凈用清水泡著。

5、水中放入姜絲和植物油燒開。

6、把肉片逐片下鍋不要攪動，大火煮1分鐘。

7、把枸杞連水一起倒入鍋中。

8、鍋中水再次煮沸時加入枸杞葉子。

9、加入一勺雞精。

10、加入適量鹽，煮至枸杞葉子軟下來即可。

四、涼拌枸杞苗

原料：食用油1勺、味精適量、糖適量。

1、枸杞葉洗凈留取嫩尖部。

2、撈起放入涼開水中泡15分鐘，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁。

3、將枸杞葉下沸水焯1-2分鐘（沸水中放入1勺鹽與1勺油）。

4、將枸杞葉裝入盆中，紅椒切絲入盆，倒入鹽、香辣油、糖、味精，拌勻枸杞葉，靜置入味即可。